En 2010, un job dans le culinaire!
Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.
Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.
28 novembre 2008
Dacquoise noix et poire confite
Une recette trouvée dans un livre de l'Ecole Lenôtre, qui me permet d'utiliser les blancs d'oeufs qui me restent et de réduire mon petit stock de noix...
Ingrédients : 85 g de sucre glace, 30 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 50 g de poudre de noix, 4 blancs d'oeufs, 50 g de sucre, QS poires, QS sucre
Découper les poires en tranches. Les disposer sur Silpat® (Demarle) et les saupoudrer de sucre. Les faire cuire au micro-ondes pour les confire légèrement.
Dans un cul de poule, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la poudre de noix.
Monter les blancs en neige avec le sucre. Mélanger à la préparation précédente.
Remplir des cercles à pâtisserie posés sur silpat.
Enfourner pendant 12 minutes environ à 180°C.
Laisser refroidir.
Démouler.
Décorer avec les poires et un filet de caramel.
Commentaires
Comme cela tombe bien j'ai des blanc d'oeuf qui attendent!!!
Ca a l'air tout léger et terriblement bon...ta photo donne l'eau à la bouche.
Amicalement de la vallée
salut
Félicitations par la daquoise, réellement bien faite, excuse la grammaire, ne parle bien le français, te aspect sur mon blog. Très bientôt!
Que c'est joliment présenté! Cette daquoise est magnifique!
Bises,
Rosa
Marrant, j'avais l'intuition d'atterrir chez toi, ça n'a pas raté ! et je ne suis pas déçue ! Mais je les préfère pochées...
Je viens d'apprendre à faire la dacquoise lors d'un stage verrine, je vois que toi c'est déja bien acquis...super!
Justement, je fais dans la semaine une recette qui me laissera 5 blancs d'oeufs!!
Très jolie présentation. bises
Belle presentation.C est amusant j ai realise cette dacquoise hier.Je l ai servie avec des poires cuites dans du vin rouge et de la creme de cassis plus quelques epices.Avec les jaunes,j ai fait une glace a la vanille pour accompagner.
la dacquoise me plait vraiment trop : j'aime bien ces desserts individuels ....
La daquoise un délice!!!
Bises pour une très belle journée
Ah, la daquoise aux noix! C'est un vrai bonheur... ça fait longtemps que je n'en ai pas fait mais tu me la remets en tête... Merci
WHAT ELSE !
et bien je sais ce qu'il me reste à faire ,super cette petite recette !
c'est trop beau, c'est un beau dessert automnal je trouve!!
c beau et surement trop bonne
Cette recette me paraît parfaite pendant les périodes de fête qui s'annoncent.
La présentation est jolie.
Et je suis sûre que c'est délicieux.
Excellent post
Thanks for the recipe. Sounds terrific!
A little recommendation, I found these to be so delicious and useful in my kitchen: http://bajoseasonedsalts.com/
Cheers.
John
Tout à fait sympa et sûrement délicieux, Dominique.
Demain un beau gâteau chez moi.
Bises
Chrys
C'est plutôt simple à réaliser et ça fait son effet de gourmandise!!! Je retiens le procédé de confire la poire! Bonne journée!
Très sympa la présentation est magnifique.
Whaouh, ça c'est beau et ça met l'eau à la bouche! 
une pure gourmandise!=p
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