Aiguillettes de canard sur lit de coings confits

 

Les fêtes sont finies mais je considère cette recette un petit peu festive, pas vous?

Ingrédients : aiguillettes de canard, huile d'olive, coings, badiane, cannelle, sucre, sel, poivre

Faire chauffer dans une poêle un peu d'huile d'olive. Marquer les aiguillettes de canard. Réserver au chaud.

Eplucher les coings et les découper en quartiers.

Faire un sirop avec de l'eau et du sucre à poids égal. Ajouter la badiane et la cannelle. Faire bouillir. Faire pocher les quartiers de coing dans le sirop jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides.

Dégalcer la poêle contenant les sucs de cuisson du canard avec quelques cuillers à soupe de sirop et faire réduire.

 

Comments

[labas]

ca doit être délicieux!

[Kate34]

Tout à fait le genre de plat que j'aime!

[Frédée]

Pour moi le canard c'est toujours festif! J'adooore ca mais je le reserve toujours pour certianes occasions! Ton association canard-coings et epices est superbe! ca devait etre trop bon!

[nuage de lait]

Vraiment très appétissante ton assiette

[MTV]

Hummmmm, je garde pour la saison des coings.