2 septembre 2008
Verrine mousse de thon, brunoise tomates
Encore une entrée fraîche, réalisée aves presque rien et qui prolonge l'été.
Ingrédients : une boîte de thon au naturel, un fromage type Saint Moret, persil, des tomates, une courgette bien ferme, sel, poivre, huile d'olive, citron
Dans un cul-de-poule, mélanger la boîte de thon égoutté et émietté avec le fromage. Ajouter le jus d'un 1/2 citron et du persil ciselé.
Découper les tomates épépinées en brunoise. Dans un cul-de-poule, verser les tomates et les assaisonner avec huile, jus du 1/2 citron restant, sel et poivre.
Découper à la mandoline des tagliatelles de courgette.
Dans une verrine, disposer les rillettes de thon, la brunoise et parfaire la décoration.
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