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En 2010, un job dans le culinaire!

Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.

Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.


26 mai 2009

Tarte rhubarbe biscuits roses + Récap N°1, "rhubarbe" légume vedette

Tarte_rhubarbe__biscuits_roses_009

Avant de lancer le récapitulatif "spécial rhubarbe",  une dernière petite recette - à la rhubarbe of course -vue à la télé ces jours-ci et qui me permet d'utiliser la boîte de mini-biscuits roses de Reims envoyée par la maison Fossier.

Fossier_min_biscuits_rose_violette_0

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 1kg de rhubarbe, 100g de sucre cassonade, 10cl de lait chaud, 1 jaune d'oeuf, 20g de sucre, 30 mini-biscuits roses de Reims

Rincer la rhubarbe. Réserver 30 tronçons de la taille des mini-biscuits roses. Faire cuire le reste à feu doux avec le sucre cassonade. Egoutter et réserver le jus. 

Faire une crème anglaise : fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre, ajouter le lait chaud, remettre dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu'à l'épaississement de la crème (elle ne doit pas bouillir). Ajouter cette crème à la compote de rhubarbe.

Etaler la pâte dans un plat à tarte, recouvrir de la crème de rhubarbe,

Tarte_rhubarbe__biscuits_roses_001

puis des mini-biscuits roses,

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puis des tronçons de rhubarbe.

   Tarte_rhubarbe__biscuits_roses_003

Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 1h.

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Démouler.

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Badigeonner la tarte avec le jus réservé.

Tarte_rhubarbe__biscuits_roses_010 

Tarte_rhubarbe__biscuits_roses_011

Au fait,  puisqu'il est question de tarte et de jeu, je viens d'apprendre que ma tarte aux oignons blancs, crème d'orange et pavot

Tarte_oignon_orange_005

était en 3ème place (sur plusieurs centaines) dans  le concours Tartes & co 750g.

Je vais donc recevoir Le livre des soupes de Sophie Dudemaine. Cela tombe bien car je ne l'avais pas acheté lorsque Sophie était venue voir l'équipe Demarle à Deauville l'année dernière. Merci à Sandrine qui m'avait incitée à participer à ce petit concours.


Et maintemant, place au récapitulatif du jeu légume-vedette, jeu initié par Lavande, qui nous a proposé de l'herberger chacune à notre tour, avec comme thème de la quinzaine : la rhubarbe (et oui!, la rhubarbe est un légume). Merci à toutes celles qui ont joué le jeu. On arrive (sauf oubli de ma part) à 67 recettes, toutes plus délicieuses les unes que les autres.

Le nombre de recettes m'a obligée à faire une suite à ce récap. (c'est une subtilité de canalblog que je n'arrive pas à comprendre),  n'oubliez pas d'aller voir cette suite, car il y a des recettes superbes.   

   l_gumes_vedettes

Le prochain légume vedette sera hébergé par Inoule.

NB :

  • désolée pour les puristes de la mise en page. Mon ordi. (ou canalblog) a refusé certaines consignes de mise en page (couleur, disposition de la photo, etc...).
  • désolée aussi pour tous ceux et celles qui ont essayé d'aller sur cuisineplurielle le lundi 25 mai, j'ai fait des manip. sans doute hasardeuses et des choses bizarres se sont affichées. Heureusement que Lavande m'a sortie de ce mauvais pas. Merci beaucoup.
  • si par mégarde, vous avez été oubliée, ou si j'ai omis quelque chose, ou si la photo ne figure pas etc.. merci de vous manifester pour que l'on corrige tout cela le plus rapidement possible


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Tartelettes rhubarbe lemon curd

tarte_rhubarbe_lemon_curd_007


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Panna cotta de rhubarbe rôte au lait ribot

panna_cotta_rhubarbe


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confiture_rhubarbe

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entremets_rhubarbe_fraises

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Compotée de rhubarbe vanille, mousse de mascarpone et tartare de fraises

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Tarte fine rhubarbe fraises

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rhubafraise


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crumble_rhubarbe_bananes


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bavarois_rhubarbe


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VerrinesRhubarbeFraise2


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riz rhubarbe fraises

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compote rhubarbe fraises


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Cupcake_rhubarbe_2_1_

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Millefe_1_1_


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brioche_perdue


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Cake_rhubarbe


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compote___la_rose


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macaronrhubarbe


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martine


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biscuit_rhubarbe__


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Tarte à la rhubarbe

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La suite dans le billet de demain (et oui j'ai toujours des soucis avec mes récap. qui sont trop "lourds" et la gestion des posts dédoublés) mais comme je préfère ce genre de récap. aux diaporamas style coomboost...tant pis pour moi.

