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En 2010, un job dans le culinaire!

Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.

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20 juin 2008

Tartelette en caramel de mendiants

 

Tartelette_boule_aux_mendiants_007

Il me restait des fonds de tarte (faite maison off course) dans le congélateur, des fruits secs à profusion et mes petites cerises chinoises ramenées du Vietnam, déjà utilisées pour mes mini-cakes aux fruits vietnamiens et que je voudrais bien finir.

De plus, en feuilletant un de mes livres fétiches, dont vous pouvez voir quelques photos ici, j'avais repéré une boule de fruits intéressante proposée par le chef pâtissier Escu Gabriels. D'où cette tarte aux mendiants.

Ingrédients : 40 g de noix, 40 g de noisettes, 40 g d'amandes, 40 g de cerises chinoises (ou cerises confites), 25 g de pistaches, 36 g de glucose, 6 g de beurre

   Tartelette_boule_aux_mendiants_001

Faire chauffer le glucose et le beurre. Melanger le glucose chauffé, les noix, les noisettes et les amandes. Ajouter les cerises et les pistaches. Mélanger.

Tartelette_boule_aux_mendiants_002

Mouler dans les empreintes demi-sphères Flexipan ® de chez Demarle.

  Tartelette_boule_aux_mendiants_003

Laisser prendre et disposer sur le fond de tarte.

  Tartelette_boule_aux_mendiants_006

Posté par cuisineplurielle à 09:00 - recettes sucrées - Commentaires [33] - Permalien [#]

Commentaires

    J'aimerai bien en manger une!!!
    Bonne journée.
    Bises

    Posté par joëlle, 20 juin 2008 à 09:37
  • les mendiants ça me rappelle les 13 desserts de mon enfance! celui-là n'a pas l'air mal non plus!

    Posté par esom, 20 juin 2008 à 13:46
  • elles sont trop jolies ces tartelettes

    Posté par Cricri, 20 juin 2008 à 13:50
  • A croquer !! absolument magnifique

    Posté par avocatchocolat, 20 juin 2008 à 14:07
  • trop belle ces tartelettes

    Posté par asmaa, 20 juin 2008 à 14:49
  • ouhla j'entends déjà les fruits croquer sous ma dent..
    ps : merci pour ton e-mail explicatif...j'avais pas eu le temps de te remercier!!!

    Posté par newblogcaro, 20 juin 2008 à 15:39
  • trop beau ! bisous@+

    Posté par kkiki chris, 20 juin 2008 à 15:52
  • Il n'y a aucun doute elles donnent vraiment envies de croquer dedans tant elles sont magnifiques ! je prends note de ta recette qui me plait plus que beaucoup !

    Posté par SACHA, 20 juin 2008 à 16:48
  • Très original. C'est une recette à conserver,...pour les fêtes de Noël !!

    Posté par Laure, 20 juin 2008 à 19:02
  • J'aime beaucoup ces petites tartelettes, c'est original!

    Posté par missval, 20 juin 2008 à 21:08
  • tu as vu les cerises ont même une forme de petit coeur pour nous tenter encore plus !!!

    Posté par yayoune, 20 juin 2008 à 21:12
  • Elle est vraiment superbe cette tartelette, quelle jolie présentation!
    Du vrai travail de pro!

    Posté par EmilieRD, 20 juin 2008 à 22:23
  • J'ai une petite surprise pour toi, tu n'as qu'à visiter mon blog !!!
    Tes tartelettes sont vraiment très belles !

    Posté par Flower63, 21 juin 2008 à 00:26
  • Roooh les belles tartelettes bien gourmandes !! Je croquerais bien dedans moi aussi !!! Bon week end !!

    Posté par MayaMirabelle, 21 juin 2008 à 09:13
  • Elles sont magnifiques! Très très bonne idée, par contre, il faut de bonnes dents pour les croquer, hihi!

    Posté par plume_d_argent, 21 juin 2008 à 14:42
  • Une tartelette bien gourmande... hummm ! et en plus super mimi.
    Bon week end
    paola

    Posté par paola, 21 juin 2008 à 15:14
  • Trop beau...et trop bon. Entre celles-ci et les tartelettes aux noix, mon coeur balance.

    Posté par Flo Bretzel, 21 juin 2008 à 17:38
  • ils sont sublime!!!!!!!!!11

    Posté par salma82, 21 juin 2008 à 18:32
  • Un vrai bonheur dans la bouche ces tartelettes. Hummmm!!!!
    Chrys

    Posté par Chrystel, 21 juin 2008 à 18:41
  • Elle est trop belle ta gourmandise croquante !

    Bisoux

    Posté par Noémie, 21 juin 2008 à 19:53
  • J'adore les fruits secs et j'adore les tartes alors là je suis ravi !!!!

    Posté par cuisine85, 21 juin 2008 à 21:36
  • Encore du beau et du bon et des idées, quel plaisir... Je t'ai mis une petite recette rouge... Je vais à Lyon avec Gwen le WE du 5 juillet, si tu es libre on sera chez mon fils... Bises

    Posté par senga50, 22 juin 2008 à 11:55
  • Très gourmande cette tartelette, et de toute beauté

    Posté par Nuage de lait, 22 juin 2008 à 20:39
  • elles sont très jolies tes tartelettes

    Posté par Océane, 23 juin 2008 à 08:55
  • Très jolies!!!! et bourrées d'énergie tes tartelettes, ça aurait été parfait après mon jogging d'hier pour reprendre des forces!

    Posté par Laëti, 23 juin 2008 à 09:19
  • Diabolique !

    whaou !! Magnifique ! On en croque une et hop on a fait le plein d'NRJ pour un marathon

    Posté par MissMu, 23 juin 2008 à 12:53
  • Toute brillante de gourmandise !

    Posté par PHILO, 23 juin 2008 à 13:07
  • Une originalité très tentante bravo

    Posté par Leila, 23 juin 2008 à 14:32
  • Wouah!!!!Splendide!!!!
    Bravo
    Bises
    Nathalie

    Posté par Nathalie, 23 juin 2008 à 16:30
  • ah j'adore, j'adore, j'adore
    très bonne soirée à toi

    Posté par mika, 23 juin 2008 à 20:39
  • C'est juste sublime, bravo!
    bonne journée
    bisous

    Posté par valka, 24 juin 2008 à 09:26
  • Elle est magnifique ta tartelette, et avec tous ces fruits secs, ça doit être bien croquant.

    Posté par ranjiva, 24 juin 2008 à 12:33
  • Un vrai supplice ces tartelettes ! elles doivent être croquantes à souhait !

    Posté par floso, 24 juin 2008 à 14:00

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