Ca y est le jeu du légume-vedette autour de la rhubarbe est fini.
Vous trouverez le récapitulatif ICI. Bonne lecture.
20 janvier 2008
Cartographie blogs, anniversaire et chocopoire/gingembre
Aujourd'hui est un jour spécial, à plus d'un titre.
Premièrement, c'est l'anniversaire de ce blog et je profite de ces quelques lignes pour remercier lecteurs et lectrices, bloggeurs ou non, qui au fil des mois ont laissé commentaires, conseils, encouragements etc...
Et puis c'est aussi la publication de la carte et du répertoire de la blogosphère.
Merci à toutes les bloggeuses (pas de bloggeurs référencés pour l'instant) qui ont accepté de jouer le jeu et aussi plus particulièrement à Vanille, elle saura pourquoi.
Merci de vérifier toutes les informations relatives à votre blog et de me faire part de vos remarques au plus vite. Désolée si j'en ai oublié certaines, les rectifications seront faites immédiatement dès que j'en aurai eu connaissance. Celles qui n'ont pas souhaité donner une ville de résidence se retrouvent localisées dans la ville/préfecture du département. En cas de déménagement, merci aussi de m'en informer.
Pour ceux et celles qui voudraient faire figurer cet outil sur leur front page voici le code à insérer
<p ><font face="verdana" color="#990000">Cartographie des blogs</font></p>
<a href="http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2007/01/20/7349700.html" target="_blank"><img height="113" alt="cartographie" src="http://storage.canalblog.com/25/02/240220/21207992.jpg" width="150" border="0" /></a></p>
Cette carte sera remise à jour régulièrement au fur et à mesure de la réception de nouvelles données. J'ai déjà eu quelques témoignages disant que grâce à ce jeu, des bloggeuses avaient découvert qu'elles étaient voisines. D'autres ont pu organiser des rencontres ou discuter de leur région, leur ville natale etc... C'est bien le but de l'opération.
Pour ceux et celles qui ont raté un épisode, voir les modalités de participation.
A bientôt de vous lire et encore merci!
Qui dit anniversaire dit gâteau. Je vous propose ce chocopoire au gingembre qui se trouve être justement une commande pour un anniversaire.
Consignes : chocolat, poires et épices. Cette fois-ci la base sera : un biscuit cuiller, une ganache au gingembre, des poires pochées aux épices, une ganache mousseuse et un glaçage.
Ingrédients pour le biscuit cuiller : 3 œufs (séparer blancs + jaunes), 100g de sucre, 80 g de farine + 20 g de Maïzena, sucre glace.
Préchauffez le four à 180°.
Battre les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance meringuée. Les blancs doivent être compacts et faire le « bec d’oiseau ». Incorporez aux blancs meringués les jaunes d’œufs en mélangeant délicatement à la spatule.
Ajoutez ensuite la farine et la Maïzena tamisées ensemble. Mélangez toujours délicatement afin de préserver l’émulsion.
Etalez la préparation sur le Flexipat.
Saupoudrez de sucre glace. Faire cuire 10 à 12mn à 180°C.
Démoulez quelques quelques minutes après cuisson.
Couper le biscuit en deux en se servant du cadre comme gabarit. Disposerr le cadre sur le plat de service et mettre au fond du cadre une moitié de biscuit en prenant soin de mettre la face "poreuse" vers soi.
Ingrédients pour la garniture : poires épluchées, coupées en deux et pochées dans un sirop de sucre avec bâton de cannelle, badiane...alcool de poire. On peut bien sûr aussi utiliser des poires en boîte au sirop léger.
Les poires seront mises à égoutter et le sirop filtré et réservé. Ajouter l'alcool de poires dans le sirop refroidi. Avec un pinceau, imbiber le biscuit.
Ingrédients pour la ganache : 300 g de chocolat noir aux épices, 500 g (50 cl) : 300 g + 200 g de crème liquide entière, gingembre confit.
Monter les 200g de crème liquide. Réserver au froid.
