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25 juillet 2008

Tartelette crème d'amandes, abricots rôtis et pistaches

Tartelette_aux_abricots__pistaches_et_cr_me_d_amandes_015

On trouve encore de beaux abricots sur les marchés... et je trouve que l'amande convient bien à l'abricot.

Ingrédients pour la pâte : 125 g de farine tamisée, 60 g de beurre pommade, 1 oeuf, 50 g de sucre glace

Dans un cul-de-poule, mélanger à la spatule le beurre pommade et le sucre glace, puis incorporer l'oeuf et la farine. Mettre la pâte en boule. L'étaler entre deux films alimentaires et la réserver au réfrigérateur au minimum 1h. Préchauffer le four à 180°C. Redonner un coup de rouleau à la pâte si besoin. Placer la pâte sur l'envers de la Silform® de chez Demarle. Cuire à blanc entre 15 et 20 mn.

tartelette___l_envers_sur_silform_002

Ingrédients pour la garniture : abricots, QS beurre, QS sucre, pistaches

Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre. Verser les abricots dénoyautés, saupoudrer de sucre et faire caraméliser.

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Ingrédients pour la crème d'amandes : 100g de poudre d'amandes, 40 g de sucre, 1 oeuf, de l'extrait d'amande amère

Mélanger tous les ingrédients. Remplir une poche à douille avec la crème d'amande et garnir les fonds de pâte cuits à blanc.

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Disposer quelques oreillons d'abricots. Parsemer de pistaches.

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Remettre au four une dizaine de minutes.

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Saupoudrer de sucre glace.

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Autres recettes de tartelettes sucrées

Posté par cuisineplurielle à 10:00 - recettes sucrées - Commentaires [35] - Permalien [#]

Commentaires

    Tiens, moi aussi, je suis dans ma phase tartelettes aux fruits!

    Posté par Flo Bretzel, 25 juillet 2008 à 12:07
  • Abricots / amandes j'adore ! tes tartelettes sont très gourmandes et appétissantes.

    Posté par Carole, 25 juillet 2008 à 12:14
  • l'amande et les pistaches j'adore et le tout mélangé dans une tarte !!

    Posté par lili, 25 juillet 2008 à 12:37
  • Le titre m'a donné l'eau à la bouche! et je craque complétement en voyant les photos.

    Posté par anne, 25 juillet 2008 à 12:56
  • Encore une jolie gourmandise par ici !

    Posté par PHILO, 25 juillet 2008 à 13:26
  • Magnifiques ces tartelettes de pro, c'est vrai que tous ces ingrédients se marient bien mais en plus c'est à manger avec les yeux !

    Posté par Marysia, 25 juillet 2008 à 13:50
  • De merveilleuses tartelettes qui ne feraient pas long feu dans mon assiette ;-P!

    Bises et bon weekend,

    Rosa

    Posté par Rosa, 25 juillet 2008 à 14:18
  • elles ont l'iar super bonnes ces tartelettes. merci pour cette recette.

    Posté par Véronique, 25 juillet 2008 à 14:42
  • un vrai dessert de l'été ! à s'en lécher les doigts ...

    Posté par irisa, 25 juillet 2008 à 14:42
  • hummmm jadore!!! en+ sympa l'idée des fonds de tarte cuits à lenvers!!!

    Posté par mouni, 25 juillet 2008 à 15:04
  • La silform ça a l'air d'être très pratique pour faire les fonds de tartelettes qui ont l'air délicieuses!!

    Posté par avocatchocolat, 25 juillet 2008 à 15:47
  • Superbes tartelettes, je trouve que ce type de préparation le classique est ce qui sied le mieux à l'abricot.

    Posté par Natalia, 25 juillet 2008 à 15:54
  • Qu'est-ce que c'est beau, j'ai l'impression de sentir les abricots, il faut que j'en trouve !

    Posté par Beah, 25 juillet 2008 à 16:29
  • Hum!!! sûrement très bonnes ces tartelettes!

