En 2010, un job dans le culinaire!
Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.
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18 février 2008
Jeu : association des saveurs, so evident
Aujourd'hui, réponse à toute allure à un nouveau petit jeu venu semble-t-il d'Italie, dont le relais m'a été confié par Cath. Il s'agit, sans réfléchir, de proposer des associations de saveurs (au nombre de 10).
L'origine en viendrait d'un passage d'un ouvrage de John Lanchester :
In altre parole la ricetta suddetta dimostra che agnello e albicocche sono una di quelle combinazioni coesistenti da sempre in un rapporto che non è di semplice complementarietà ma sembra partecipe di un più alto ordine di ineluttabilità: un gusto nella mente di Dio. Simili accostamenti possiedono la qualità di una scoperta logica: bacon e uova, riso e salsa di soia, Sauternes e foie gras, tartufi bianchi e tagliolini, steak-frites, fragole e panna, agnello e aglio, Armagnac e prugne, zuppa di pesce e rouille, pollo e funghi.” (John Lanchester, Gola, TeaDue)
L'idée, selon la traduction que nous en donne Silvia, est à peu près celle-là : "certaines combinaisons d'aliments semblent exister depuis toujours, dans un rapport qui n'est pas de la simple complémentarité, mais semble être quelque chose d'inéluctable, tellement ils vont bien ensemble, comme s'il existait « un goût dans l'esprit de Dieu ».
Donc, sans réfléchir, à la manière de l'écriture automatique des dadaïstes, voici quelques propositions :
foie gras / figues
ricotta / citron
canard / pêches
orange / anchois
poires / poivre de Séchuan
chocolat / orange
fraises / vinaigre balsamique
roquette / parmesan
gibier / airelles
potiron / muscade
Le jeu n'est pas fini, il faut maintenant convier 5 bloggeurs ou bloggeuses à faire de même. J'ai nommé : Rosa, Cachou, Gredine, Provence, Leila
Bon vent à toutes!!!!
Commentaires
Merci d'avoir penser à moi
Salut Dominique, merci d'avoir pensé à moi. Je me ferais un plaisir d'associer 5 saveurs pour jouer le jeu. Bises et bonne journée.
Merci pour le "tag"! De jolies associations!
Bises et bon début de semaine,
Rosa
Orange/anchois ?! Voilà une des plus originales associations découvertes grâce à ce jeu !
Merci d'avoir pensé à moi, mais j'ai déjà répondu hier.
Chez toi, je retiendrai ricotta & citron.
Belles associations. J'aime beaucoup canard/pêche ; foie gras/figue et gibier/airelle...
Orange anchois ? A tester.
La photo est superbe, souvenir de voyage?
Merci Dominique pour ton clin d'oeil!
J'adore tes associations (surtout fois gras/figues et canard/pêches que je découvres là, je les retiendrai 
Par rapport le passage de John Lanchester (merci de l'avoir posté car je n'avais pas eu le temps de le faire) je voulais juste préciser (si des lecteurs n'iront pas lire mon billet) que plus que la traduction j'avais synthétisé le sens de ce passage. Or, peut être que les associations qu'il a proposé soient déjà compréhensibles en en italien, mais au cas où quelqu'un souhaites les lire en français, je vous les ai traduites (voici les associations "divines" selon John Lanchester): - bacon/oeufs; - riz/sauce de soja; Sauternes/fois gras; truffes blancs/tagliolini (des pâtes); steak/frites; fraises/ chantilly; agneau/ail; Armagnac/prunes; soupe de poisson/rouille; poulet/champignons.
A bientôt (pardon si ce commentaire est un peu long 
Bonsoir Dominique !
Vas sur mon blog, on parle de toi !
Potiron et muscade définitivement!
Tes associations de gouts me font penser à de très bons plats, mais c'est vrai qu'orange, anchois ne m'inspire pas trop.
j'aime beaucoup les photos d'épices pour la diversité des couleurs
Associations efficaces, je valide!
Choco-orange et roquette-parmesan éveillent aussi mes papilles!
Fraise/vinaigre balsamique ........ce mélange me tente.bises.
j'aime aussi tes associations qui sont très sympa.
je pense que tu as du être pas mal taggé mais tant pis va faire un petit tour sur mon blog j'ai pensé à toi !!
De bien savoureuses associations !
MIchèle
Foie gras / figue....the association que j'adore!
J'aime autant les couleurs que les saveurs, bravissimo !!
je trouve ta photo superbe. bisous@+
tout me va bien ! point d'extravagances ! un zeste d'originalité avec l'anchois orangé . Des valeurs sûres : j'aime ça !
orange/anchois? Ah ben celle là je ne m'y attendais pas... Tu as une recette quelque part déjà sur ton blog qui les associe?
Cath
Je vois que: fraise/vinaigre balsamique fait presque l'hunanimité
j'aime bien aussi roquette/parmesan
par contre poire et poivre de séchuan .... jamais testé
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