Faire bouillir 300 g (30cl) de crème liquide avec le gingembre. Laisser infuser. Filtrer et réserver les morceaux de gingembre. Remettre la crème à bouillir.
Verser la crème en 3 fois sur le chocolat en remuant délicatement à la maryse.
Laisser refroidir la ganache. Quand elle est encore souple, en verser une partie sur le biscuit. Emincer le gingembre confit.
Disposer sur la ganache des lamelles de poires et répartir le gingembre.
Incorporer la chantilly au reste de la ganache.
Etaler la ganache mousseuse sur les poires. Disposer une couche de poires en lamelles et des parcelles de gingembre et recouvrir avec le reste de la ganache mousseuse. Lisser. Il reste en principe quelques millimètres entre le haut du gâteau et le haut du cadre. Cela sera comblé par le glaçage. Mettre au congélateur.
Ingrédients pour le glaçage : 70 g d'eau, 90 g de sucre, 50 g de crème, 20 g de chocolat noir, 4 feuilles de gélatine
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire fondre le chocolat noir. Faire bouillir l'eau et le sucre, ajouter la crème. Ajouter le chocolat fondu. Bien remuer avec une maryse. Ajouter la gélatine essorée. Passer au tamis. Laisser refroidir et verser sur le gâteau. Le glacage va se répandre naturellement. Laisser prendre.
Démouler et décorer.
Commentaires
Que le temps passe vite ! Joyeux blog anniversaire et merci à toi pour ces recettes alléchantes et tes astuces digne d'une pro. Pour le jeu, j'attends un temps plus agréable (Meulan est une ville ravissante au printemps). Tu nous gâtes, ce gâteau est vraiment de toute beauté.
Bises
Hélène
C'est avec plaisir que j'apprend votre Année d'existence je souhaite un bon anniversaire a votre blog et qu'il prospère encore longtemps Amitiés André
C'est avec plaisir que j'apprend votre Année d'existence je souhaite un bon anniversaire a votre blog et qu'il prospère encore longtemps Amitiés André
JOYEUX ANNIVERSAIRE
JOYEUX ANNIVERSAIRE A VOTRE BLOG...
ET FAMEUX LE GATEAU.... J'essaierai prochainement..
EN TOUT CAS... Au gré des visites ; merci pour les photos - et les petits résumés.. comme quoi "on peut voyager assis devant son ordinateur" pour ça internet c'est formidable..
a bientôt
Très cordialement
MAMOUR (josye)
Un gros bisou d'anniv ! ton gâteau est trop trop beau et je ne doute pas un seul instant qu'il a du réveiller les papilles de tes invités ! merci aussi pour le récap c'est génial, tiens il y a un blog dans le 29 que je ne connaissais pas j'y cours ! bon dimanche !
Ce gâteau est une pure merveille! Très beau et si tentant!
Joyeux bloganniversaire et bonne continuation!
Bises,
Rosa
Joyeux blog anniversaire et je déguste virtuellment une tranche de ton beau gâteau.
Bon Anniversaire
Trés bon anniversaire pour ton blog
et ton gâteau est super il me tente bien pour le repas anniversaire de min fils au mois de Mars ça changerait du trois chocolat et du tous fruit, que je fais toujours (à part sur ton blog la recette est dans les fiches du kit?)
Bon dimanche
bon anniblog!!
super pour le travail que tu as fourni!!
une petite queston: il n'y a personne en région parisienne autre que l'essonne? (j'avais joué et je suis dans le 92), ca m'étonne un peu à vra dire!!!
superbe ton gateau!!!
je te souhaite un très joyeux blogversaire et je me joins à toi en savourant une part de ton délicieux gâteau... comme il me plait dis donc...!! grosses bises...!!
Joyeux anniversaire à ton blog! Ca fait déjà un an... et bien on a presque commencé ensemble, moi c'est au mois de février ;))! Le gâteau est une beauté et sûrement délicieux!
Merci pour tout ce boulot de cartographie!! Et bon bloganniversaire ;o)
Bon anniversaire à ton blog. Avec des gâteaux comme celui-ci, je suis pour que tu fasses l'anniversaire
de ton blog toutes les semaines.....
joyeux bloganniversaire!!
