Tomates confites en habit de courgettes

 

Une entrée improvisée en toute simplicité.

Ingrédients : courgettes, tomates, sucre, tapenade, huile d'olive

Laver les courgettes, les émincer en tagliatelle avec la mandoline (ou au couteau). Poser les lamelles de courgette sur la silpat et avec un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive. Les enfourner à 170°C jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement translucides.

Couper les tomates en deux, les épépiner, couper en petits dés. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, y verser les dés de tomates, faire compotée, ajouter du sucre pour les caraméliser.

Tapisser un cercle d'une lamelle de courgettes. Remplir avec la purée de tomates confites. Décorer avec une mini-quenelle de tapenade.

Comments

[Caroline]

C'est superbe !

[*manue]

oh j'adore le look c'ets parfait!
(j'aime aussi la saveur tu te doutes bien!).
bisous

[Sab]

Cela fait un ptit bout de temps que je ne suis pas retourné sur ton blog et j'avoue qu'il y'a pleins de petites recettes très sympatique notamment celle ci,jolie présentation, simple de réalisation et délicieux en plus.
Bravo !

[Laurence]

C'est superbe et ça doit être délicieux!

[Frijoles]

Très belle impro et toute simple, j'adore!