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En 2010, un job dans le culinaire!

Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.

Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.


06 octobre 2008

La Vaisselle des Chefs, grande braderie...

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Ce week-end se tenait à Lyon, une manifestation originale :  La Vaisselle des Chefs, organisée par l'association éponyme créée par deux lyonnaises dynamiques, Brigitte et Catherine, au printemps 2008 pour mener à bien cette première manifestation.

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De quoi s'agit-il? Les chefs tout comme nous, communs des mortels, renouvelent régulièrement leurs vaisselles, nappes, ustensiles divers... Que faire de cette vaisselle qui dort dans les greniers?

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L'idée était d'organiser cette braderie un peu particulière à laquelle est associée une brocante plus traditionnelle d'art de la table.

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Il existe aussi à Tournus une manifestation semblable Les Puces des Cuisinières, qui a déjà eu lieu l'an dernier et dont la prochaine édition se déroulera le week-end du 18 et 19 octobre.

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Huit chefs avaient répondu présents :

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Jean-Christophe Ansannay-Alex (Lyon), Laurent Bouvier (Limonest), Guy Lassausaie (Chasselay),

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Christophe Marguin (Les Echets),

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le traiteur Pignol, Christian Têtedoie (Lyon),

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Mathieu Vianney (Lyon) qui a racheté une partie du matériel de la mythique Mère Brazier..

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Ces chefs n'étaient pas tous présents physiquement (à l'exception de quelques séances de dédicace) mais leurs effigies avaient leur place ça et là dans la salle. 

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Le bar/café était tenu par La Communauté du Goût, liée au mouvement Slow Food, dont j'aurai l'occasion de reparler et qui proposait outre quelques viennoiseries et boissons chaudes, des produits de producteurs sélectionnés par leurs soins.

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J'y ai reconnu les délicieuses huiles de chez Libeluile dont j'avais déjà eu l'occasion de parler ICI.

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Au hasard des stands,  des assiettes créées pour des circonstances particulières.

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Des couteaux,

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Des menus ou cartes des vins,

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Quelques ouvrages aussi dont le mythique Je sais cuisiner de Ginette Mathiot, tiré à 6 millions d'exemplaires et considéré comme une véritable bible.

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J'ai pu m'entretenir quelques instants avec Christophe Marguin, qui officie aux portes de Lyon, dans l'Ain. Depuis 4 générations de cuisiniers et dès 1906, les Marguin "ont fait de cette maison l'un des fleurons de la gastronomie en pays lyonnais". 

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Il y eut d'abord Pierrette, l'arrière grand-mère de Christophe Marguin qui cuisinait pour les voyageurs, puis Catherine, sa grand-mère, qui s'activait aux fourneaux pour les amateurs de grenouille, puis Jacques son père qui mêla la musique à l'art culinaire..

Christophe Marguin me raconte sa passion de collectionneur (menus de l'Elysée, Guides Michelins depuis les origines, assiettes estampillées et monogrammées etc..). C'est cette passion qui l'a fait accepter de venir à cette manifestation dans un souci de transmission de ces objets chargés d'âmes.

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Nous parlons aussi de la collaboration de plus en plus fréquente entre des chefs et des artistes pour l'illustration de menus, d'étiquettes de vin, d'assiettes.. Cela n'est pas un fait nouveau mais c'est une tradition qui se perpétue dans certaines maisons.

En ce qui concerne Christophe Marguin, c'est la grenouille (les étangs sont tous près, nous sommes au Pays de la Dombes) qu'il met en avant non seulement à sa carte mais par des commandes à des artistes pour des tableaux et/ou l'illustration de menus. 

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Un bien agréable moment passé en compagnie de passionné(e)s.

Articles traitant d'autres manifestations culinaires

Des chefs au Grand Fooding d'été

Les Européennes du Goût à Aurillac, année 2008

Les Européennes du Goût à Aurillac, année 2007

Le Premier Salon du Chocolat, Lyon

Stage de plantes sauvages comestibles

Posté par cuisineplurielle à 10:30 - Divers - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

  • Ho la la ! c'est génial, quel dommage que j'habite trop loin.

    Posté par Marie-France, 06 octobre 2008 à 13:49
  • Très intéressant ? Les as tu dévalisés ? Dommage de ne pas être lyonnaise sur ce genre d'événement...

    Posté par Tiuscha, 06 octobre 2008 à 14:20
  • génial cette idée, et merci pour les liens!=)

    Posté par Géraldine, 06 octobre 2008 à 21:19
  • Merci de nous avoir fait partager cette belle initiative, c'est sympa comme concept !

    Posté par Titia, 06 octobre 2008 à 21:55
  • ca doit vraiment etre geniale, dommage que je n'habite pas plus pret, j'aurais ete ravie de pouvoir y aller

    Posté par BabyChocolate, 06 octobre 2008 à 22:41
  • C'est une idée extra !!!!
    Cela devait être super bien !!!
    bizzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par Barbichounette, 06 octobre 2008 à 22:54
  • j'avais autre chose de prévu mais sinon, on se serait croisées là-bas ! mais peut-être qu'on se croisera à la communauté du goût, je viens de m'y inscrire ! bises

    Posté par aude, 07 octobre 2008 à 18:28
  • Voilà une idée de manifestation tout à fait originale et géniale !!!!!
    Dommage que cela n'existe pas partout....je serai fortement intéressée !!!!!
    A bientôt

    Posté par Sandrine, 07 octobre 2008 à 20:36
  • Une bien sympathique manifestation! Merci pour les infos.

    Posté par provence, 08 octobre 2008 à 08:45
  • C'est une super occasion pour acheter du matériel de pro.
    Dommage que les assiettes soient livrées vides!!!

    Posté par EmilieRD, 08 octobre 2008 à 17:23
  • sur tes photos il y a de la belle vaisselle, dommage que je n'habites pas plus près car c'est le genre de truc que j'aime voire et admirer!!!

    Posté par chrys, 08 octobre 2008 à 20:23
  • ah et bien domage que tu aies passé l'info un poil trop tard

    Posté par frederique, 10 octobre 2008 à 08:42
  • Trop loin moi aussi ....

    Posté par Colette MARTINIC, 12 octobre 2008 à 23:49

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