Joyeux bloganniversaire...et qu'il y en ait encore beaucoup! Superbe récapitulatif des "bloggeurs sweet home"!
Excellent bloganniversaire, continues à nous régaler avec tes recettes originales et belles comme tout. J'adore ...
magnifique gâteau pour cette belle journée de fête, Joyeux Bloganniversaire !!
bizzzz
Joyeux blog anniversaire. Il est superbe ce gâteau, je garde de côté pour un prochain dîner ou je suis certaine qu'il fera sensation
Joyeux bloganniversaire !!! Je n'ai malheureusement pas eu le temps de publier un billet pour le jeu, peut-être accepteras-tu quelques retardataires !!
Bonne fin de journée et à bientôt
bon anniversaire
c'est un gateau que j'adore il faut que je me lance
Un très joyeux anniversaire. Ta ganache au gingembre me tente bien. En suivant ta recette, sans mélanger les étapes et sans en oublier, je devrais y arriver.
Bon anniversaire à ton blog et à ta super idée..Je crois que tu m'as oubliée car j'ai participé et je ne me trouve pas sur ta carte, ni sur ta liste. Merci de penser à moi, bises
♪♫♫ joyeux anniversaire ♪♫♪
♪♫♪ joyeux anniversaire ♫♪♪
et un immense merci pour cette magnifique carte que tu nous offres ...
Bises
Et voilà je suis en retard pour le jeu. Je publie la photo demain dans mon article, est-ce que je peux t'envoyer le lien demain ?
En attendant joyeux bloganniversaire! Ton blog est une réussite.
je te souhaite un très bon anniversaire pour ton année de blog, qu'il dûre encore des années, car il est vraiment superbe!! je posterais le jeu demain sans faute, je l'ai déjà ditje l'oublie à chaque fois, mais ce sera sans faute!! biises micky
Joyeux blog anniversaire! Surtout continue à nous régaler!
Ton gâteau est superbe! J'adore l'association chocolat gingembre, alors miam!
Bises
Cath
Joyeux bloganniversaire. Il manque une bougie à ton gâteau, mais c'est bient tout. Exactement le reflet de ton blog : joli, gourmand, à partager, original
Happy birthday, Cuisine Plurielle !!! Ton gâteau est magnifique !
Bravo, ce gâteau est magnifique !
JOyeuX AnniVersaIRe !!!!!
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM ce qu'il a l'air bon ce gâteau !!!!!!!!!
miam miam zen veux !
Joyeux anniversaire à ton blog!!!!
Merci pour le temps que tu y consacre,merci pour ta générosité en nous faisant partager toutes tes merveilles!!!
Magnifique gâteau!!
Bises
Nathalie
J'adore ton blog. Tes recettes sont super. Merci.
Si tu veux une recette mauricienne, n'hésites pas ...
Joyeux blog anniversaire. Tes recettes sont vraiment dignes d'un pro. Ton gâteau est magnififque. Bonne continuation !
Joyeux blog anniversaire. Tes recettes sont vraiment dignes d'un pro. Ton gâteau est magnififque. Bonne continuation !
Joyeux anniversaire! Ce gâteau est tout simplement magnifique, quel talent! Et je n'ai pas oublié ton petit jeu, je publierai bientôt mon billet sur l'endroit où j'habite.
Joyeux blog anniversaire et merci d'avoir eu l'idée et le courage de nous faire cette cartographie.
Ton gâteau est vraiment superbe, pour ce type de recette le cadre c'est le top.
ou la la que ca me plait bien cette recette!!! va falloir essayer!
Joyeux Anniversaire!
Très joyeux bloganniversiare!
Je proteste.
