cuisineplurielle

recettes de cuisine, patrimoine et voyages, billets d'humeur au féminin

En 2010, un job dans le culinaire!

Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.

Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.


28 septembre 2007

Cuiller en nougatine de noix dans un pot de chutney de figues et noix

  cuiller_nougatine_029

Il y a quelque temps, j'ai reçu un nouveau "joujou" que j'attendais avec impatience. Il s'agit de la nouvelle empreinte en forme de cuiller Demarle qui nous avait été présentée avec de la nougatine lors d'une de nos rencontres professionnelles... cela m'avait bien plu et j'avais hâte de l'essayer...

Comme la noix et la figue sont à l'honneur en ce moment sur quelques blogs, entre autres chez ôdelices, j'ai eu l'idée de mêler les deux avec une recette de chutney de figues et noix servi avec des cuillers en nougatine de noix.

J'avais déjà proposé une tasse en nougatine il ya quelque temps.. au tour de la cuiller maintenant..

Ingrédients pour le chutney : 200 g de figues, 10 cl d'eau, 15 cl de vinaigre de Xérès, 80 g de sucre roux, quelques cerneaux de noix hachées, épices : cannelle, muscade, girofle, badiane, anis étoile, cardamome..

Mettre dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les figues soient confites.. Mettre en pot.

Ingrédients pour la nougatine (on obtient 5 cuillers avec ces proportions) : 10 g d'eau, 30 g de sucre, 10 g de glucose déshydraté, 16 g de noix hachées.

Dans une casserole, verser le sucre, le glucose et l'eau. Mélanger puis faire bouillir. Au premier bouillon, ajouter les noix hachées. Verser dans les empreintes en forme de cuiller sans trop remplir, pour éviter des débordements.

  Cuiller_nougatine_031

cuiller_nougatine_025cuiller_nougatine_023

Enfourner à 150° pendant une quinzaine de minutes jusqu'à coloration. Laisser refroidir et démouler. On peut, avant refroidissement, appuyer légèrement sur la nougatine (quand elle est encore souple) pour accentuer le creux de la cuiller.

cuiller_nougatine_019cuiller_nougatine_022

Posté par cuisineplurielle à 08:00 - recettes sucrées - Commentaires [35] - Permalien [#]

Commentaires

    p'tites cuillères

    Salut ! je viens d acquérir le moule en silicone "Dem..." pour faire moi-même les petites cuillères : je cherche des recettes salées pour la fabrication de la cuillère à la place de la nougatine ????? à bientôt Val

    Posté par VAL, 28 novembre 2007 à 20:57
  • Coucou!

    Superbes tes cuillers, j'ai acheté le moule aussi.
    J'ai essayé ce soir de faire les petits fours en nougatine et ganache au chocolat : la cata.
    La nougatine est restée collante, très collante, impossible à redécoller de mon plat de présentation!
    La crème elle est restée toute coulante,je te laisse donc imaginer la cata...
    Penses-tu que je n'ai pas assez fait cuire ma nougatine? Plus longtemps on la laisse mieux c'est?
    Je suis perdue là...

    Posté par Elo, 17 septembre 2009 à 20:15
  • C'est génial ! Le resultat semble vraiment parfait !

    Posté par clairel, 28 septembre 2007 à 08:57
  • C'est superbe..et ça a l'air délicieux!!

    Posté par Grenadine84, 28 septembre 2007 à 09:02
  • Très belle association, bravo!

    Posté par gourmande bleue, 28 septembre 2007 à 09:03
  • Super tes moules!!!! Le résultat est vraiment chouette!

    Posté par auré, 28 septembre 2007 à 09:20
  • Et en plus on peut manger la cuillère à la fin !

    Posté par CoinCoin, 28 septembre 2007 à 09:48
  • Sympa ces cuillères! Une jolie recette!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 28 septembre 2007 à 10:16
  • Rrrrahhh !! Chuis jalouse ! m'en fiche, moi aussi je les aurai bientôt ! Bises !
    Du coup, j'ai même fait la connaissance de ta petite tasse, que je n'avais pas vue !

    Posté par Valérie, 28 septembre 2007 à 11:34
  • superrrrr

    Merci pour ce partage gourmand pour les papilles et les yeux! Pas trop le temps à consacrer à la cuisine mais je pense à toi tu sais à bientôt j'espère. Bisous
    Jaclyne

    Posté par jaclyne, 28 septembre 2007 à 11:59
  • Trop mignonnes ces p'tites cuillères, et très bonne idée d'accompagnement! A bientôt....j'espère ne pas te rater la prochaine fois )

    Posté par chantal33, 28 septembre 2007 à 12:29
  • C'est rigolo ce moule, beau baptême!

