Taboulé presque libanais au sarrasin, citron confit, pignons

 

Ramené du marché des brassées (n'exagérons rien quand même) de persil plat. De la coriandre au jardin. Dans le frigo, un bocal de citrons confits. Dans le placard un paquet de graines ramené d'Italie : du sarrasin..

 

Par ailleurs, j'adore ce qu'on appelle le "taboulé libanais", c'est-à-dire un taboulé dans lequel  les herbes dominent : persil plat, coriandre.....Et bien, allons-y.

Ingrédients : graines de sarrasin, tomates, persil plat, coriandre, citrons confits, pignons, huile d'olive.

Faire cuire le sarrasin dans de l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.  Je n'ai pas mis de sel car les citrons confits le sont suffisamment. Egoutter et laisser refroidir.

Couper les tomates en deux, les épépiner. Couper les citrons en petits dés.

Emincer toutes les herbes.

Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients. Arroser d'huile d'olive. Monter en cercle.

 

C'est frais, léger...

Comments

[kiki]

Elle a l'air super ta recette mais quelles sont les proportions ??
Merci

[Nuage de lait]

Cette première photo me met en appétit et ppourtant il est plutot l'heure d'aller se coucher
Je vais le faire ce taboulé, c'est certain.

[Eliz]

Cette version est superbe!
Idem, la version tout aux herbes est ma préférée!

[Flo Bretzel]

Je ne connais pas cette version du sarrasin, à tester donc car j'apprécie toujours quelques graines au milieu d'un taboulé d'herbes!

[piroulie]

J'adore le taboulé mais pas du tout le sarrazin
Par contre ta presentation est magnifique