10 septembre 2007
Tarte aux oignons blancs, crème d'orange et pavot
En feuilletant l'ouvrage de Laurence Salomon Fondre de plaisir, j'ai eu envie d'essayer la recette d'une des pâtes à tarte proposée, afin d'accommoder de petits oignons blanc ramenés du marché. Toutefois, à l'examen du contenu de mes placards, j'ai dû quelque peu modifier la liste des ingrédients.
Ingrédients pour la pâte : 150 g de farine de blé T80, 50 g de flocons d'avoine de quinoa, 1 cuiller à soupe de graines de pavot, 1 cuiller à café de sel, 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, 5 6 cuillers à soupe d'eau
Mélanger les matières sèches. Ajouter l'huile d'olive, un peu d'eau et former une boule de pâte. Laisser reposer une demi-heure. Etaler la pâte en incorporant des zestes d'orange (ce détail ne fait pas partie de la recette de base). Foncer un plat à tarte. Faire cuire à blanc.
Verdict : la pâte est très bonne, friable à souhait...recette à retenir...
Ingrédients pour la garniture : 2 bottes de petits oignons blancs, 2 oranges (jus + zeste), 100 g de sucre, QS sucre, 2 oeufs, 25 g de beurre.
Faire blanchir les oignons. Réserver.
Mélanger les oeufs, le sucre, le jus d'une orange. Faire cuire à feu doux. Ajouter le beurre et mélangez.
Dans une poêle, faire chauffer le jus d'une orange avec du sucre. Laisser épaissir. Faire caraméliser les oignons.
Répartir la crème d'orange sur le fond de tarte. Disposer les oignons. Verser sur les oignons un peu de caramel d'orange.
Commentaires
Je me suis offert le livre mais je n'ai rien testé encore, car j'ai rarement les ingrédients qu'il faut dans mon placard. Juste goûté des yeux les recettes publiées sur les blogs ... mais à chaque fois, je me dis qu'avec un tel outil entre les mains, il faudrait que je m'y mette ! Tu confirmes ...
Bises et bonne journée
Hélène
Même en modifiant la recette de base le résultat est épatant !! quelle magnifique réalisation et association !
Bravo
Bien jolie tarte... j'adore les oignons...
une tarte ârfaite à mon goût. J'ai très envie de la réaliser!
Une recette originale! Ce mariage de saveurs est très réussi...
Hummm... ce caramel d'oranges qui coule sur les oignons... !
J'ai fait une pâte un peu du même style ce week end, mais sucrée et il y avait moins d'huile... bon, pas si proches que ça au final ;-)
J'essayerai cette recette car ma pâte est à améliorer !
Sympa cette assocation et la pâte ma plaît beaucoup !
J'adore cette pâte à tarte, et la tarte me plaît aussi énormément! Très jolie
roh la la mais on ne t'arrête plus! ça a l'air super, ici on a de super oignons blancs, je crois que je vais me la mettre sous le coude pour dans pas longtemps!
quelle magnifique recette!! j'aimerais la gouter, ça doit être un délice!! j'ai essayé de venir sur ton blog ce matin, mais je n'y suis pas parvenue!j'avais ""délai dépassé" biiises micky
Des oignons fondants dans une créme d'orange? quelle belle association je suis curieux de gouter!
Superbe tarte! Plus je vois des recettes inspirées de L SALOMON, plus je me dis qu'il va falloir que je m'achète ce livre! Je crains toutefois de ne pas toujours trouver les ingrédients...
Dur de résister... Et puis pourquoi résister de toute façon? Ca m'a l'air si bon! Il faut que je me procure ce livre!
La pâte me tente et j'adore les oignons ! Terrible ce mariage
c'est superbe et original !
C'est une tarte tout à fait à mon goût.
Chrys
j'en fond de plaisir!!!!
Elle devrait beaucoup plaire à mon mari qui aime plus que moi les oignons !
j'ai déjà testé cette pâte mais la prochaine fois j'essayerai avec les flocons de quinoa , l'idée me plait bien et d'ailleurs tout me plait dans cette tarte
tes photos sont magnifiques
Moi aussi j'ai le livre (collec oblige) et je n'y ai encore rien fait, souvent faute d'ingrédients... Ca doit être sympa, avec les oignons... Je me demande si on ne pourrait pas y adapter au fenouil...
Cath
A la vue de ta photo je craque litéralement !!! Bises, Marie
Génial, je cherchais justement cette recette de pâte à tarte ! Merci
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