05 mai 2008
Roulé d'épinards au saumon et Boursin
Cette recette est un classique de chez classique. Elle circule dans nos milieux professionnels au moins depuis 2004 avec l'arrivée du Flexipat mais la rumeur dit que cette recette se faisait déjà avec d'autres "ustensiles" du côté de Bordeaux depuis déjà une dizaine d'années. Mais elle remporte toujours un franc succès, que ce soit pour l'apéritif ou un dîner léger.
Ingrédients : 500 g d'épinards en galets surgelés, décongelés à température ambiante, égouttés et pressés, 4 oeufs, 1 Boursin, 200 g de saumon fumé...
Il est bien évident que l'on peut prendre des épinards frais, les blanchir et les hacher. Inutile de saler car le saumon l'est déjà. On peut prendre d'autres préparations fromagères mais je trouve que c'est le Boursin qui donne le meilleur goût et la meilleure tenue.
Dans un cul-de-poule, battre les oeufs en omelette. Ajouter les épinards. Mélanger. Etaler cette omelette aux épinards sur le Flexipat.
Faire cuire une quinzaine de minutes à 210°C.Sortir du four. Poser une silpat. Retourner pour démouler afin de travailler sur le côté le plus moelleux.
Etaler le boursin en ménageant une marge sur un des grands côtés du rectangle.
Etaler les tranches de saumon.
Rouler immédiatement et enrouler dans du film étirable.
Mettre au froid au moins 1 heure.
à gauche tel quel, à droite, on "rogne" le bout pour faire bien net..
Couper en tranches et poser sur des rondelles de pain, de tranches de radis noir, sur des piques etc...
Commentaires
J'adore cette recette, elle est toujours appriécier quand j'ai des invités !!
Je vais réserver cette recette pour ma fille qui adore les épinards et le saumon fumé. Merci Bises
Moi aussi j'aime bien cette recette, j'aime les ingrédents et j'aime les couleurs du résultat...
Bonne journée.
Vraiment sympathique et beau! Une bonne idée...
Bises,
Rosa
j'aime vraiment cette recette. Très bel effet.
Magnifique...et ça à l'air tellement bon en plus..je crois que je vais essayer ta recette très rapidement!
J'en ai fais un genre identique mais aux petits pois/menthe... Il faut que je revois les proportions mais c'est tellement sympathique ! J'avais piqué l'idée chez Lilo...
Comme toi j'adore faire cette recette. Depuis que je l'ai je ne m'en lasse pas de la faire et la refaire.
Et comme ça je fais manger des épinards à certains :-)
Alors moi je ne connaissais pas , c'est super chouette et j'adote tout ce qu'il y dedans!!
wouaaaaaaaw
keceke je vois là des petits roulés tout beaux tout verts?? je suis prenante!!
Bah moi je connaissais pas alors merci de m'avoir fait découvrir !
Super,j'ai justement un demi paquet d'épinard surgelé à liquider et je n'avais aucune idée!!!
merci pour ta recette!!!
Bises
Nathalie
Un roulé tout vert, voilà une idée très chouette !
Merci, une recette à faire très bientôt !
Ben moi je la découvre cette recette et je la trouve épatante!!! Merci du partage
J'avais déja vu quelque part ! c'est très joli...A+
Un grand classique, mais tellement sympathique, je ferai un de ces jours cette recette elle est épatante !
C'est beau comme tout !
je confirme ... succès assuré !
sympa ta présentation en brochette !
Que c'est beau, classique comme cela je veux en faire tous les jours lol, tu roules dans la feuille et après tu le fais glisser comment?
C'est vrai que c'est délicieux, pour l'avoir fait avec toi la 1ère fois chez Mireille, puis fait et refait de nombreuses fois chez moi depuis, toujours avec le même succès!
Bisous
Cath
mhummm
Je connais cette recette, je l'ai mangé chez ma tante...c'est un pur régal...et tes photos sont superbes
De très jolies sucettes!
Photos superbes pour un classique très apprécié.
Bonne journée.
Belle réalisation... il suffit pas de connaître ses classiques, encore faut-il le coup de main...
Une très belle recette et jolie présentation
une recette géniale que tout le monde apprécie bonne idée sur les piques il faut y penser
J'adore cette recette. Et en plus c'est tout simple.
Ca rend très bien!
bises
Math
olalalaaaaaaaaa, original
belle réalisation, bravo ma belle
au top encore une fois! Tu excelles dans ce genre de choses si belles et si bonnes! Bises
J'adore ce roulé je le fais souvent en été....
Pour ma part, je n'en ai jamais fais, mais ces roulés sont super beaux et doivent être très bons pour l'apéritif.
Je suis émerveillée par toutes les recettes vertes... superbe, original et varié !! J'imprime cette dernière pour un post-atelier ce WE !!
En apéro, je les imagine très bien sur ma table pour épater mes convives. J'adore cette recette si originale.
Bisous, Doria
Beau et bon à la fois, c'est alléchant ! Merci pour cette découverte, bien expliquée qui plus est.
Quelle présentation magnifique. Ces roulés sont d'un chic !! J'adore et je retiens illico. Les apéros vont se faire très doux .. Humm !
Chrys
Parfaitement réussi ton roulé visuellement. J'ose imaginer le mélange de saveur. Bises, Marie
Une recette classique en effet mais délicieuse, j'adore les épinards et le saumon et ta présentation est super originale, de quoi épater les convives!
Bonne journée
Ouah, j'adore, c'est magnifique et très très appétissant. J'adore le mariage saumon épinards et boursin!! A refaire c'est sûr!
c'est super joli!
ça rend hyper bien vraiment!
et puis c'est sain pour l'apéro!
bises
Ca fait un petit moment que je vois circuler cette recette, j'ai eu la chance de la goûter lors du pique-nique bloggueur d'Août 2007 mais je n'ai pas encore pris le temps d'essayer. En tous les cas tes photos vont très envie. Bises
superbe comme présentation, il faut absolument que je me procure du flexipat
bizzz
TROP BEAU! quelle belle présentation en plus! super!
hummmm superbe j'adore
C'est exrtaodinaire! J'adore, le saumon, les épinards et surtout ta présentation!
je viens de m'offrir ce kit flexipat, et je vais vite essayer cette recette!!!
Très bonne idée ce roulé, une recette simple et originale! Merçi.
Je connaissais cette recette mais jamais testé alors avec ces jolies explications j'en prends note.
Merci de l'avoir publié.
Jolie!! Quelle boulot pour en arriver à ce super résultat, Bravo!
super !
J'adore cette recette ! Je la fais dès que j'ai des invités !
quelle joli tourbillon de saveurs!
WHAOOOUUUU
Super chouette !! présentation top !! J'adore
Ah oui je vais en faire en apero en Juillet pour le repas de mon anniversaire et aussi un duo de crabe.
Bon week-end
Bonjour Dominique
Cette recette est parfaite je l'adopte pour dimanche
facile rapide et sans aucune doute délicieuse
Je suis prête pour demain! pour une après midi goourmande . Une première pour moi lol
bisous
Jaclyne.
Même si c'est le matin, on a envie de piquer une brochette !
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