Les fêtes approchent, un petit tour en vidéo du côté d'un monde de bulles avec les Champagnes des vignerons.
16 juin 2009
Crème aux calissons et à la sauge
Une petite recette recopiée sur un magazine, lequel? mystère. Et comme il y a de la sauge dans le jardin, c'est parfait.
J'adore les calissons, le nougat, les fruits confits, les amandes.. promenade du côté du Sud, en somme..
Ingrédients pour 6 ramequins : 5 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 6 calissons d'Aix, 35 cl de crème liquide entière, 12 cl de lait, 4 feuilles de sauge
Préchauffer le four à 120°C. Y mettre un récipient rempli d'eau pour la cuisson au bain-marie.
Dans un cul-de-poule, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait. Retirer du feu avant ébullition, ajouter la sauge et laisser infuser 5 mn à couvert.
Retirer la sauge et verser l'infusion sur le mélange oeufs-sucre, en fouettant.
Couper les calissons en morceaux. Disposer dans les ramequins les morceaux de calisson. Verser dessus la préparation.
Cuire au four 45 mn environ jusqu'à ce que les crèmes soient prises. Laisser refroidir.
Commentaires
ce mélange est surprenant comme tout !
mmm, qu'elle a l'air bonne ta crème, j'adore
Hum!!! ça doit être délicieux! j'ai de la sauge dans mon jardin, dommage que les calissons ne poussent pas dans les jardins aussi, c'est tellement bon! hihi!!! bonne journée!
Surprenante association! J'aimerais beaucoup la tester!
c'est original avec la sauge...
Bravo pour cette recette ; je ne pensais pas utiliser de la sauge pour un dessert , merci pour l'astuce !
Pierre
Magnifique recette. Je vois bien cette crème avec une salade de melon aux amandes, pour rester dans l'esprit.
ce doit etre un vrai régal,hummm!!
Une recette vraiment très originale !!
Bises
Monique
un mélange original, une association surprenante, ça ne peux qu'être une réussite, il ne me reste plus qu'à la tester.
Oh miam, ça à l'air super bon !
Bisous
Intéressant mariage à retenir ! je t'ai répondu par mail, l'as tu reçu ?
pas eu l'idée de mettre la sauge avec du sucré!
je n'ai pas de sauge dans mon jardin mais je testerai bien cette recette par curiosité
merci de la partager
bises
elle doit être délicieuse...
l'association des deux doit etre divine
bonne soirée
Excellente cette crème et originale avec de la sauge !
Très bonne soirée
bravo
génial, j'ai déja essayer différentes herbes en dessert mais celle ci est a essayer aussi
a bientot
Hmm, cette crème a l'air très onctueuse, j'y gouterai bien <3
magnifique recette et j'ai justement plein des auge en fleurs au jardin....cela me tente bien de l'essayer ....
Ce doit être un pur délice !
cette crème devait être terrible avec les calissons
ça doit être un délice
Calisson mi corazon!!!!
J'adore les calissons, moi j en aurais mis 12 par verrines et encore, je serais restée sur ma faim...lol
Merci de me rappeler que j'ai faim!
A bientôt!
Bizarrement je ne sais pas du tout quel gout peut avoir le calisson mais j'imagine qu'en crème cela doit être une dessert plus que sympa :)
Idée magnifique! Comme toi j'ai un faible pour les calissons et tous ses ingrédients séparés ;-). Bonne soirée
Hummm génial le mélange, ça me plait beaucoup. Je vais m'empresser de tester surtout que mon balcon croule sous la sauge !! ^_^
moi aussi j'aime beaucoup les calisson , ça me rappelle mon enfance, ta crème une un véritable gourmandise , et l'idée de la suage , très originale..bravo.
un régale
salut, je viens de découvrir ce joli blog, et aussi une belle recette c'est un régale pr moi
je t'invite à venir me voir sur mon blog
www.amalbidawiya.over-blog.com
bis et bonne journée
a+
en voilà une idée qu'elle est bonne pour ma sauge. Ne reste qu'à acheter des calissons ;-)
un dessert à tester sans hésiter!!!!!
Voilà une délicieuse idée originale, provençale et sans gluten! Merci Bises
quelle bonne idée ! ça ne peut que plaire à ma petite gourmande grande adepte du calisson! (bon y a pas qu'elle hein! )
et bien je dois avouer que ca me tente beaucoup ca doit etre excellent
hum, superbe cette crème aux calissons et à la sauge...mystére en effet je donne ma langue au chat....bise
hummm.........tout en finesse cette recette ,on a envie de la savourer sur le champs :)
dans quel magazine as-tu pu trouver cette recette. en tout cas c'est superbe et bien trouver cette association calisson sauge
Je me régale de ta recette
miam miam, de la crème aux calissons
Je n'ai jamais essayé la sauge dans les desserts.
Sauf la sauge ananas que j'utilise en association avec les fruits. Ca me tente d'essayer et tes belles photos renforcent la tentation!
Amitiés de la vallée
J'adore utiliser les calissons en pâtisserie, c'est absolument délicieux !!!!
A bientôt
Je ne suis pas très fan de sauge, mais ton dessert me plaît beaucoup! :D
je ne suis pas une grande fan de calissons mais accommodé comme ça je pense que je ne dirais pas non!
Mummm sa m'a l'air tellement excellent que sa me fait froid dans le dos,nous aussi nous faisons de plats alléchants comme vous si vous pouvez nous donner votre avis sur notre blog sa nous ferais très plaisir
Merci votre blog est super
Les 2 chefs
Un mélange de parfums qui m'interpelle...
sauge et calisson, ça forme vraiment un bon duo, je trouve !
les verrines sont des photophorres Ikéa n'est ce pas ?
Dire que j'étais à Aix hier ! je n'ai pas ramené de calissons ! je trouve ta recette très originale ( heureusement , je trouve des calissons chez mon patissier )
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