Croquants aux olives et amandes au retour de Carpentras

Les promenades au milieu des oliviers lors d'un week-end prolongé au pied du Mont-Ventoux m'ont donné envie de ces croquants olives-amandes, sur le principe des biscotti mais en sucré/salé et aux olives.

 

Ingrédients : 50 g d'olives noires dénoyautées, 150 g de farine, 40 g de sucre, 1 pincée de sel, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 50 g d'amandes entières, 1 oeuf

Mixez les olives pour en faire une purée. Dans un cul-de-poule, mélanger les matières sèches : farine, sucre et sel. Ajouter l'huile d'olive et l'oeuf battu. Mélanger à la main. La pâte est naturellement collante. Ajouter les amandes. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.

Former des pâtons en forme de boudins. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.

Faire cuire à four chauffé à 180°C pendant 10 mn environ. Sortir les pâtons. Découper en biseaux. Remettre au four une dizaine de minutes.

 

Et le vendredi matin, petit tour rituel au marché de Carpentras : fruits confits, miel, olives, tissus, boutis.. Le marché hebdomadaire envahit toute la cité, l'occasion de fureter ça et là au hasard des rues et de découvrir portes, hôtels particuliers...

la cathédrale,

   

le Palais de Justice, ancien Palais Episcopal construit de 1646 à 1652 par François Royer de la Valfenière pour le Cardinal Alexandre Bichi, évêque de 1630 à 1657

l'architecte qui est aussi intervenu pour remodeler l'ancien couvent des Dames de Saint-Pierre à Lyon, l'actuel Musée des Beaux-Arts,

  Lyon, Musée des Beaux Arts

le célèbre passage Boyer, construit en 1848

 

et une façade couleur pastel

 

Comments

[mamapasta]

sympa cette ballade au sud , je n'ai jamais tenté les olives en version sucrée , mais c'est appétissant .

[Anso]

Tes biscuits croquants-craquants me font évidemment de l'oeil !! Quant à la visite, c'est superbe, merci !!

[dgidgi]

Sympa ces biscotti! Et merci pour la visite de Carpentras, je ne connais pas du tout, mais ça donne bien envie!

[irisa]

je connais un peu Carpentras , j'étais dans les colines du Ventoux au 1er novembre dans le village du Barroux où j'ai séjourné deux jours , les couleurs des vergers m'ont émerveillée

[Hélène ( Cannes)]

Je ne me suis jamais arrêtée à Carpentras ... MAis ça m'a l'air de valoir le coup ...
Bises
Hélène
PS : J'ai entrevu le catalogue Demarle chez Virginie l'autre jour et des trucs pour faire les chocolats m'ont bien plu ! Comme nous montons à Lyon le 8/12, tu crois qu'en passant commande la semaine prochaine, tu pourrais avoir les choses en question ? Bon, le problème, c'est que je n'ai plus le catalogue. Je sais qu'il y avait des empreintes pour faire des mendaints carrés mais c'est tout ce dont je me souviens. Tu me scannerais ces pages du catalogue, ou bien tu m'en enverrais un ? Je ne suis pas là jusqu'à lundi, de toute façon ...
Allez, grosses bises et à +
Hélène