    Posté par Cocotte, 28 septembre 2007 à 12:32
  • Ca donne envie d'utiliser la cuillère dans le pot !

    Posté par Flo, 28 septembre 2007 à 12:49
  • Tes cuillères sont superbes...vivement que je recoive ce moule....je le trouve génial!

    Posté par angebleu57, 28 septembre 2007 à 15:17
  • Comme c'est beau, on dirait des cuillers en verre!! Emcore une utilisation de tes petits moules speciaux ?! Tu es vraiment la reine, quand il s'agit de faire des petits plats a la fois raffines et ludiques, j'adore!

    Posté par Auralyn, 28 septembre 2007 à 19:23
  • C'est somptueux !

    Posté par Papilles&Pupille, 28 septembre 2007 à 19:41
  • Une pure merveille et je lorgne toujours ta nougatine sans oser la tenter ...

    Posté par gredine, 28 septembre 2007 à 19:50
  • Superbe recette ! J'adore l'idée du moule en forme de cuillère ! Merci d'avoir participé au jeu A vos Casseroles.

    Posté par Marie-Laure, 28 septembre 2007 à 20:59
  • Je suis collée à mon écran, une pure merveille, tu es la championne de la nougatine.

    Posté par Marie-Thé, 28 septembre 2007 à 21:31
  • Moi non plus je n'ai toujours pas osé la nougatine... Mais ça va venir, j'ai déjà fait un grand pas en avant, j'ai acheté du glucose, sauf que, évidemment, il n'est pas déshydraté, il est en sirop... Damned, je fulmine... Arf...
    Par contre j'ai fait tes petits gâteaux moelleux orange pistache que tu m'avais apportés, en version mini cakes, une vraie tuerie! Je crois qee je pourrais en manger tous les jours sans pbe!
    Bises
    Cath

    Posté par lacath, 28 septembre 2007 à 21:50
  • ouaw ! c'est d'un bel effet !

    Posté par MyriamJ, 28 septembre 2007 à 22:31
  • ahhhh....j'attendais les premieres réalisations de ces moules cuillères !!!...je ne l'ai pas encore reçu non plus, devrait arriver lundi ;o))...pour tester...quoi de mieux que ta recette...
    Le résultat est superbe !!

    Mais question ??..à quoi servent les p'tits trous qui sont à coté des empreintes cuillère ???....

    Posté par Ombre Blanche, 29 septembre 2007 à 08:55
  • Je ne connaissais pas ce genre de forme et bien ce que tu as fait a vraiment envie d'être croqué

    Posté par sarita, 29 septembre 2007 à 10:12
  • C'est vraiment sympa comme concept, et le résultat est très réussi!

    Posté par Jimmy, 29 septembre 2007 à 10:29
  • justement je voulais me lancer dans de la nougatine!! merci donc pour la recette!!

    Posté par stef, 29 septembre 2007 à 10:40
  • Délicieuse présentation comme toujours.

    Posté par provence, 29 septembre 2007 à 17:55
  • super!!!!!
    sympa ces moules
    bon week end

    Posté par nuage de lait, 29 septembre 2007 à 20:41
  • Tiens, je ne connaissais absolument pas cette empreinte cuillère Demarle, c'est rigolo....
    Hum la nougatine....

    Posté par ManueB, 29 septembre 2007 à 20:46
  • Je viens lorgner et c'est très beau ce que tu as fait là. Bravo
    Chrys

    Posté par Chrystel, 29 septembre 2007 à 21:00
  • super tes moules cuillères!!!

    Posté par seve, 30 septembre 2007 à 14:29
  • Géniales ces empreintes, comment en trouver !! C'est beau et très sympa avec beaucoup de desserts fruités et d'entremets !

    Posté par senga50, 30 septembre 2007 à 16:18
  • génial

    hein quoi il y a des moules pour la nougatine où ça j'en veuuuuuuuuuuux!!!

    Posté par shinobi, 30 septembre 2007 à 17:49
  • Vraiment sympa ces moules! Huuuummm des petites cuillères à croquer! c'est très beau!!!

    Posté par Lakbira31, 30 septembre 2007 à 21:30
  • Trés ingénieux,ces p'tites cuillères!!!

    Posté par izou, 02 octobre 2007 à 17:01
  • suuuuuuuper!!!!! c'est genial ces moules, et le resultat est vraiment tres tres jolie..

    Posté par djidji33, 03 octobre 2007 à 09:59

Poster un commentaire