Les fêtes approchent, un petit tour en vidéo du côté d'un monde de bulles avec les Champagnes des vignerons.
28 mai 2009
Cheese cake violette biscuits roses de Reims sans cuisson
Plusieurs alibis pour cettre recette : j'ai reçu un colis de la part des Produits Régionaux comportant entre autre de la crème de violettes.
J'avais des bonbons à la violette qu'il était temps de déguster, du mascarpone dans le frigo, un fond de poudre de biscuits de Reims du colis de Fossier
et l'envie d'essayer mon nouveau triangle inox acheté en "solde" la semaine dernière, enfin "solde"...c'est vite dit, quand même plus de 6 euros dans un magasin de pro....cela laisse songeur.
Ingrédients : 25 g de poudre de biscuits roses de Reims, 12 g de beurre mou, 70 g de mascarpone, 5 g de sucre en poudre mixé à 5 g de bonbons à la violette, 1 feuille de gélatine, 40 g de crème liquide entière, une cuiller à café de crème de violette, QS (Quantité Suffisante) de bonbons concassés pour la déco.
Tapisser le triangle inox de ruban de rhodoïd. Mélanger la poudre de biscuits roses avec le beurre mou. Tapisser le fond du triangle en tassant bien. Réserver au froid.
Monter la crème liquide entière. Réserver.
Plonger la gélatine dans un récipient d'eau froide.
Mélanger le mascarpone et le sucre à la violette. Ajouter délicatement la crème montée.
Faire fondre dans un peu d'eau quelques bonbons à la violette. Quand tout est fondu, mais hors du feu, faire dissoudre la gélatine éssorée et pressée.
Ajouter ce sirop gélatiné à la mousse mascarpone/crème montée. Ajouter la crème de violette. Mélanger. Garnir le triangle. Lisser à la spatule.
Laisser prendre au froid. Démouler et décorer.
Autre utilisation de la poudre de biscuits roses de Reims :
Cette mousse et gélifié de framboises sur sablé breton à la poudre de biscuits roses de Reims
Commentaires
trés jolie ta recette !!! ça donne l'eau à la bouche ! superbe
Jôôôli...
....ce gâteau blanc et mauve.!Je suis une fervente consommatrice de bonbons à la violette , et ce gâteau me donne très envie... , je pense remettre la main à la pâte .....!Vos recettes originales incitent à la gourmandise....!
de toute beauté!
Magnifique, ce cheesecake !!!
manue
il est superbe ! je préfère les cheesecake sans cuisson, je les trouve plus légers...
du craquant et de l'onctuosité ;; tout ce que j'aime
il est splendide,j'adore!!!
il est sublime ton cheesecake!!!!
il est magnifique, et quelles couleurs... bises
magnifique !
waouh une cheese cake vraiment original !! des parfums et une forme vraiment sympas !!
Monique
Superbe et original! comme toujours c'est un régal de passer chez toi!
waouHHHH.... ce moule met en valeur ton cheesecake qui a l'air terrible !!! j'adore !
Wouah!!! magnifique ton cheesecake avec ces couleurs pastels, j'adore! bravo!
Très beau et appétissant ce petit cheesecake triangualisé <3
Hummmmmmmmmm je craque pour la violette !
Très tres beau !!!!
Bises de la vallée
magnifique...superbe couleur qui donne envie d'en faireetd'en déguster...bravo!!
très girly..... belle association de parfums ça m'a l'air délicieux... bonne journée ISA
très très jolie recette comme je les aime!
Magnifique presentation qui mets l'eau a la bouche j'aurais volontiers pris une petite part
magnifique ton cheesecake, les couleurs sont splendides. j'adore ton moule triangle, trés original. bise
Très joli ce triangle et au goût c'était comment?
Pas de biscuits roses pour moi! Bises
Humm, c'est très beau et ça me donne très envie d'y plonger ma petite cuillère cuillère.
Heuu, non, il est juste l'heure du p'tit dèj pour le moment ;-)
Bisous.
superbes gâteaux !
wahouuuuuuuuuuuuuuuuu, sublime
cette forme triangulaire est bien jolie dans ton assiette
il a l'air d'avoir une texture très très gourmande!
Que ta photo est belle ! Ce moule au design contemporain est superbe ! Ton cheese-cake doit être délicieux mais mascarpone et crème entière...aïe aïe aïe !
Bonjout!
tout me plait y compris le moule!
iza:)
Bravo !
Tres toulousaine cette recette ! Aussi joli qu'appetissant, superbe !
wwwaaaaaawwwwww
tout simplement magnifique!!
La crème de violette est alcoolisée ? Tu peux remplacr je pense par du sirop de violette, non ? Il m'en reste au frais...
oh lala un trés beau cheesecake.
Très tentant !!
OH QUE C'est magnifique
Un seul mot: sublime!!
C'est magnifique !
tes 2 cheesecakes sont superbes et la crème de violette, ce doit être terrible.
je plaisir autant pour les yeux que pour le palais ton cheescake, bravo
Il est très beau ce cheesecake.
Et malgré les 6€, tu as eu raison de la prendre ce triangle qui donne un très bel effet ;)
wahhh c'est carrément géniallll
Tes recettes sont toujours magnifiquement présentées et aux saveurs alléchantes...
tes réalisations sont magnifiques et mettent l'eau à la bouche. profite bien de ton séjour !!
Il me plaît beaucoup!!!! J'espère que tu auras passé un bon séjour! Bisous
waw sublime ca doit etre un vrai delice, bravo ma chere.
Je prends tout : j'aime beaucoup la violette et le mascarpone.
enfin! le fin de l'année! les vacances sont proches et je retrouve enfin un peu de temps pour venir me balader chez toi. Tout est toujours aussi beau et tellement gourmand aussi. Vivement que je puisse repasser plus souvent! Biz
magnifique!!!!!!
Hmmmm, c'est toujours un plaisir pour mes papilles que de visiter ton blog!!!!
bravo
rien d'autre a dire (CHAPEAU)
quelle magnifique présentation, ça fait envie...
Magnifique ton cheesecake, autant pour les couleurs délicates que la jolie forme triangulaire!
Impossible d'y résister car j'adore les violettes:))
Je viens d'essayer cette recette, elle est délicieuse !
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