Les fêtes approchent, un petit tour en vidéo du côté d'un monde de bulles avec les Champagnes des vignerons.
25 juin 2009
Tiramisu aux griottes/amarena, biscuits roses de Reims
J'avais ramené d'Italie une boîte d'amarena (bon maintenant j'en trouve sur place, c'est plus facile ), d'où l'idée de ce tiramisu aux griottes, revisité.
Ingrédients : 3 oeufs, 250 g de mascarpone, 100 g de sucre, biscuits roses de Reims (gentiment envoyés par la maison Fossier), griottes surgelées, griottes/amarena au sirop, QS (Quantité Suffisante), sucre glace.
Dans une poêle, faire chauffer quelques griottes surgelées avec un peu de sucre glace.
Egoutter les griottes en gardant le jus. Ecraser les griottes pour faire une purée.
Egoutter aussi quelques cerises/amarena et garder le jus sirupeux.
Battre légèrement le mascarpone pour l'aérer et le ramollir.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone.
Monter les blancs en neige. Ajouter les blancs montés à la préparation précédente.
Mélanger le jus des griottes et le sirop. Le sirop étant légèrement alcoolisé, il est inutile de rajouter du kirch par exemple.
Tremper les biscuits de Reims dans ce liquide.
Disposer les biscuits en fond de verrine, répandre une couche de purée de griottes.
Ajouter une couche de préparation au mascarpone, une couche de purée de griottes, de nouveau une couche de préparation au mascarpone. Terminer par les griottes/amarena au sirop coupées en petits morceaux.
Réserver au réfrigérateur (peut se préparer la veille).
Décorer avec des biscuits de Reims émiettés. et des petits morceaux de griottes.
Commentaires
délicieuses !!!!!
Elles ont l'air plus qu'appetissante, miam à tester très rapidement
que ça doit etre bon bravo
ca doit être tres bon avec de tels ingrédients
Très délicieuse
j'adore les cerises alors Bravo !! Pierre
elles sont magnifique!
Oui, je fais le même avec les griottes que je trouve chez mon caviste... et j'utilise le sirop comme punchage. C'est délicieux. Bien entendu la présentation n'est pas aussi soignée que la tienne, d'ailleurs: tes petits pots en verre sont magnifiques. Où les trouves-tu?
sympa aussi avec les griottes
j'en prendrai bien un pti bout... ça m'a l'air délicieux
Délicieux ce tiramisu, j'y plongerai bien ma petite cuillère pour y goûter *.*/
C'est rigolo car j'ai acheté pour la 1ere fois ces biscuits hier en faisant mes courses, me disant que j'en ferais bien qq chose et oh horreur, je les ai tous mangé comme ça par gourmandise, c'est pas bien !! tant pis , je regarde ce que tu en as fait et je note pour la prochaine fois que je succomberai!!
tous ces bons produits ne peuvent qu'être délicieux ainsi associés j'aime beaucoup les cerises amarena chez mon marchand d'épices il les vend au détail elles sont fameuses.
bravo je trempe discrètement ma petite cuillère
bises
superbe verrine. J'adore ces cerises...
Encore une idée de plus pour utiliser mes cerises préférées. Merci pour la recette.
A bientôt
très belles verrines
hummmm le tiramisu j'adore, et ta version me tente beaucoup !!!!
Tu me donnes envie de travailler les cerises ...
Merci !....
Merci beaucoup, demain c'est l'anniversaire de ma fille.
Je comptais faire un tiramisu aux fruits rouges.... elle adore, ce sera une nouvelle version...la tienne. j'avais acheté des amamrena la semaine dernière chez mon "italien"...
Alors encore merci pour cette belle version ...
Amicalement
Anne
Wouah quel délice !
entre toutes les recettes qui sont publiées sur les blogs avec des cerises amarena je trouve que tes petits desserts sont les plus jolis et tentants. une belle réussite
bon maintenant je sais quoi faire avec mon deuxième pot de marscarpone , trop craquant ce tiramisu
bonne idée pour les déjeuner du dimanche, à l'ombre du marronnier..pas de marchands de surgelés ici, on fera avec des cerises vivantes
c'est un tiramisu à tomber, j'en prendrais bien une
wwwaaaaaawwwwww
elles sont magnifique ces verrines!
comment ne pas succomber à la tentation d'une petite coupe de ton tiramisu! ça me donne trop envie !
Délicieux
Un dessert excellent que nous avons savouré. Les cerises amarena, c'est vraiment trop bon. Je consulte régulièrement votre blog et je suis une fan de vos recettes que je réalise très souvent pour le plaisir de ma famille et mes invités. Merci beaucoup
Un bien beau tiramisu à déguster frais avec ce temps chaud, un dessert qui sera le bienvenu.
Rohhh les desserts avec des amarena c'est mon pécher mignon. Le tien me fait trop envie :o)
Trop beau, et un délice!
Ce dessert a l'air excellent. Mon problème est que je ne trouve pas de cerises amarena. En grande surface, j'ai trouvé des cerises griottes au sirop au rayon confiture, mais rien d'autre, et dans le rayon des patisseries il n'y a que des cerises confites!. Je ne connais pas de vendeur italien... A part acheter sur internet, je ne vois pas où acheter ces délices...
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