En 2010, un job dans le culinaire!
Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.
Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.
28 avril 2009
Iles flottantes aux tomates séchées sur velouté d'épinards
Une recette toute légère permettant un compromis entre l'hiver qui tarde à disparaître et le printemps encore un peu frileux.
Ingrédients pour l'ile flottante : 1 blanc d'oeuf pour 2 personnes, tomates séchées en petits dés, ciboulette ciselée, sel, poivre, citron
Battre le blanc d'oeuf en ajoutant une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Ajouter délicatement les tomates séchées en petis dés et la ciboulette, poivrer légèrement.
Remplir les moules 1/2 sphères Demarle. Mettre au micro-ondes entre 20 à 30 secondes puissance 900W.(Valérie nous précise que 4 minutes à 180° four ventilé, ça marche aussi. Merci Val.)
Démouler et poser sur un papier absorbant.
Ingrédients pour le velouté d'épinards : une grosse poignée de feuilles d'épinards, crème fraîche liquide entière (la quantité dépend de l'onctuosité que vous voulez obtenir), sel, poivre
Faire blanchir les feuilles d'épinards en n'oubliant pas de plonger les feuilles après cuisson dans un récipient d'eau glacée, ce qui permet de garder la couleur.
Mixer avec la crème fraîche en dosant la crème à votre goût selon que vous voulez obtenir quelque chose de plus ou moins onctueux, de plus ou moins vert etc.. Saler, poivrer.
Verser dans une assiette et poser l'île flottante sur le velouté.
Et je vous donne rendez-vous sur ce blog le lundi 4 mai pour choisir le légume vedette à venir,
vous savez le légume vedette qui se ballade de blog en blog depuis que Lavande a décidé de le faire voyager. Il vient de quitter Mayacook pour venir ici dans quelques jours.
Commentaires
j'avais jamais pensé mettre les moules demarle au micro onde !!!!va falloir que je vérifie la taille de mon M.O!!
Très jolie présentation!!!!!
Un bon velouté qui plairait bien chez moi, surtout aujourd'hui avec le froid qui ne veut pas partir!
Bises
isabelle
UN MORCEAU DE PRINTEMPS !
VOTRE ILE FLOTTANTE ME FAIT PENSER A UNE PELOUSE ET DE JOLIES FLEURS !
BRAVO ,pour cette CREATION ORIGINALE !!!
j'appellerai votre recette L'APPEL DU PRINTEMPS !
je ne suis pas fan d'ile flottante, par contre, des tomates séchées oui alors je me dis que les deux ensemble, pourquoi pas tester !!!!
je reviens donc le 4 main pour voter pour le légume de mon choix !!!
belle présentation
trés belle présentation.
ça à l'air bon et c'est bien beau en plus.
combien de temps peut-on cuire l'île flottante au four?
sympa de cuire les blancs dans les 1/2 sphères, je n'ai jamais réussi les blancs au micro ondes, je dois faire une fixation !!! en tout cas l'image est belle !
Une superbe présentation !!
Monique
très original et joliment présenté!
Superbe ton assiette.
Tu me donnes une idée.
Comme je viens de faire, ce matin, un velouté de chou-fleur avec mon Thermomix, et qu'en même temps j'ai fait cuire à la vapeur qq épinards, je vais me composer une assiette blanche avec une déco verte, soit le négatif de ton assiette.
Je la prendrai en photo dès sa réalisation.
L'été, je fais une soupe aux fanes de radis ou à la laitue et je la décore avec le chou-fleur. Je vais donc essayer ta réalisation aux épinards. merci.
motus17
Sympa cette recette
du printemps dans l'assiette
superbe !!!! une idée dont je m'inspirerai certainement pour un prochain apéro dinatoire et qui sait pourquoi pas en verrine... quant aux blancs en neige à défaut de pouvoir loger mon moule demarle dans mon micro ondes, je les ferai au TM il parait que c'est pas mal non plus.... a bientôt ISA
Voilà une idée que j'aime beaucoup et que je vais m'empresser de refaire, merci, bisous!
Magnifique recette ! Bravo !
Bisous
Ton assiette est superbe (j'aime le contenu et le contenant). Merci pour cette belle recette;
cette île flottante salée me plaît beaucoup...
c'est superbe avec le beau vert de l'épinard, et la belle demi sphère de l'ile flottante
C'est original et très joli, bravo!!!
Une idée élégante, savoureuse et originale !
Bravo.......et je me précipite pour la noter et la mettre en pratique un jour prochain.
Michèle
des îles flottantes chics que je préfèrerais peut être à la version sucrée dont je ne suis pas fan!!
ton assiette est trés belle, cette petite îles au milieu de tout ce vert une beauté!! bravo pour ton blog .
biz,samia.
c'est joliment présenté !! bravo
Cette idée d'ile flottante me plait et irait très bien aussi sur mon velouté de fanes de radis que j'ai tant aimée. A tester rapidement
Je cherchais une recette d'îles flottantes salées, parfait les ingrédients me plaisent énormément.
vraiment magnifique. Merci pour le légume vedette. je sens que comme toujours quand c'est toi qui organise ça va être un carton !
Vraiment appêtissante cette jolie couleur verte 
Quelle belle assiette ! C'est vraiment très original !
Quelle belle idee ! Comment faire sans micro-onde pour mouler les blancs d'oeuf ? Au four au bain marie ?
Magnifique île flottante tout en légèreté ! Tu ne fais pas voter ce week-end ? Cela doit signifier que tu es en balade !! A lundi donc !
jolie idée que cette île flotante
vraiment magnifique!
En plus d'être original, c'est vraiment très beau.
J'ai testé, et je confirme: 4' au four chaleur ventilée, à 180°c, ça marche aussi! Bisous
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=240220&pid=13483163
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
