Lieu en millefeuilles de mangue confite

    

J'avais ramené du marché quelques mangues qui paraissaient savoureuses. De quoi proposer un accompagnement à mon filet de lieu.

Ingrédients : filets de lieu, mangue, 100 g sucre, 100 g d'eau, crème fraiche, curry.

Préparer un sirop en faisant bouillir le sucre et l'eau. Découper des lamelles de mangue (réserver les chutes pour la sauce) et les faire confire dans le sirop jusqu'à ce qu'elles soient presque translucides.

Cuire les filets à votre convenance (pour moi micro-ondes).

Déposer les filets entre deux couches de mangues confites. Napper avec une sauce faite de morceaux de mangue, crème fraîche et curry mixés ensemble.

 

Comments

[Hélène]

Comme toujours chez toi, c'est remarquable. La mangue et le poisson font bon ménage. Cette sauce au curry m'intrigue. Encore merci d'avoir pensé à moi.

[ptite_loutre]

Magnifique et très original, tu devrais la présenter pour le nouveau thème du Sucré qui s'invite dans le Salé juste ici : http://chez-becky.blogspot.com/2009/03/quand-le-sucre-sinvite-chez-le-sale-12.html

[virginie]

c'est vraiment très joli à l'oeil !!!!

[Célaie]

Superbe, ce mélange sucré salé a l'air juste divin!

[Marie Cuisine]

Visuellement c'est très joli et tentant. Gustativement parlant, je serais curieuse de gouter cette association. Idée à retenir... Bises, marie