Soupe chinoise aux vermicelles et champignons noirs

Après toutes ces agapes, une envie d'un potage léger qui va me permettre d'utiliser les vermicelles et les champignons noirs directement ramenés de Pékin.

Une idée piochée sur le site de Supertoinette.

Ingrédients : 2 courgettes lavées mais non épluchées, 1,5 l d'eau, un cube de bouillon de volaille, 150 g de fèves surgelées, 15 g de champignons noirs séchés, 10 g de vinaigre de riz, 15 g de sauce soja, 125 g de tofu taillé en cubes, sel, poivre, 130 g de vermicelles chinois.

Tailler les courgettes en lamelles à la mandoline.

Dans un wok, porter l'eau à ébullition avec le cube de bouillon de volaille, ajouter les légumes, les  champignons.  Assaisonner et ajouter  les vermicelles chinois. Continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes.

Servir brûlant.

Comments

[Céline]

j'adore ces soupes asiatiques miam !

[tifenn]

Ne m'en veux pas, mais avant ta soupe je remarque le bol, trèèèès beau!
Et puis en retard, mais pas encore trop, je te souhaite une année riche en bonheurs et saveurs à toi et ta famille...

[ranjiva]

J'aime bien ta soupe chinoise. Par rapport à d'autres recettes, elle m'a l'air assez rapide à faire et surtout succulente.

[irisa]

oh les jolis bols ! ça me donnerait presque envie de cette soupe ! ce n'est pas trop " fade et gélatineux " les vermicelles chinois ?

[Nathalie]

Humm,une bonne soupe chinoise!!
Bises
Nathalie