Les fêtes approchent, un petit tour en vidéo du côté d'un monde de bulles avec les Champagnes des vignerons.
21 mai 2009
Pavé aux pommes, pavot, oranges
Circule en ce moment sur la blogosphère un nouveau petit jeu : dévoiler 6 petits trucs sur soi... Bien que taguée à plusieurs reprises, j'ai décliné l'offre car j'avais déjà répondu à quelque chose de similaire il y a plusieurs mois et parler de ma vie privée sur le blog n'est pas vraiment ma tasse de thé.. il en faut pour tous les goûts...Mais pourquoi nous raconte-t-elle tout ça, comme dirait qui vous savez?
Et bien, pour parler d'une manie (ou habitude comme vous voulez) que j'ai dès que j'arrive à Paris : aller arpenter la rue des Roziers, m'arrêter dans une des pâtisseries juives et m'offrir un "pavé" moelleux fourré aux pommes, aux amandes, aux pavots, aux noisettes, que sais-je encore...j'adore cela..
Et pourquoi ne pas essayer d'en faire un?
Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre pommade, 1 jaune d'oeuf, 1 cuiller à soupe de cannelle, 50 g de sucre en poudre, un peu d'eau tiède, zeste d'orange
Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre pommade, l'oeuf et le zeste d'orange. Mélanger. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Faire une boule, l'étaler entre deux films alimentaires et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Ingrédients pour la garniture : pommes, raisins secs gonflés dans de l'eau tiède ou du rhum, dés d'oranges confites, amandes éffilées, graines de pavot, cannelle
Sortir la pâte, l'étaler pour former un rectangle. Découper selon un carré à la forme du moule en débordant pour le retour. Foncer le moule. Il est préférable d'avoir un moule carré ou rectangulaire car on découpe des carrés.
Disposer en plusieurs couches les lamelles de pommes, les raisins, les oranges confites, les amandes, les graines de pavot, la cannelle.
Recouvrir d'un carré de pâte et souder les bords.
Marquer des carrés sur la pâte.
Enfourner à 180° au moins pendant une heure.
Verdict : délicieux mais une prochaine fois, je ferai des lamelles de pommes beaucoup plus fines et j'en mettrai beaucoup plus pour avoir une épaisseur beaucoup plus conséquente.
Commentaires
ta recette meplaît, elle a l'air vraiment très bonne
Hummmmmmm, que de parfums délicieux!
ton gâteau me rappelle le "strudel" que j'adore...
elle est super cette recette!!!
tu parles d'un moule carré, la quantité est elle faite pour le moule de demarle à côté variable en petite position ? les pommes il en faudrait combien et combien de couches faut il faire pour avoir une épaisseur plus conséquente comme tu le dis si bien ? quant à la cannelle quelle quantité pour elle aussi ?
je n'ai pas ton talent et j'ai besoin des quantités pour éviter les catastrophes.
merci pour tes réponses et tes superbes recettes et très belle journée à toi.
Ton pavé a l'air vraiment délicieux, j'adore les pommes à la cannelle!!!Bonne journée!
cuisiner comme ça, ça change des traditionnelles tartes aux pommes !
tiens je te tends mon assiette à dessert là....lol
bisou
sag
J'aimmmmmmmmmmm ta 'manie' surtout lorsque tu la partage.
Amitiés de la vallée
il a l'air absolument délicieux ce pavé aux pommes !! De quelles dimensions sont tes carrés ?
Monique
Ce doit être excellent et plein de saveur, à tester absolument. bises
délicieux petit pavé ... bises et je viens de m'abonner !!! bonne soirée
Ce pavé a l'air vraiment délicieux!! Il est très réussi en tout cas.
çà m'a l'air délicieux ce pavé....et pas compliqué à faire.. j'essaierai..après la recette promise à la rhbarbe...bizzzz
une recette a essayer absolument !
cela a l'air delicieux
Une belle recette. Il faudra que j'aille faire un tour rue des Rosiers alors en attendant de réaliser ta recette.
Quelle recette gourmande dis moi. Bien d'accord pou rles lamelles de pommes plus fines.
je sais déjà que j'adorerais en voyant ses pommes caramélisées entre 2 couches de pâtes gourmandes miam miam
Magnifique ! Moi aussi, j'aime la rue des Roziers mais ce que je préfère, c'est leur gâteau au fromage blanc !
Il me semble qu'on peut aussi mettre un peu de levure pour donner le côté biscuité à la pâte...enfin c'est ce qu'on trouve dans les recettes hongroises similaires...bref, en tous cas, ce pavé est vraiment très gourmand !
ça a l'air absolument délicieux! surtout avec ce pavot croquant!=p
Merci de ce beau partage Dominique. Ce pavé me semble rudement appétissant et bien gourmand. Je l'essaierai sûrement. Bisous
Chrys
c'est super joli et vu la garniture, ça doit être très bon...
il à l'air très délicieux
J'adore la rue des rosiers....ma mamie y tenait le félix potin !
trop bon!
Hmmmm, je vais prendre une fourchette! moi aussi j'adore cuisiner, j'ai d'ailleurs cee un blog http://saveurssucrees-salees.over-blog.com PS: votre blog est plein de recettes créatives et gourmandes, ca fait plaisir, bravo!!!...est ce que je peux vous proposer un echange de lien?
hooooooo joli partage.
facile à faire et super gourmand!! j'adore!!
C'est une excellente idée ! Je note ta recette.
Bon week end
paola
ah, toi aussi, la rue des rosiers??? j'avais une copine qui y avait son mini studio d'étudiante, en revenant d'y aller réviser, c'est du pain que j'y achetais , et des pitas avec des falafels .
le pavé aux pommes, je ne l'ai pas gouté.
(PS: le facteur traine, ça arrivera bien un jour!!)
ce pavé a l'air délicieux!
ça aussi, j'en goûterais bien un peu! Merci pour tes coms sur mon blog, bientôt le récit d'un WE riche en émotions! Bisous
Rien qu'à lire les ingrédients on en a envie et ta photo est très appétissante. J'image sa saveur réconfortante. C'est pas trop grave comme manie, non? ;-)
Un gâteau à dévorer très vite. merci pour cette recette.
Miam, on mange quand ?
ta tarte à la rhubarbe est un délice, en plus le biscuits rose c'est divin
C'est magnifique et il y a vraiment plein d'idées superbes ! je note celles qui me plaisent... et il y en a beaucoup !! J'ai ma verrine sur le plan de travail ! trop tard mais nous allons nous régaler quand même, c'est si bon !
Oh la la quel délice!
Un mariage de saveurs qui me plaît à tester sous cette forme.
Dommage...
J'avais beaucoup espéré de cette recette qui semblait délicieuse. Au final, un biscuit sec et sans gout. Des pommes acides et fades malgré la cannelle et le pavot.
Bref, grosse déception...
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