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25 juin 2009

Tiramisu aux griottes/amarena, biscuits roses de Reims

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J'avais ramené d'Italie une boîte d'amarena (bon maintenant j'en trouve sur place, c'est plus facile ), d'où l'idée de ce tiramisu aux griottes, revisité.

Ingrédients : 3 oeufs,  250 g de mascarpone, 100 g de sucre, biscuits roses de Reims (gentiment envoyés par la maison Fossier), griottes surgelées, griottes/amarena au sirop, QS (Quantité Suffisante), sucre glace.

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Dans une poêle, faire chauffer quelques griottes surgelées avec un peu de sucre glace.

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Egoutter les griottes en gardant le jus. Ecraser les griottes pour faire une purée.

Egoutter aussi quelques cerises/amarena et garder le jus sirupeux.

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Battre légèrement le mascarpone pour l'aérer et le ramollir.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone.

Monter les blancs en neige.  Ajouter les blancs montés à la préparation précédente.

Mélanger le jus des griottes et le sirop. Le sirop étant légèrement alcoolisé, il est inutile de rajouter du kirch par exemple.

Tremper les biscuits de Reims dans ce liquide.

Disposer les biscuits en fond de verrine, répandre une couche de purée de griottes.

Ajouter une couche de préparation au mascarpone, une couche de purée de griottes, de nouveau une couche de préparation au mascarpone. Terminer par les griottes/amarena au sirop coupées en petits morceaux. 

Réserver au réfrigérateur (peut se préparer la veille).

Décorer avec des biscuits de Reims émiettés. et des petits morceaux de griottes.

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Posté par cuisineplurielle à 11:00 - recettes sucrées - Commentaires [31] - Permalien [#]

Commentaires

    délicieuses !!!!!

    Posté par mariellen, 25 juin 2009 à 11:05
  • Elles ont l'air plus qu'appetissante, miam à tester très rapidement

    Posté par avalonia, 25 juin 2009 à 11:06
  • que ça doit etre bon bravo

    Posté par didier routier, 25 juin 2009 à 11:08
  • ca doit être tres bon avec de tels ingrédients

    Posté par chocolatatout, 25 juin 2009 à 11:53
  • Très délicieuse

    Posté par asmaa, 25 juin 2009 à 12:02
  • j'adore les cerises alors Bravo !! Pierre

    Posté par Pierre, 25 juin 2009 à 12:18
  • elles sont magnifique!

    Posté par mélanie, 25 juin 2009 à 12:44
  • Oui, je fais le même avec les griottes que je trouve chez mon caviste... et j'utilise le sirop comme punchage. C'est délicieux. Bien entendu la présentation n'est pas aussi soignée que la tienne, d'ailleurs: tes petits pots en verre sont magnifiques. Où les trouves-tu?

    Posté par Anne, 25 juin 2009 à 13:25
  • sympa aussi avec les griottes

    Posté par AurelieW, 25 juin 2009 à 13:39
  • j'en prendrai bien un pti bout... ça m'a l'air délicieux

    Posté par maclarelisa, 25 juin 2009 à 15:15
  • Délicieux ce tiramisu, j'y plongerai bien ma petite cuillère pour y goûter *.*/

    Posté par Lihan, 25 juin 2009 à 16:46
  • C'est rigolo car j'ai acheté pour la 1ere fois ces biscuits hier en faisant mes courses, me disant que j'en ferais bien qq chose et oh horreur, je les ai tous mangé comme ça par gourmandise, c'est pas bien !! tant pis , je regarde ce que tu en as fait et je note pour la prochaine fois que je succomberai!!

    Posté par mercotte, 25 juin 2009 à 17:40
  • tous ces bons produits ne peuvent qu'être délicieux ainsi associés j'aime beaucoup les cerises amarena chez mon marchand d'épices il les vend au détail elles sont fameuses.
    bravo je trempe discrètement ma petite cuillère
    bises

    Posté par anna, 25 juin 2009 à 17:55
  • superbe verrine. J'adore ces cerises...

    Posté par clemence, 25 juin 2009 à 19:26
  • Encore une idée de plus pour utiliser mes cerises préférées. Merci pour la recette.
    A bientôt

    Posté par Gourmandenise, 25 juin 2009 à 22:42
  • très belles verrines

    Posté par Cricri, 26 juin 2009 à 10:12
  • hummmm le tiramisu j'adore, et ta version me tente beaucoup !!!!

    Posté par virginie, 26 juin 2009 à 12:19
  • Tu me donnes envie de travailler les cerises ...

    Posté par Gredine, 26 juin 2009 à 18:39
  • Merci !....

    Merci beaucoup, demain c'est l'anniversaire de ma fille.
    Je comptais faire un tiramisu aux fruits rouges.... elle adore, ce sera une nouvelle version...la tienne. j'avais acheté des amamrena la semaine dernière chez mon "italien"...
    Alors encore merci pour cette belle version ...
    Amicalement
    Anne

    Posté par Anne des, 27 juin 2009 à 16:18
  • Wouah quel délice !

    Posté par Chris, 28 juin 2009 à 09:29
  • entre toutes les recettes qui sont publiées sur les blogs avec des cerises amarena je trouve que tes petits desserts sont les plus jolis et tentants. une belle réussite

    Posté par marie, 28 juin 2009 à 14:57
  • bon maintenant je sais quoi faire avec mon deuxième pot de marscarpone , trop craquant ce tiramisu

    Posté par evouchette, 29 juin 2009 à 02:15
  • bonne idée pour les déjeuner du dimanche, à l'ombre du marronnier..pas de marchands de surgelés ici, on fera avec des cerises vivantes

    Posté par mamapasta, 29 juin 2009 à 08:24
  • c'est un tiramisu à tomber, j'en prendrais bien une

    Posté par fatya, 29 juin 2009 à 10:07
  • wwwaaaaaawwwwww

    elles sont magnifique ces verrines!

    Posté par rosa, 29 juin 2009 à 22:31
  • comment ne pas succomber à la tentation d'une petite coupe de ton tiramisu! ça me donne trop envie !

    Posté par petitegentiane25, 01 juillet 2009 à 10:20
  • Délicieux

    Un dessert excellent que nous avons savouré. Les cerises amarena, c'est vraiment trop bon. Je consulte régulièrement votre blog et je suis une fan de vos recettes que je réalise très souvent pour le plaisir de ma famille et mes invités. Merci beaucoup

    Posté par Josyane, 02 juillet 2009 à 14:52
  • Un bien beau tiramisu à déguster frais avec ce temps chaud, un dessert qui sera le bienvenu.

    Posté par christelle, 12 juillet 2009 à 20:32
  • Rohhh les desserts avec des amarena c'est mon pécher mignon. Le tien me fait trop envie )

    Posté par Karine, 19 juillet 2009 à 18:02
  • Trop beau, et un délice!

    Posté par Nina, 20 septembre 2009 à 12:25
  • Ce dessert a l'air excellent. Mon problème est que je ne trouve pas de cerises amarena. En grande surface, j'ai trouvé des cerises griottes au sirop au rayon confiture, mais rien d'autre, et dans le rayon des patisseries il n'y a que des cerises confites!. Je ne connais pas de vendeur italien... A part acheter sur internet, je ne vois pas où acheter ces délices...

    Posté par grisette34, 31 octobre 2009 à 17:40

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