cuisineplurielle

29 juin 2007

Espadon sur lit de fraises tièdes et pesto de pistaches

La fraise inspire la blogosphère en ce moment : appel à la fraise pour le Sucré s'invite chez le salé #6 , injonction de ramener sa fraise pour 750g.com. J'ai eu l'idée de présenter une tranche d'espadon grillée sur un lit de fraises légèrement cuites,...

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26 juin 2007

Petites douceurs orange, pavot, fenouil

Une petite douceur proposée par Stéphane Glacier dans le cadre de sa Variation aux agrumes, extraite du livre dont il est question ICI . J'ai rajouté quelques ingrédients dont les graines de pavot et fenouil. Ingrédients : 85 g de poudre d'amandes, 85...

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23 juin 2007

Gravlaks ou gravet laks, saumon mariné, retour d'Oslo

photo prise sur place à Oslo à l'issue du cours, la présentation pourrait être un peu plus élaborée J'ai eu la chance de gagner un court séjour à Oslo. Nous avons eu droit à un cours sur une des spécialités norvégiennes : le saumon mariné sucré/salé,...

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22 juin 2007

Je tague, tu tagues

Valérie , il y a quelque temps, me laisse un petit mail m'annonçant qu'elle allait me taguer... je n'ai rien compris du tout... nous avions pourtant constaté toutes les deux, que nos connaissances en informatique étaient on ne peut plus succinctes et...

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19 juin 2007

Brochettes de poulet au romarin et tian de légumes

J'ai toujours du poulet en réserve et au marché, ça sent l'été... les tomates sont de plus en plus goûteuses, les aubergines sont dodues à souhait... Pourquoi ne pas jouer la simplicité avec poulet et légumes d'été...Rien d'extraordinaire : les brochettes...

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17 juin 2007

Tartelettes aux pralines

Il y a quelques jours, je répondais à l'invitation de Tascadelvira de proposer une recette de notre " terroir ".. Pour ce qui est de mon "terroir" de résidence, c'est-à-dire Lyon, il est difficile de faire l'impasse sur la tarte aux pralines, à ne pas...

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15 juin 2007

Gâteau de foie de volaille, Saveurs de nos terroirs

Ce qui est formidable dans la blogosphère, c'est que si nous sommes en rupture d'idée, il y a toujours un défi à relever, une demande de plancher sur tel et tel produit... j'ai répondu récemment aux invitations de quelques blogs, renoncé au prochain blog-appétit...

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13 juin 2007

Chez Garance, un week-end de rêve..

Un petit billet succinct car suite à une manipulation hasardeuse, mes photos ont disparu mais je me devais de remercier encore et encore et ...publiquement, nos hôtes, Garance & co qui nous ont merveilleusement reçu lors de ce week-end mémorable dont...

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11 juin 2007

Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue

On sort à peine de la semaine Fraich'attitude. Mais on peut continuer à privilégier les fruits frais pour des mousses légères, de la fraîcheur, de la transparence... vous avez-dit verrines? Ingrédients par mousse : 150 g de fruits frais (clémentine, fraise,...

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8 juin 2007

Crémeux aux framboises

En faisant du rangement, je retrouve une page de magazine avec une petite recette qui semble sympathique (évidemment ni titre ni date...) Ingrédients pour le biscuit : 3 oeufs, 50 g de sucre, 50 g de miel liquide, 75 g de farine, 25 g de Maïzena, 40 g...

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6 juin 2007

Roulé de poulet aux figues, orange et romarin

J'avais lu il y a quelques jours chez Saveur passion un appel à recettes autour de la figue sèche . La compétition ne m'intéresse pas outre mesure, mais le fait de répondre de temps en temps à ces sollicitations fait aussi partie du jeu de la blogosphère...

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4 juin 2007

Pitaya ou fruit du Dragon, songe ou taro, de la Réunion au Vietnam

En lisant le dernier billet d'Hélène (Delices d'Hélène) faisant état d'un colis ramené de la Réunion, j'ai découvert d'autres noms pour des fruits et légumes dégustés pour ma part et pour la première fois lors de mon dernier voyage au Vietnam il y a deux...

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3 juin 2007

Courgettes, viande des Grisons, parmesan et pistache

L&P nous propose cette semaine de manger des courgettes... J'ai jusqu'à ce soir minuit pour poster un billet... N'est-ce pas Cendrillon qui risquait, au-delà de minuit, de se transformer en citrouille, famille des courges, voire courgettes...Alors autant...

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2 juin 2007

Sablés à la farine de lupin, cardamome et pistaches

Il y a quelques mois, j'ai découvert grâce à une voisine (celle-là même qui m'avait incitée à cueillir des plantes sauvages pour faire une petite salade nature ), la farine de lupin, qui a un goût délicieusement sucré et très fin. Par ailleurs, la coque...

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