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En 2010, un job dans le culinaire!

Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.

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29 juillet 2008

Papillote (papier spécial) de saumon, poires et poivre...

Saumon_aux_poires_et_poivre___queue_cubebe_en_papillote_006

Une envie de recettes légères. Pour une cuisine toute en saveurs, rien de tel que la cuisson en papillote. Ayant reçu il y a quelque temps un petit colis de la part de l'Etal des Epices, j'ai voulu essayer le poivre à queue cubèbe que je connais mal.

Ingrédients : darnes de saumon, poires, poivre à queue cubèbe

Saumon_aux_poires_et_poivre___queue_cubebe_en_papillote_002

Enlever les arêtes du saumon, le couper en pavés. Eplucher la poire, la citronner pour éviter qu'elle ne noircisse et la couper en lamelles.

J'avais dans un précédent post expliqué le mode d'emploi de ce papier tout à fait particulier, (et dont nous avons l'exclusivité), il ne s'agit en effet pas d'un papier sulfurisé, il suffit de le mouiller abondamment  puis de disposer les ingrédients sur le papier.

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Fermer la papillote hermétiquement et passer au four.

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La cuisson se fait à la vapeur. Quand on ouvre la papillote (on peut le laisser faire aux invités, c'est très tendance), les produits sont confits, légers, les saveurs se sont mêlées. 

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Posté par cuisineplurielle à 10:00 - recettes salées - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires

    C'est tres leger et tellement nature, j'aime beaucoup !
    J'ai une petite devinette sur mon blog,
    Bonne journee !

    Posté par MaryAthenes, 29 juillet 2008 à 10:15
  • Je ne connaissais pas le paier. Demarle? il faut que je regarde mieux le catalogue alors...
    Bonne et douce journée.
    Bises

    Posté par joëlle, 29 juillet 2008 à 10:56
  • Ta papillote est superbe et le mélange poires/saumon devait être délicieux.
    Je ne connaissais pas ce papier, il a l'air superbe ;o)

    Posté par Nadia, 29 juillet 2008 à 11:45
  • Sympa ce papier! Tes papillotes sont bien jolies...

    Dernièrement, j'ai acheté des sachets plastique de cuisson (four/vapeur). Formidables!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 29 juillet 2008 à 11:59
  • Léger et délicieux, hummm !!!!

    Posté par Doria, 29 juillet 2008 à 12:10
  • Hum une recette légère et savoureuse !!

    P.S: j'ai bien reçu le catalogue Merci Commande prévue bientôt

    Posté par avocatchocolat, 29 juillet 2008 à 12:23
  • miam jadore le saumon en papillote et ta recette a lair bien savoureuse!

    Posté par mouni, 29 juillet 2008 à 12:56
  • poire et saumon, une association qui ne saurait que me tenter. Et le poivre à queue? Qu'en penses-tu? Pour le papier...en Belgique c'est bien moins évident de s'en procurer. Mais qui cherche trouve... BIz

    Posté par fabienne, 29 juillet 2008 à 16:38
  • ha voilà une belle recette légère, j'aime bcp le poisson en papillote qui garde sa belle saveur ! bravo et bisous

    Posté par pascaloue, 30 juillet 2008 à 09:08
  • Merci d'avoir participe a ma devinette !
    Bises

    Posté par MaryAthenes, 30 juillet 2008 à 14:41
  • Oh la la c'est trés fin comme recette !
    Est ce qu'on peut utiliser une autre sorte de poivre ?

    Posté par piroulie, 30 juillet 2008 à 15:18
  • Tu sais quoi, je rêverais de me mettre les pieds sous la table ce soir pour déguster ce poisson en papillote!

    Posté par Flo Bretzel, 30 juillet 2008 à 17:50
  • Saumon et poire, alors là bravo car je n'aurais pas forcément osé le mélange qui me parait tout d'un coup divin!

    Posté par Frijoles, 31 juillet 2008 à 08:37
  • Je ne sais pas si c'est le papier, mais la dernière photo fait rudement envie

    Posté par gredine, 31 juillet 2008 à 23:11
  • Superbe ce saumon aux poires ,j'oserai ce melange très prochainement ,cela me tente beaucoup !!

    Bon week end !!

    Posté par marie, 02 août 2008 à 17:43
  • Mumm l'association me fait envie..

    Posté par Stéphanie, 04 août 2008 à 22:26
  • papier

    j'aimerai savoir de quelle matière est votre papier pour les papillotes
    et si la matière me convient je vous en commanderai
    je vous remercie de ce que vous faite

    Posté par acb, 24 avril 2009 à 12:20

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