En 2010, un job dans le culinaire!
Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.
Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.
20 avril 2009
Verrine de mousse d'avocat sur tartare de saumon
Avec la chaleur qui revient, on a envie de fraîcheur et légèreté.
Ingrédients pour le tartare de saumon : 2 tranches de saumon fumé, le zeste et le jus d'un demi citron vert, QS (c'est à dire Quantité Suffisante, donc c'est à votre bon vouloir) huile d'olive, sel, poivre
Couper le saumon en petits dés. Dans un cul-de-poule, mettre le saumon, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger et réserver au frais.
Ingrédients pour la mousse d'avocat : 2 avocats, le jus d'un demi citron vert, sel, poivre, 10 cl de crème liquide entière, 1 feuille de gélatine
Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Garder un peu de crème. Monter le reste de crème.
Faire chauffer la crème non montée et faire fondre hors du feu la gélatine réhydratée et essorée.
Mixer les avocats (en garder un peu pour le décor) avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Mélanger les deux préparations.
Répartir le tartare dans le fond des verrines. Ajouter la mousse d'avocat à la poche à douille. Décorer.
Commentaires
c'est bien joli... et sûrement très bon! bravo!
Simple et très joli...ce doit être délicieux!
Excellente idée à réaliser très bientôt, merci.
Waow, superbe, super appétissant, bien pour cette journée ensoleillée
wouahhh... tes photos sont à tomber !!!!
superbe ! quelle fraicheur !
DE JOLIS POTS DE FLEURS
Ces verrines POTS DE FLEURS sont un repas à elles seules !BRAVO !
whouaaa,magnifique,très jolie présentation!!!
Très jolies verrines, j'aime beaucoup l'association avocat-saumon.
Superbe !!!!
C'est vraiment tres beau !!! et quelle présentation !!!!!
Et en plus ce doit etre très bon !!!!très fin !!!
Une entrée très belle et très fraîche !!
Monique
Ahhhh, je n'aime pas l'avocat 
!!! Bon, tu vois que finalement, il ne fait pas si mauvais chez toi, puisque tu dis qu'il y fait chaud. Depuis ton départ, ici, c'est couvert!!! Bisous
C'est très joli !
Cette petite mousse m'attire, surtout si bien accompagnée....
De bien sympathiques verrines! Un régal, j'en suis sûre!
Bises,
Rosa
C'est superbe! Combie d'huile d'olive pour le tartare de saumon
Merci
Brigitte
ces verrines sont superbes !
ça à l'air délicieux ! Quelle présentation magnifique !!!
superbe ta verrine, je crois que je ne vais pas tarder à l'essayer.
tes verrines sont magnifiques,et j'ai bien aimé la présentation.
Quelle jolie photo j'ai cru avant de lire que c'était la même recette que j'avais faite la semaine dernière ou presque, mais non toi c'est avocat moi c'est asperges, mais avec ta déco reconnias que c'était trompeur !!!!!!!!!!!
En plus d'etre tres joli ça m'a l'air en plus trop bon....!!
BiZzz
Une entrée ou un apéritif tout en fraîcheur, ça donne délicieusement envie! ^o^/
Superbe verrine ! Je note ta recette.
magnifiques ces verrines, j'adore l'association saumon avocat, un délice!
Voilà qui confirme que je n'avais pas besoin d'un siphon pour des verrines mousseuses et colorées.
une association de goûts qui a fait ses preuves mais avec une présentation innovante et superbe.
Simple mais tellement joli quand c'est toi ! Bises
Superbe. Bravo.
Saumon avocat. C'est toujours un mélange gagnant !
cest exactement cette recette le pourquoi je veux un siphon pour rendre encore plus aérienne la mousse avocat
Elles sont toutes fraiches et toutes jolies ces verrines.
Parfait et jolie présentation
superbe comme toujours, tout en élégance et finesse : quelle artiste tu fais!! vraiment, bravo !!
C'est magnifique, tellement printanier !
simple et facile mais tellement frais et bien présenté
ces verrines sont vraiment superbes!! et la déco très printanière!!
saumon, avocat tout ce que j'aime, très sympa tes verrines!!!!!
Bravo, pour la note de saison avec l'asperge verte en déco.
motus17
Effectivement tes petites verrines me font penser à des petits pots d'herbes aromatiques. J'espère qu'elles vont retenir le soleil !
Très joli et surement très bon
magnifique
Je viens de la réaliser (je la publie demain) et c'était très bon. La prochaine fois j'augmenterai les doses car pour 4 c'était un peu Juste! Merci Bises
J'adopte bien volontiers, c'est super beau en plus !
De délicieuses verrines à faire et à refaire.
Une composition haute en couleurs toute en hauteur. Quelle merveille. Leila.
wwwaaaaaawwwwww
ohlala!mais qq j'ai ratée!tes recettes et tes photos,génial,magnifique,une tuerie koi!1000merci
C'est tout simplement magnifique. J'aime bien tout ce que tu fais.
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