En 2010, un job dans le culinaire!
Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.
Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.
01 novembre 2007
Crème chocolat lavande d'après Christophe Felder
Départ pour la Provence avec un saut aux Journées Gourmandes de Vaison-la-Romaine.
Cela me permet de faire un petit retour dans le passé : au début de l'été, retour de la Drôme provençale avec des brassées de lavande. Un livre Les chocolats et petites bouchées de Christophe (Felder) à portée de mains... et du chocolat aux épices qu'il faut penser à utiliser.
photo prise dans les environs de Grignan
Bref, tout ce qui est nécessaire pour ces petits pots de crème chocolat/lavande.
Ingrédients : 12 cl de lait, 12 cl de crème liquide entière, 1 cuiller à soupe de fleurs de lavande, 90 g de chocolat aux épices, 2 jaunes d'oeufs, 40 g de sucre.
Dans une casserole faire bouillir la crème et le lait. Ajouter la lavande. Arrêter le feu. Laisser infuser quelques minutes.
Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes et le sucre.
Porter à nouveau le lait à ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter le mélange jaune + sucre tout en fouettant. Remettre sur le feu et laisser épaissir à feu doux en remuant.
Filtrer la crème et la verser en plusieurs fois sur le chocolat. Remuer pour obtenir une crème lisse et homogène. Mettre en petits pots. Réserver au froid.
Commentaires
ta dernière photo est fabuleuse ,ça me donne envie de plonger ma cuiilère dedans
Ca doit donner un petit goût original et sympa qui change ! Bises
Ca a l'air extra, simple et extra ! tout comme j'aime ! Merci !
Que de bonnes gourmandises ! Ces photos sont sublimes !
oh cette petite crème.... oh ces chemins de lavande qui me rappellent mon enfance... oh que j'aime ce billet!
Elles me fond de l'oeil tes crèmes! et quelle belle photo de lavande!
ta crème est très tentante....maim
mmmmmh, lavande/chocolat, voilà une association insolite qui me tente bien!
Bonne association de saveurs
j'adore la cuisine à la lavande, et je te prends une cuillère(voir+) de cette crème
autant j'adore l'odeur de la lavande autant le goût je n'arrive pas à m'y faire. pourtant je suis sure que ta créme qui avait l'air mousseuse à souhait était délicieuse.
Ca m'a l'air très appétissant tout ça!
Très belle photo qui met bien en valeur le pot de chocolat.
Cette crème a l'air bien ferme, onctueuse.
J'ai déjà testé une recette de scones à la lavande, la saveur était trop prononcée à mon goût.
Ceci étant avec le chocolat,l'ensemble devait être plus doux.
Comment définirais-tu ce mélange, subtil, corsé ??
Bises
Mmmmmmm...que dire 
?
ça m'a l'air delicieux !!!
ce petit gout de lavande miammmmmmm!!!
Je plongerais bien ma cuillère dedans!
Miammm !! je fondssssss
Merci!
Ton blog est vraiment une réussite! splendide!
Je ne me souviens plus très bien si je t'avais remercié de ton passage, et de ton adorable commentaire sur le mien! alors ds le doute je réitère! Lundi j'aurais enfin plus de liberté pour découvrir ton splendide blog ! bravo ! et merci encore!
Olalala, ca a l'air fabuleux, en plus la derniere photo donne envie de plonger litteralement dans le pot, ca existe en format piscine ? Hé ben voila, j'avais aussi vu une recette de creme chocolat jasmin, maintenant comment je vais choisir laquelle faire en 1er ? Et pourtant j'ai un rhume puissance atomique : plus aucun flair, meme pas senti le fromage de la raclette hier, alors dommage pour la lavande..!
Une recette que je note, à tester très prochainement ! La photo du champ de lavande, j'adore !
mim miam tous ca me tente vraiment
Je n'ai jamais testé la lavande en cuisine... peut-être bien qu'avec du chocolat, je franchirai le pas !!
On a du se rater de peu là bas...
Quelle merveilleuse texture BRAVO. Je viens de m'acheter de Christophe Felder Mes 100 recettes de chocolat, je vais me plonger dedans sans tarder! que de bonnes choses
merci pour ce partage bien gourmand
bisoussss
Jaclyne
Choco lavande un mariage très gourmand que j'adore, et avec certains fruits c'est le top !
Elle doit être excellente cette crème.
J'y plongerais bien ma petite cuillère dans ta crème !
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