Ca y est le jeu du légume-vedette autour de la rhubarbe est fini.
Vous trouverez le récapitulatif ICI. Bonne lecture.
06 janvier 2009
Sucettes de foie gras en gelée
Comme je n'ai pas été très satisfaite de l'aspect visuel de mon dernier essai de foie gras, j'ai détourné le problème en présentant ce qui restait après les festivités, sous forme de petites sucettes, une idée glanée dans un magazine...
Ingrédients : un foie gras de canard cuit (deux recettes : ici ou la dernière en date : ici), des pistaches crues, 1 sachet de gelée, du coulis de figues
Concasser les pistaches.
Couper le foie gras en tranches de 1 cm environ. Avec un emporte-pièce, détailler des ronds. Enfiler chaque rondelle de foie dans une pique de bois et presser les deux faces dans une assiette remplie des pistaches concassées.
Préparer la gelée au madère. Y diluer le coulis de figue. Laisser prendre mais pas durcir.
Quand la gelée est encore un peu liquide, tremper les sucettes de foie gras. Laisser prendre au frais.
Commentaires
Je trouve cette idée vraiment chouette !! c'est facile à réaliser et cela fait un très bel effet! Bravooo que de magnifiques créations sur ce blog ! Toujours un enchantement d'y venir
Idem, j'avais tenté d'après une recette de la blogo : pralines roses concassées et vinaigre de mûres, mais pas très joli parce moins bien outillée, mais c'était exquis...
Je te souhaite une très belle année Dominique et je te dis à tout bientôt !
hum quelle délicieuse gourmandise salée !
C'est plutôt pas mal, pour réutiliser des restes de foie gras!
Très très sympa ! Mais encore faut-il avoir des restes de foie gras, hahem...
Une belle idée festive que tes jolies sucettes ! :o)
Très sympathique comme présentation. Je retombe volontiers en enfance, surtout si c'est avec du foie gras !!
Très joli recyclage!
Bises
Quelle merveilleuse création! J'adore cette idée!
Bises,
Rosa
C'est une idée très chouette Dominique, comme tu en as souvent.
Je reviens sur tes bouchées crevettes-pommes-échalottes-curry qui ont fait un tabac à noêl et au 1er de l'An.
Bisous
Chrys (la grippée)
trop mimis
ah oui pour un bel effet c'est très réussi, bravo, c'est tentant même après les fêtes, je te re souhaite une bonne année cela ne nuit pas lol
bises
quelle belle idée ! ça en jette !!! ^^ bravo
Voilà comment terminer son foie gras ...merci ;biz
j'en ai fait au jour de l'an,mais avec une gelée de porto(comme sur le magasine,je ne sais pas si on parle du meme: t m) pas en sucette mais en forme de boules pour poser en haut d'un sapin composé de pain de mie(comme sur ce même magazine) et j'ai beaucoup galéré à les faire tenir debout.finalement,ton idée est très bonne et moins prise de tête...
Une idée originale à exploiter...!
Très bonne année et heureuse année 2009...
Des petites friandises salées !!!
waow tres belle idée!!!!bravo j en mangerais une bien volontier
une très très bonne idée ;o)))
je garde car il me reste du foie gras en boite
bisou
sag
Magnifique!!!la présentation est vraiment alléchante!!!
Bises
idée originale!!!!!!
très jolie recyclage
bonne soirée
Bonne idée et sans sucre !
Et on n'est même pas obligé de partager avec les enfants, c'est trop bien!!! hihi
Très bonne année à toi
bises
valka
Jamais fait! A tester! Bonne soirée!
C'est une superbe idée!
jolie idée
bz
Extra
Je connaissais les sucettes à l'anis..mais là tu es super ..au foie gras...c'est extra..tiens je viens de faire une rime. En plus j'adore la pistache. Si je pouvais, j'en mettrais partout
très joliment présentés et surement très bon...bonne journée
J'adore cette association fois gras pistache.
Très jolie présentation. ça change de la tranche habituelle!
A bientôt!
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