En 2010, un job dans le culinaire!
Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.
Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.
05 janvier 2010
Mousseline de lotte au saumon et basilic
Une recette de poisson légère, lègère.. après les fêtes, c'est d'actualité
Ingrédients (2/3 personnes) : 200 g de lotte, 200 g de crème fraîche liquide entière, 4 blancs d'oeuf, sel, poivre, pavé de saumon sans arête, larges feuilles de basilic, compotée de tomates/oignons.
Mixer la lotte avec la crème et les blancs d'oeufs. Saler, poivrer.
Sur un film étirable, étaler une couche de mousse de lotte, puis étaler les feuilles de basilic. Poser au centre un pavé de saumon. Refermer les feuilles de basilic autour du saumon.
Etaler de la mousse de lotte tout autour du rouleau de saumon.
Former un boudin très serré.
Cuire à la vapeur une quinzaine de minutes (mais à surveiller).
Commentaires
Miam, ça me fait envie ça ! Cuisson au Cook'in je suppose, mais combien de temps ? C'est pour combien de personnes cete recette ?
le résultat est top!
vraiment tres bien!!! c est frais et simple a refaire!!! bonne année a toi!!
Recette à tester absoluiment, mais on attendra d'avoir à nouveau du beau basilic bien frais! Bisous
ça a l'air délicieux et en plus c'est très beau !
Bises
Monique
Humm très belle recette et belle présentation!
hum...ce plat me fait saliver!!
ca me semble bien bon mais il manque le temps de cuisson et le nombre de personnes.
un plat vraiment délicieux à tester bien évidemment
bonne journée
c'est magnifique ! et quelle originalité dans la réalisation...
tiens, tiens! à tester.
Le résultat est nickel, bravo!
Bonne journée
c'est bien tentant,hummmm...
c'est dommage de ne pas avoir de réponse aux questions que les internautes se posent à savoir le temps de cuisson.. par exemple !
wawwwwwwwww!!! j'adore ça a l'air délicieux et en plus c'est très beau !
Bises
c'est léger,ça doit se manger tout seul!et c'est joliment présenté de quoi en mettre plein la vue aux invités 
très bonne année à toi!
Oh comme c'est bien bon et léger pour l'après fêtes c top !! Bonne année 2010 
Légère et très jolie cette recette
merci
recette idéale en ce mement!
Jolie recette, saine et gourmande !
j'aime beaucoup les terrines de poissons je garde ta recette sous le coude!
merci et bonne soirée!
Waouuuh j'aime beaucoup!!
Mais elles sont immenses tes feuilles de basilic (jamais vu ça) ))
cette recette est géniale , j'adore
bises
jojo
Oh que oui de la légèreté je suis doublement preneuse et en plus cette recette est nouvelle pour moi qui suis pourtant fan de poisson
j,adore se plat...et un clic dessus bravo...
ça m'ira très bien effectivement ! rien de tel que du poisson et des légumes pour se remettre dans le droit chemin et préparé comme ça , ça reste jour de fête!
Superbe recette pour bien commencer l'année.
Merci et Meilleurs vœux pour 2010. Bisous.
Chouette du poisson!!! çà nous changera du foie gras!!! Que çà a l'air bon !!!... Bravo
Léger certes mais aussi certainement délicieux.
Biz.
c'est magnifique et en plus ca a l'air succulent
la phot de coupe est magnifique et terriblement alléchante !
Superbe !
La mousseline de lotte au saumon et basilic ça doit être un délice !
poissons mêlés
Superbe idée les 2 poissons ce n'est pas toujours facile de cuisiner correctement le poisson pour que ça plaise à tous alors une bonne recette est toujours la bienvenue !
Joyeux noel
Casa
ta mousseline est superbe, et qu'est ce que c'est bon!
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