14 mars 2008
Dédicace et lunettes à la confiture de cynorhodons
Je dédie cette recette enfantine à la petite Sara dont la maman, Sandrine, a décidé, il y a quelques jours, de nous quitter, laissant une partie de la blogosphère dans la peine, le désarroi et l'incrédulité. Nous pensons très fort à cette petite fille.
La petite histoire de cette recette? Il me restait un fond de pot de confiture de cynorhodons, faite après une virée du côté du Mont-Ventoux à l'automne, lors de mon mini-stage sur les plantes sauvages comestibles.
Sur le thème du goûter d'enfants, et après les barquettes "façon Petit Lu", pourquoi ne pas proposer à nos chères têtes blondes (et aux autres) une variante des lunettes à la confiture, indémodables et qui enchantent toujours petits et grands.
Cette recette vient de Philippe Gobet, chef pâtissier chez Lenôtre.
Ingrédients : 100 g de confiture, 1 c à s de poudre d’amandes, 130 g de farine, 75 g de sucre glace + 20 g pour la finition, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de beurre pommade, 1 œuf entier, 1 pincée de sel
Faire ramollir le beurre jusqu’à consistance d’une pommade et ajouter le sucre glace. Mélanger à l’aide d’un fouet et incorporer le sel, le sucre vanillé, la poudre d’amandes, l’œuf et le quart de la farine (30 g environ).
Ajouter le reste de la farine et mélanger du bout des doigts juste pour former une boule. Réserver au réfrigérateur 1 h et étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 mn.
Découper 16 formes ovales à l’aide d’un emporte pièce. Au centre de 8 de ces formes, découpez 2 ronds.
Placer la pâte sur silpat et faire cuire dans le four à 180°C pendant 18 mn environ. Sortir du four et déposer les sablés sur une grille.
Etaler de la confiture sur chaque sablé plein retourné à l'envers.
Coler dessus les sablés "à trous".
Saupoudrer de sucre glace.
Commentaires
Petits yeux
Une bien jolie recette !
Chloé Clafoutis
C'est une très jolie dédicace et c'est très gourmand !
miam, supers lunettes ! Recette à essayer mon grand garçon. Merci
elles sont superbes tes lunettes!!
Très jolie petite recette !!!
Ils sont adorables ! il me reste justement un pot de confiture maison de cynorhodon !
Mignons comme tout! On retombe en enfance...
Bises et bon weekend,
Rosa
Extra cette confiture!!
Oh les jolies lunettes !!! miam miam
Manue
Trés beau et appétisssant.
Ils sont très beaux, je ne connais pas cette confiture !
Souvenir d'enfance mais c'était aux framboises, bonne idée !!
Triste nouvelle...
Ah, ça me rappelle mon enfance... Superbes tes petites lunettes...
Jolies lunettes avec un bien beau clin d'oeil à Sara... Je garde ta recette sous le coude.
Oui c'est très triste ce qui vient de se passer :( Toutes ces recettes c'est une très jolie manière de lui rendre hommage !
Bisous !
Tes lunettes ont vraiment l'air exquises en plus de cela je trouve que c'est une très bonne idée!
J'adore les lunettes qui étaient mon goûter les jours de shopping avec maman dans un salon de thé ou nous aimions nous reposer un peu avant de dévaliser les magasins. Ta recette de pâte est différente de la mienne donc je la testerais.
Cela me rappelle mes goûters d'enfance
Toute mon enfance... Mais framboise pour moi ;-)
Bises!
Cath
rien que de regarder les photos je m ' imaginais manger ces gateaux
c 'est une bien triste nouvelle que j' ai appris ce matin pense très fort à sarah
Bravoooooooooooooooo
Quelle merveille.merci pour le partage bon dimanche
Avec de la confiture de mûres,ces lunettes me vont à merveille !
une jolie recette pour une petite fille qui doit être bien triste!
très jolie dédicace bravo à toi
ton emporte pièce est super c'est un D.....e ???
bon dimanche
voilà une belle dédicace! cette nouvelle m'a attristé un maximum,je ne connaissais pas Sandrine mais j'ai l'impression qu'il s'agit dune personne de ma famille tellement ca me touche
courage à la petite Sara et toute sa famille
jolie recette et bel hommage
Super beaux ces gâteaux!!Je les testerai certainement!
On dirait des vraies, comme celle que ma mémé m'achetait quand j'étais petite.
Que tu es gentille!Merci pour ta sollicitude.
Beaucoup de courage pour Sara.
Magnifique tes lunettes!!!
Bises
Nathalie
très jolie
très jolie pensée et recette à croquer !!
Je n'ai pas encore eu l'occasion de goûter cette confiture, tes lunettes sont belles à croquer !
La confiture d'églantines, c'est un must en Alsace!
Recette très tentante, mais pourriez-vous donner la recette de la confiture de cynorhodons s.v.P Merci d'avance.
Je raffole de ces p'tites douceurs ;o)
J'en ai toujours rêvé !!
mais je ne sais pas où l'on trouve le fameux emporte pièce
Les mêmes que chez mon pâtissier, avec une petite touche maison en plus! ;)
Raffiné et sûrement délicieux !!!
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