Un si beau gâteau doit être MANGé et non juste dévoré des yeux... :'(
Il a vraiment l'air terrible !!!!!!! :D
Très bon anniversaire à ton blog et félicitations pour ce très beau gâteau!
joyeux blog-anniversaire, bien fêté si j'en crois les belles photos d'un délicieux gâteau. Un dessert digne d'une année d'existence ! longue vie à "cuisine plurielle"
Bravo à toi, pas seulement pour tes créations , mais aussi pour la mise en scene que j'affectionne tout particulierement. Tes photos sont de belles leçons de macro, de profondeur de champs, l'éclairage est tjs soigné. bref, du grand art qui marie recette et mise en scene.
Très joyeux blog anniversaire Dominique. Ton blog est épatant et je lui souhaite une bonne continuation.
J'ai enfin compris ce que tu me demandais dans ton mail à propos de ton jeu.
J'ai fait les modifs comme il faut, cette fois et je te remets mon lien :
http://christelle56.over-blog.com/article-14638723.html
Merci de me faire apparaître dans le département 56.
Gros bisous
Chrys
personne du 11 !
oh! la! la! je me dépêche de faire un billet; je serai peut être la 1ère; bravo pour l'idée d'organiser ce jeu particulièrement intéressant et merci pour tout le boulot que ça va te donner !@+
Bon anniversaire à ce blog et ........chapeau! pour ce magnifique gâteau.
Joyeux bloganniversaire ! habituellement c'est l'inverse, on offre des cadeaux aux fêtés mais la, c'est toi qui nous offre deux magnifiques cadeaux : le bavarois et la cartographie. Ton idée est très bonne, je n'ai pas encore participé par manque de temps mais promis, je le ferai dès que possible.
joyeux blog anniversaire! il a droit à un beau gateau !!!
retardataire pour le jeu , je m'empresse d'y participer!
Joyeux anniversaire
Bravo pour toutes ces bonnes idées depuis un an...et surtout joyeux anniversaire, le gateau a l'air super bon, je vais l'essayer. Bonne Année 2008
Ninie
je ne sais pas si tu as vu, mais une c'est inscrite sur mon blog, je suis allée lui donner ton billet et une encore maintenant qui vient de me dire qu'elle devait le faire!! biises micky
Super méga happy birthday à ton blog :-) !!
Et attention Hip hip hip hourra et mille milliards de bravo, félicitations pour la cartographie
Bravo pour cet anniversaire que tu fêtes avec panache en nous offrant ce magnifique récapitulatif géographique de tous les blogs. Un grand merci à toi, et continue à nous ravir les yeux avec tes belles recettes.
Bises,
Je te souhaite un joyeux blog anniversaire et pour l'occasion tu nous gâtes avec ce merveilleur chocolat/poire. Continue à me faire saliver avec tes recettes.
Très bon travail pour la cartographie et je me rend bien compte du travail que cela a du te donner.
Bisous et bonne journée, Doria
Ouaaaah
Trop beau ce gateau..!! Vraiment parfait pour un anniversaire tres special !! Felisitations... et bon appetit !
Joyeux anniversaire au blog et longue vie!
Bravo pour ce travail de pro pour la cartographie; le gâteau est superbe, j'en veux une part!Bonne continuation et merci!
ton gâteau est magnifique et longue vie à ton blog
Joyeux bloganniversaire
Bravo,ce gâteau est superbe et hyper appétissant
désolée, je n'ai pas encore eu le temps d'aller faire quelques photos pour présenter ma ville. Mais j'espère pouvoir le faire rapidement
ton travail est vraiment fabuleux
bises
joelle
Bravo pour ta carte nomao !
Coucou !
Je passer juste te féliciter, j'ai vu ta carte sur Nomao, c'est super chouette, ca a du te prendre beaucoup de temps !!! Félicitations donc ! :)
koukou
Wouaaa quel beau gateau!!
J'ai recu le catalogue aujourd'hui merci beaucoup!!Sa va bientot etre mon anniversaire...Alors je pense que je vais savoir quoi demander :)
J'ai ouvert un blog sur canalblog!J'ai un peud e mal encore a gerer mais sa viendra...
Laisse moi tes inpressions...
Au faitre desolé je vais etre un peu embetante!Mais pourrais tu encore me donner plus de detail sur les reunions flexipan...On paye?sa se passe comment?avec qui ou?
