28 avril 2008
Caponata aux citrons confits et câprons
Un plat typique sicilien, rien de tel pour se croire en été. Une sorte de ratatouille sucrée/salée enrichie de câpres et de pignons.
Ingrédients : courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignons, céléri branche, pignons, sucre, vinaigre, câpres câprons, olives noires, citrons confits.
J'avais ramené de Bruges, outre le confit de pétales de rose utilisé dans le savarin à la rose, framboise et pistache, un bocal de câprons.
La câpre est le bourgeon des fleurs de caprier, le capron en est le fruit. Cela ressemble à des cerises allongées... ou des olives....
Couper tous les légumes en petis dés. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire blondir les oignons, ajouter les aubergines, les courgettes, les poivrons, les tomates puis les olives noires et les caprons. Mouiller avec un peu de vinaigre et saupoudrer de sucre.
Laisser mijoter. Ajouter les citrons confits coupés en quartiers puis les pignons.
Commentaires
J'ai presque la même à sortit bientôt, un délice et j'aime bcp les câpres : je n'en avais plus malheureusement... J'ai eu un peu de lecture ce matin sur ton blog, encore de très belles créations gourmandes... Je reprends mes activités ateliers dès la mi-mai... Bises
Cette recette sent bon l'été! Un régal!
Bises,
Rosa
miam, un plat très appétissant
légère et délicieux
Frais
Quelle bonne idée !! Je ne connaissais pas du tout ce plat, ça a l'air délicieux et plutôt diététique, j'adopte !!
Chloé Clafoutis
Pas mal, ta prise de vue aérienne/topographique de la recette :-)
bonne idée
Tu me fais envie, il y a une éternité me semble t il que je n'ai pas mangé de caponata... Manque l'essntiel : l'aubergine ! Il faut que j'en achète..
Oh que ça sent bon le soleil!!! Une caponata c'est extra mais alors améliorée ainsi, je succombe!!
je ne connais pas du tout ce plat mais j'aime beaucoup ce mélange de légumes avec citrons confits et pignons. Que c'est appétissant.
Je ne connais pas du tout mais c'est vraiment tentant !
un plat que j'aime beaucoup aussi !
Voilà un plat qui sent bon l'été ! je ne connaissais pas du tout les caprons ! Encore une chose a essayer !
Très méditerranéenne ton assiette, j´adore!!! Je n´ai jamais goûté aux caprons, mais je les ai vu chez Eryn, au niveau gustatif, c´est pareil que les câpres?
Magnifique les couleurs! Une recette qui mérite d'être testée!!
très bonne soirée à toi
délicieuse recette, dommage que je n'aime pas les câpres!!
Je ne connaissais pas mais j'aime beaucoup !
Ca fait du bien de sentir l'été arriver !
Inoule
Merci pour la découverte du capron, un cousin du câpre ?
Je suis déjà allée en Sicile et je n'ai même pas eu l'occasion de gouter à ce plat qui m'a l'air pourtant bien bon ! Pour ce qui est de ta recette précédente au poire, je pense que c'est sur mon blog que tu as vu la recette de la Tatin renversée. Ça me fait plaisir que tu es repris l'idée de cette recette. C'est réussi.
génial j'adore ta recette à tester vite fait!
Pour une mangeuse de légumes comme moi ton plat ne peut que me faire envi!!!
Bises
Nathalie
J'ai un collègue qui doit me ramener des capres comme ça, dès que je les ais j'essaye ta recette car elle a l'air tout simplement délicieuse !!
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