En 2010, un job dans le culinaire!
Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.
Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.
22 mai 2008
Muffins chocolat épicé coeurs gélifiés poivrons/gingembre/piment
J'ai trouvé au marché de jolis poivrons oranges, je voulais aussi utiliser les épices gentiment envoyées par l'Etal des épices ainsi que les billes de Xopolili ramenées de Tain l'Hermitage...
alors pourquoi pas ne pas envoyer à Guylaine un muffin au chocolat épicé et coeur de poivrons au piment du Mexique pour le
Edit : cette recette est arrivée 3ème. Merci à ceux et celles qui l'ont plébiscitée.
Ingrédients pour les muffins au chocolat : 60 g de sucre, 150 g de farine, 1 cuiller à soupe de cacao amer en poudre, 1 cuiller à café de levure, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 12 cl lait, 40 g de beurre, 70 g de billes de xocopili
oups.. j'ai oublié le lait sur la photo..
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et les billes de Xocopili au bain marie.
Dans un cul-de-poule, mélanger toutes les matières séches.
Dans un autre cul-de-poule, battre les oeufs. Ajouter le lait et le mélange beurre/chocolat.
Mélanger les deux préparations. Remplir les empreintes muffins Flexipan ® (Demarle) aux 3/4. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Ingrédients pour la gelée de poivrons : poivrons orange, 45 g de sucre, 6 g d'agar-agar, piment du Mexique, gingembre frais râpé.
Eplucher les poivrons.
Les blanchir. Les mixer. Prélever 150 g de pulpe. Ajouter un peu de gingembre râpé, les épices. Faire chauffer. Mélanger le sucre et l'agar-agar et incorporer à la purée de poivrons chauffée. Porter l'ensemble à ébullition. Utiliser immédiatement.
Retourner les muffins et creusez des cavités avec le vide-pommes.
Garnir ces cavités de gelée de poivrons chaude.
Envelopper de film étirable et stocker.