Posté par cuisineplurielle à 09:15 - Commentaires [22] - Permalien [#]

Commentaires

    une bien jolie tarte .... bises

    Posté par mariellen, 25 mai 2009 à 12:34
  • C'est vraiment drôle...moi aussi j'ai publié la même recette...c'est mon père qu'elle avait mis en appétit et qui m'a donné la recette !
    Bravo pour le récap...qui est vraiment alléchant !
    Je me régale à l'avance !

    Posté par Mona, 25 mai 2009 à 22:47
  • elle est superbe cette tarte!!!

    Posté par AurelieW, 25 mai 2009 à 22:51
  • huuuuuuuuum jolie tarte.

    Posté par gourmande70, 26 mai 2009 à 00:41
  • Elle est sacrément originale ta recette! Ça attise ma curiosité!
    bisous

    Posté par plume_d_argent, 26 mai 2009 à 11:40
  • Très originale cette tarte. Et que de belles réalisations pour ton concours, le choix du gagnant va être difficile. bises

    Posté par Nat, 26 mai 2009 à 13:40
  • super idée que de superposer les biscuits avec la rhubarbe!par contre les biscuits ne deviennent pas trop mou après la cuisson?

    Posté par marie, 26 mai 2009 à 14:44
  • Ta tarte et le récapitulatif sur la rhubarbe me donne l'eau à la bouche, miam! <3

    Posté par Lihan, 26 mai 2009 à 15:53
  • J'aime beaucoup ta tarte et toutes les recettes des participants me font de l'oeil ....Elles sont superbement mise en valeur dans ton récap Bravo pour ce joli travail !)

    Bises de la vallée

    Posté par MTV, 26 mai 2009 à 18:19
  • miam toutes ces recettes sont appétissantes! pas facile de choisir ;o)
    lol bravo pour ton concours ;o))) tu as vu je suis 9ème mouaaaaaa: j'en reviens pas!!!
    bisou
    bisou
    sag

    Posté par sagweste, 26 mai 2009 à 20:40
  • Superbe ta tarte à la rhubarbe!
    Et bravo pour ce récap' qui a dû te prendre un temps fou. En tout cas, c'est très réussi. Et je saurais m'inspirer de tous ces délices. Merci!

    Posté par petitsplatsnath, 26 mai 2009 à 22:18
  • pfff et dire que j'avais fait ma tarte pris les photos et me suis bêtement laissée prendre par le temps et la date limite d'envoi des photos est passée !! En tout cas les recettes que je vois sont toutes superbes et à la hauteur de ce délicieux légume
    bisous

    Posté par cecilou, 26 mai 2009 à 22:57
  • Ta tarte à la rhubarbe est fabuleuse avec les biscuits roses...J'adore cette idée!

    Posté par palaisdeslys, 27 mai 2009 à 14:03
  • magnifique tarte , elle donne très envie surtout quand on commence un régime lol merci pour le récap
    bises

    Posté par anna, 27 mai 2009 à 18:07
  • merci pour la récap!....j'ai justement acheté de la rhubarbe au marché ce matin!.....je vais avoir plein d'idées!

    Posté par Babeth59, 27 mai 2009 à 18:12
  • Magnifique récap'!
    J'aime aussi beaucoup cette présentation qui donne plus le temps de voir les recettes!
    Bravo!
    (J'ai un crumble à la rhubarbe qui est en train de cuire car je n'ai vraiment pas eu le temps de le faire avant. Ton récap' me donne encore plein de belles idées! Chouette!)

    Posté par Virginie, 27 mai 2009 à 18:21
  • bravo pour les 2 récap ..que de jolies choses et recettes à essayer...bizz à toi pour tout ce travail...

    Posté par ansophil, 27 mai 2009 à 21:30
  • C'est beaucoup de boulot pour toi mais pour nous c'est top ...quel choix de nouveaux desserts à la rhubarbe , je ne sais lequel choisir ,j'en ai repéré 2 /3 super sympathiques à essayer très vite . Ta tarte avec les mini biscuits de Reims est aussi une très bonne idée .Bon courage pour la suite de la récap .

    Posté par n@noud, 27 mai 2009 à 22:01
  • Jolie tarte appétissante, elle donne envie. Merci pour le récap )

    Posté par Alaro, 28 mai 2009 à 20:23
  • Ta tarte est superbe, j'adore la présentation, domage que je n'ai pas la variété rose dans mon jardin!
    Bises

    Posté par lydian, 30 mai 2009 à 19:44
  • merci pour ce récap, je vais faire le plein de recettes grâce à toi
    bises

    Posté par anna, 03 juin 2009 à 17:43
  • Ta tarte est magnifique et le recap tres gourmand !
    Bises

    Le recap de la fraise est en ligne :
    http://en-direct-dathenes.over-blog.fr/article-32420076.html

    Posté par MaryAthenes, 09 juin 2009 à 15:56

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