En 2010, un job dans le culinaire!
Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.
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17 septembre 2008
Lingot citron, basilic à la compotée de framboise
Une petite recette pour tester une nouvelle empreinte Flexipan ® (Demarle) : les lingots, que je trouve plus élégants que les mini-cakes.
La recette est largement inspirée de celle qui nous a été donnée par le chef pâtissier Michael Rispe, installé à Londres. J'ai rajouté le basilic et utilisé des framboises au lieu des griottes d'origine.
Ingrédients (avec ces proportions on obtient 4 lingots) : 1 oeuf, 60 g de sucre, 30 g de crème fraîche liquide entière, 50 g de farine, 1/4 c à c de levure chimique, 10 g de beurre, 10 g d'huile d'olive, zeste d'un citron, basilic, 70 g de framboises et 30 g de sucre.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet l'oeuf et le sucre. Ajouter la crème, la farine, la levure puis le beurre fondu refroidi, l'huile et le zeste de citron. Ciseler le basilic et ajouter au mélange. Laisser reposer 1h.
Pendant ce temps, préparer une compotée de framboises en faisant chauffer les framboises et le sucre.
Verser un peu de pâte dans les empreintes lingots Flexipan ® (Demarle).
Enfourner pour une dizaine de minutes. Sortir du four.
Verser un cordon de compotée. Finir de remplir avec le reste de la pâte.
Enfourner de nouveau pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Commentaires
Je trouve cela très jolie,félicitation...
Superbe.
C'est superbe!
Wahou, qu'ils sont beaux! Une association formidable et savoureuse!
Bises,
Rosa
magnifiques !
Comme d'habitude, ce petit dessert fait preuve d'une présentation impeccable et d'un beau mélange de saveur, bravo!! bisous
J'ai hâte de les essayer. ca a l'air divin avec cette petite touche originale apportée par le basilic
C'est parfait et ces parfums sont parmi mes préférés! 
Merci pour cette jolie recette que je réserve.
Bonne journée
quelle jolie recette originale... je la note pour un prochain jour... et très belles photos...
amicalement
gingembre
Ohlala...Je m'en vais 8 jours et je ne sais plus où donner de la tête avec toutes les merveilles que tu as publié. Merci.
ca doit etre vraiment bon
et j'aime beaucoup cette forme de berlingots.
Ils sont magnifiques et une très belle association !
ça me donne faim!! ils sont splendides tes lingots!!
et la compoté de framboise, miammmmmm, une tuerie!!
C'est sûr qu'en présentant ce genre de merveille, tu as une force de persuasion indétrônable!!! Ils sont à tomber ces petits gâteaux!
C'est LA RECETTE que je vais faire ce week-end pour un goûter entre ami, c'est vraiment trop tentant et j'adore les fruits relevés avec une pointe de basilic.
Bises
Comme d'habitude, des petites merveilles de douceurs, je prendrais bien un lingot avec mon thé.
C'est absolument MAGNIFIQUE !!!J'aime beaucoup l'utilisation du basilic dans les recettes sucrées. je me rappelle avoir fait des gressins sucrés au basilic qui avaient eu un énorme succès. Merci je retiens.
bises
Chrys
très sympa ces lingots et tu as raison plus élegants que des mini cakes. très jolies photos
Magnifique comme tout
Wow !! ils sont magnifiques... 
Ceux là, je ne les ai pas encore!!Mais si tu dis qu'ils sont plus beaux que les mini cake, je sens que je vais craquer pour la recette et pour les moules!
Excellent et surtout superbe ! Merci.....
oh la la la!!!!!!que tu me donnes faim.....
Joli et délicatement parfumé !
On en mangerait!
Bravo pour le concours mentholé et merci pour toutes ces jolies idées...
Ils sont un peu plus fins que les mini cakes. J'ai envie de croquer dans l'écran tant tes gateaux me font envie...
Bonne et douce journée
Bises
Quel mariage de goût et de saveurs je note ça doit être un régal
c'est très bon et ça a l'air très bon!
olalalaaaaaaaaaaaa, une merveille
Miam!!
Avec le basilic au milieu de ce plaisir sucre, c'est incroyablement savoureux.
c'est tellement beau et appétissant !
Superbe et savoureux j'imagine, j'adore l'association que tu as fait..!
Belle association et très jolie photo. Je mangerai bien un petit lingot en dessert ce soir...
Tes photos sont splendides quand à la recette elle me plait bien
Tout simplement GENIAL !!!!
C'est fou ce que ça a l'air délicieu ^^
Bon week end !
Bises
Bravo encore une belle réussite !!
huuuum
Miam, avec un thé...
La derniere photo est irresistible, avec ces framboises qui debordent a peine...
Par contre, au risque de paraitre simplette, comment tu as fait ces feuilles de basilic pour la deco, tout en transparence ?? Personne n'a demandé, je me sens bete...
Bon week-end !
ça c'est sûr que c'est plus élégant et joli avec ce genre d'empreintes, j'aime beaucoup et surtout avec framboises, c'est très tentant. bon après-midi
bravo, c'est mignon tout plein
c'est fabuleux, très moderne
j'adore cette forme très tendance
J'aime bien le concept du fourrage à l'intérieur!!!!
Cela donne envie ...
qu'il est joli ce dessert, une belle saveur, et la photo en découpe trés trés jolie ! bravo et gros bisous
Tout en moelleux et en finesse....ça me plaît!
bises
Absolument exquis. Bravo, splendides photos.
absolument divins ces lingots !l'empreinte parait plus longue que pour celle d'un mini cake ?
je vais faire un tour sur le site Demarle un de ces jours ! quand je me suis penchée sur les silicones , je ne connaissais pas cette maison et j'ai pas mal de catalogue "mathon "
Je voulais te signaler aussi cette manifestation gourmande
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2008/09/22/10670284.html
C'est encore une fois magnifique !
L'association citron-framboise est un délice ;o)
Ça a l'air super bon! Bises.
Il y avait une erreur sur l'adresse de mon site, merci ;o)
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