Quel interogatoire lol
A bientot.
Happy birthday !
Bel anniversaire chère Dominique ! Et merci pour ton travail énorme de présentatin ds blogs culinaires sous forme de cartographie : en fait, c'est l'anniversaire de ton blog et c'est toi qui nous offre un beau cadeau ! Merci !
joyeux anniversaire, je n'aurais jamais la patience de faire u tel gâteau , bravo , il es t superbe
plein de gros bisous pour l'anniversaire de ton blog, bientôt mon tour en février !!!! mais quel gâteau une vraie merveille !!!!
Joyeux anniversaire !
Il est magnifique, le gâteau, j'arrive!
Joyeux anniversaire et surtout longue vie à ton blog. C'est une merveille !
Ce dessert est un délice et tellement beau à regarder aussi.
Trop souvent absente de la blogosphère je n'ai pas eu connaissance de ton jeu. Je trouve l'idée très sympathique et je vais t'envoyer mes coordonnées.
Bises
Michèle
comme toujours Dominique, c'est de l'art!! Bises. Leila.
Bonne ANNIVERBLOG, tu as réussi une MERVEILLE. dommage que l'on peut l'apprécier qu'avec les yeux.
ça, ça s'appelle du top du top.
Bizzz, bonne soirée, JO
Bon anniversaire de blog Dominique et bravo pour ce répertoire, qui nous en apprend un peu plus sur nos voisines parfois inconnues !
Bisous, Marie
Quel joli gâteau, pour un joli blog, très bon anniversaire!
Merci pour la carte!!!! J'ai beaucoup apprécié ce jeu
TRès bel anniversaire, Dominique ! Longue vie à ce joli blog... C'est vrai que ton initiative est excellente.
Ce gateau est de toute beauté et cet accord,j'adore !
bon anniversaire et bravo pour cette jolie inititative Dominique
avez vous prévu quelque chose pour la saint valentin ?
pour votre info à ce moment là je fais des stages de cuisine sur les épices aphrodisiaques qui ont généralement pas mal de succès.
Voulez vous que on en parle ?
Bravo et bon anniversaire... Il fait beau et je vais faire qqs photos ! Je retiens auss cette recette précieuse pour l'utilisation du matériel, et savoureuse en plus.... Bises
Joyeux blog-anniversaire, et quelle réalisation pour fêter ça! Superbe!
Un bon anniversaire même si je suis un peu en retard ...
bonne continuation à ce blog que je trouve magnifique
pour la cartographie: je suis de St Brieuc en Bretagne département 22 cote d'armor
merci
Je suis comme d'habitude impressionnée par ta recette
J'ai envie de le faire bien que ça me semble assez long à préparer mais comme ça a l'air bon !
Si tu veux sourire viens voir sur mon blog j'ai trouvé un lexique amusant
bisous
Une petite question...
Bonjour,
Je regarde le blog depuis pas mal de temps, et je me lance ce soir (enfin) dans une des recettes (enfin un peu de temps pour cuisiner ! et un anniversaire qui sert de prétexte...).
Le gateau que tu nous montres a l'air absolument divin, mais j'ai une petite question : sur les photos, on voit une couche claire entre le gateau (beige) et la ganache (noire).
Je ne retrouve pas cette couche dans ta recette.
Est-ce que j'ai mal regardé?
Je ne voudrais surtout pas rater une couche de ce gateau ! Il a l'air absolument parfait comme ça ;-)
Merci !
Une petite question...
Bonjour,
Je regarde le blog depuis pas mal de temps, et je me lance ce soir (enfin) dans une des recettes (enfin un peu de temps pour cuisiner ! et un anniversaire qui sert de prétexte...).
Le gateau que tu nous montres a l'air absolument divin, mais j'ai une petite question : sur les photos, on voit une couche claire entre le gateau (beige) et la ganache (noire).
Je ne retrouve pas cette couche dans ta recette.
Est-ce que j'ai mal regardé?
Je ne voudrais surtout pas rater une couche de ce gateau ! Il a l'air absolument parfait comme ça ;-)
Merci !
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