    Posté par christine, 25 juillet 2008 à 18:57
  • Elles sont magnifiques ces tartelettes !! La photo avec juste la pâte cuite je la trouve magnifique, pas de sinuosités, parfaite ! les moules que tu as utilisé ont l air géniaux !

    Posté par lamu, 25 juillet 2008 à 19:58
  • Miam ! Tes tartelettes me tentent beaucoup !! Elles sont très belles qui plus est !!

    Posté par Amélie, 25 juillet 2008 à 21:30
  • J'aime beaucoup ce fruit alors en tartelette hummmm, je peux que aimer

    Posté par oranie, 25 juillet 2008 à 21:37
  • Pour moi, c'est simple : je ne peux pas résister. Bises

    Posté par provence, 26 juillet 2008 à 10:41
  • Une très belle gourmandise devant laquelle je salive d'envie, Mmmm!

    Posté par plume_d_argent, 26 juillet 2008 à 11:08
  • hummmmmmmmmmmmmmmmm
    trop bon cette recette!
    je note et vais certainement tester!
    ;;--))

    Posté par cycy, 26 juillet 2008 à 13:55
  • C'est pile dans ce que j'aime, alors je me sers, s'il en reste ...

    Posté par Sha, 26 juillet 2008 à 15:01
  • L'amande et l'abricot c'est une equipe qui gagne toujours, j'aurais bien gouter a tes tartellettes !

    Posté par MaryAthenes, 26 juillet 2008 à 18:48
  • Moi aussi j'aime l'association abricots et amandes. Tes tarlettes font réellement envie !

    Posté par Ana, 26 juillet 2008 à 20:59
  • Que dire???? Rhrrr je ne sais plus, ces minis tartelettes me coupent le souffle tant je peux imaginer leur goût succulent!

    Posté par Frijoles, 26 juillet 2008 à 21:08
  • Superbes, elles sont très tentantes!
    Bonne journée

    Posté par délices eyes, 28 juillet 2008 à 10:01
  • Tes recettes sont toujours aussi savoureuses
    Bises

    Posté par joëlle, 28 juillet 2008 à 14:01
  • Oh la la elles ont l'air vraiment delicieuses tes tartelettes
    Bravo pour tes photos qui sont superbes !

    Posté par piroulie, 28 juillet 2008 à 14:35
  • Amande, abricot un mariage que j'ai testé maintes fois et que j'adore !
    Je t'en pique une virtuellement puisque c'est l'heure du goûter.

    Posté par michette, 28 juillet 2008 à 16:42
  • Très rusé ... d'utiliser la plaque à l'envers ! Ca me rappelle même l'avoir déjà vu chez toi il me semble, sans être passée à l'application ! ;o)
    J'adorerais goûter à ces jolies tartelettes cela va sans dire !

    Posté par Annellénor, 29 juillet 2008 à 14:14
  • même juste avec la crème d'amandes, je pense qu'elles m'auraient suffit ^^

    Posté par nanou, 29 juillet 2008 à 22:17
  • Un très beau dessert avec deux saveurs que j'aime beaucoup. Elles sont très belles tes petites tartelettes et semblent extrênement délicieuses !
    A bientôt, Doria

    Posté par Doria, 30 juillet 2008 à 19:18
  • De vraies merveilles ces tartelettes

    Posté par Chris, 31 juillet 2008 à 14:29
  • Très envie de croquer dans ces si jolies tartelettes !!

    Posté par réglisse, 05 août 2008 à 10:05
  • J'adore les tartelettes, celles-ci ont l'air vraiment succulentes et j'en piquerais volontiers une, même à cette heure-ci !!

    Bonne soirée

    Posté par Popeline, 14 août 2008 à 22:14
  • Très joli dessert. J'aime beaucoup cette crème d'amandes associée à une compotée d'abricots caramélisés qui donne vraiment envie.
    De quoi faire revenir le soleil c'est sûr !
    Bises, Chris (site en maintenance)

    Posté par christelle, 17 août 2008 à 10:16

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