Muffins aux fruits d'Asie

12 octobre 2007

Il me restait un peu de papaye dans le réfrigérateur, des fruits confits ou secs ramenés de mon voyage au Vietnam.. j'en avais déjà parlé pour le cake aux fruits vietnamiens... et ce qui ferait plaisir à Pernille, ce sont des muffins exotiques.. qu'à cela ne tienne...Allons-y pour des muffins venus d'ailleurs (plutôt du côté de l'Asie).

Ingrédients : 50 g de farine blanche, 50 g de farine bio complète, 1/2 sachet de levure chimique, 60 g de sucre roux, 60 g de beurre fondu, 10 cl de lait de soja, 1 oeuf, 1/2 papaye coupée en petits dés, très petits dés de gingembre confit, de longans séchés, de "cerises de Chine" confites, fève tonka râpée.

Une partie de ces fruits secs a été achetée à une marchande ambulante à la sortie du temple Mau à Pho Hien, un ancien comptoir maritime.

temple Mau à Pho Hien

Le gingembre l'a été au marché de Sapa, à l'extrême Nord du pays, marché où l'on trouve aussi bien sûr des longans frais.

On trouve en France surtout des longans en boîte en allant faire ses courses dans les épiceries asiatiques. J'en avais parlé lors de mon billet sur le Pho vietnamien.