En 2010, un job dans le culinaire!
Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.
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21 décembre 2009
Pain d'épices à l'orange cf Christophe Felder
Une douceur moelleuse et épicée à souhait à déguster avec un thé brûlant. Il me restait un peu de marmelade d'oranges que j'ai mixé pour l'occasion. Une confiture d'orange peut faire l'affaire aussi.
Ingrédients pour les oranges confites (à préparer la veille si possible) : 1 orange, 250 ml d'eau, 125 g de sucre
Couper des tranches d'orange.
Les faire blanchir dans de l'eau bouillante. Egoutter.
Faire chauffer l'eau et le sucre et laisser confire les tranches d'orange.
Egoutter et laisser sécher à l'air libre.
Ingrédients pour le pain d'épices (base Christophe Felder): 200 g de marmelade d'oranges mixée, 90 g de lait, 1 cuiller à café rase de sel fin, 2 à 3 étoiles de badiane, 2 cuillers à café de cannelle en poudre, 80 g de beurre mou, 1 cuiller à café d'un mélange d'épices (à base de cannelle, cardamome, gingembre, clous de girofle), 175 g de farine, 25 g de fécule de maïs, 2 oeufs, 1 paquet de levure chimique, 275 g miel d'acacia
Préchauffer le four à 170°C.
Faire bouillir le lait avec la badiane et laisser infuser pendant 10 min. Enlever la badiane.
Faire tiédir le miel.
Mélanger au fouet la farine, la fécule, la levure, la cannelle et le mélange d'épices. Ajouter le miel tiédi et la marmelade, mélanger. Ajouter les oeufs battus, le lait, le sel et le beurre. Mélanger. Verser la préparation dans les petits moules à cake Demarle. Laisser cuire 1 h environ.
Démouler et décorer avec les tranches d'orange.
Commentaires
Magnifique pain d'épices!
j'ai bien envie d'essayer, surtout à l'orange confite.....Merci!
Il est vraiment magnifique ce pain d'épices.
jadore les oranges confites un vrai bonheur!
question
qu'entendez vous par "marmelade d'oranges mixées " ?
est ce de la confiture ?
je cale sur le problème avant d'essayer cette recette super appétisante !
Voilà un pain d'épices très original et qui a l'air délicieux !
Monique
Celui-là, je l'aime particulièrement, alors si la recette est de Felder, hi!!!! Merci et joyeuses fêtes
excellente recette, excellent résultat et excellentes photos, grand bravooo
Tiens moi aussi je suis dans une recette de C. Felder ... quel cuisinier!!
TRES RAFFINE
CE PAIN D'EPICE AINSI QUE CE MAGNIFIQUE BLOG !
JE VOUS SOUHAITE UN HEUREUX NOEL PLEIN DE LUMIERES ET DE JOIES !!!
ohlala,il est superbe,j'adore!
Un parfait mélange et une superbe association pour ce mini cake à déguster avec le thé... très juste ...
Joyeuses Fêtes à toi et merci pour tes passages chez moi A++
Je connaissais déjà la recette qui doit être excellente vu que je la retrouve sur le blog.
il doit être délicieux et agréablement bien parfumé!
Joyeux Noël aux parfums épicés!
merci pour tes explications au sujet des oranges confites...
Jolie recette !
Bisous
Délice....
Oh, je ne savais pas combien c'est si facile de confire des fruits !
Petit pain d'épices qui me semble rudement bon et délicieux à accompagner d'un bon thé brûlant à la bergamote...
celà paraît être une très bonne recette. je vais m'empresser de l'essayer après les fêtes.je vous en redonnerai des nouvelles. Bon noël à toutes et à tous.
ces tranches d'oranges confites me font saliver! avec le pain d'épice ça doit être un vrai feu d'artifice.
hum que ce pain depice a l'aire bon
comment ne pas craquer devant cette douceur!!!
Superbe la photo ! Bonne soirée, Jessica.
SUPER PHOTO et que ton pain d'épice à l'air succulent. Bonne soirée Dom
Il est super ce pain d'épices, avec la marmelade d'oranges, ce doit être vraiment un délice !
Joyeuses fêtes !
Bisous
Il doit être extra! Bonnes fêtes.
pain d'épice à la marmelade j'ai bien envie d'essayer, il est très gourmand
je note la recette.
merci
joyeux Noël
Pain d'épices et oranges confites en plus, c'est vraiment Noël!!!
Pour avoir déjà testé cette recette, je peux dire qu'elle est géniale !!! bonnes fêtes, biz
ce pain d'épice me semble parfait et j'ai justement fait confire des oranges !
Magifique pain d'épices. Je rejoins les éloges précédentes. Ca me donne des idées...
humm! moi qui suis très fan de marmelade ..je dis oui tout de suite...il est beau et en plus il sent bon ( si si !! je le sens d'ici!!))
il est superbe bravo et tres tres appetissant bonne degustation de cette petite merveille
Il doit ^tre bien parfumé.....
bises
bon Noel
jojo
excellent ce pain d'épice j'en prends note
à bientôt
Il a du succès apparemment ce pain d'épices, faut dire, c'est mon genre avec la marmelade d'orange !
Je te souhaite au passage de très belles fêtes de Noël !
encore une fois une merveille chez toi, j'aime beaucoup, bisous
JOYEUX NOËL !!!
Bisous.
Vous êtes à l'honneur sur l'accueil de Canalblog et c'est bien mérité !
Merci pour les recettes .
Joyeux Noël !
Bonsoir!
super beau et idéal pour les fêtes!
iza
Appétissante !!!! Félicitation pour l'honneur sur canalblog.
Karim
ça doit être excellent
Bonjour Dominique j'adore la pannetone !
Bonnes fêtes à toi et tous les tiens !
Pierre
merci pour le partage j'adore bisous
sublime!!!
des photos magnifiques pour un pain d'epices qui a l'air délicieux!bravo
A bientot
très appétissant !
meilleurs voeux
bisous
Un petit coucou pour souhaiter très bonne année 2010.
Plein de bonheur et de santé.
bisous
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