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En 2010, un job dans le culinaire!

Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.

Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.


23 novembre 2009

Marché de la truffe à Richerenches

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Samedi (21 novembre) avait lieu l'ouverture du célèbre marché aux truffes de Richerenches (Vaucluse), déclarée capitale de la truffe de qualité. 

Une messe bien particulière y a lieu le 3ème dimanche de janvier : la Messe dite des Truffes destinée à rendre hommage à Saint-Antoine, patron des trufficulteurs et à "vénérer" le Diamant Noir. L'homélie est dite en provençal et la particularité de cette messe, est qu'au moment de la quête, ceux qui le peuvent donnent une truffe au lieu de la traditionnelle pièce de monnaie. On procède ensuite à la pesée des truffes sur le parvis de l'église et une vente aux enchères a lieu du côté de la Mairie. Mais il faudra revenir si on veut assister à cela.

Drome_provencale_040 église de Richerenches

En 1982 a été créée la Confrérie du Diamant Noir et de la Gastronomie, association représentant les différents secteurs de production de la truffe et ayant pour but de défendre et promouvoir à travers le monde la truffe Tuber Melanosporum.

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La tenue de fête se compose d'une grande cape noire doublée de gris, d'un chapeau noir en feutre et d'une médaille en étain portée autour du cou avec un grand ruban or à filet noir. Nous avons eu de la chance d'être sur place au moment de la procession de la confrérie qui officialisait l'ouverture du marché.

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Sur le marché installé dans la rue principale de la ville, on trouve des plants de chênes truffiers, des truffes, de l'huile aromatisée aux truffes, du chocolat aux truffes,

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des champignons et bien d'autres choses encore.

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Mais le spectacle se déroule surtout dans une rue adjacente. Les voitures, garées en épi, coffre ouvert, sont le théâtre de ballets incessants entre vendeurs et acheteurs. Les truffes presque cachées dans des sacs de toile ou des paniers passent de mains en mains, les négociations se font à voix basse et l'argent circule on ne peut plus discrètement. Les pesées se font encore parfois avec une balance romaine et compte-tenu du cours de la truffe, il faut espérer que les balances soient justes au gramme près.   

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Mais Richerenches est aussi un délicieux petit village médiéval de Drôme provençale.

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Son mur d'enceinte est flanqué de quatre tours. Au coeur du village, on trouve l'une des commanderies des Templiers les mieux conservées de Provence.

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L'arrivée des Templiers à Richerenches remonterait au début du XIIème siècle.

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Ils vont s'adonner à l'élevage de chevaux, percer un canal qui va servir à faire tourner les nombreux moulins à blé, à huile et à carder la laine.

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Les vestiges de la Commanderie et des bâtiments annexes sont encore visibles ça et là dans la ville.

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Certains bâtiments ont été restaurés comme le beffroi de la ville et son curieux escalier accroché à l'édifice.

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Une belle journée placée sous le signe du patrimoine architectural et culinaire.

Posté par cuisineplurielle à 10:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    merci pour cette ballade!

    Posté par mamie cailloum, 23 novembre 2009 à 12:02
  • Quel joli reportage, on a l'impression d'y être....

    Posté par disonmangequoi, 23 novembre 2009 à 12:22
  • je t'ai décerné un prix !! pour en savoir plus , je t'invite à aller sur mon blog.

    Posté par perline67, 23 novembre 2009 à 16:14
  • J'aurais bien aimé y être...

    Posté par Tiuscha, 23 novembre 2009 à 19:59
  • la commanderie est magnifique et les truffes...divines ( même si on n'a pas tout vu à l'arrière des voitures..!!)

    Posté par ansophil, 23 novembre 2009 à 23:25
  • J'en devine les parfums, quel régal !

    Posté par Flo, 24 novembre 2009 à 22:25
  • une promenade bien sympa. bise

    Posté par ann ju, 25 novembre 2009 à 15:57
  • des truffes

    j'en rêve

    Posté par judith, 25 novembre 2009 à 21:06

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