Mousse d'aubergines aux tomates séchées, saga de l'agar-agar

                        

Agar-agar, on continue...L'idée de base est venue en feuilletant à nouveau le petit livre dont j'ai déjà parlé ici.

Ingrédients : 3 aubergines, 2 oignons, huile d'olive, ail, 30 cl de lait de soja, 2 g d'agar-agar, persil, dés de tomates séchées, sel, poivre.

Laver les aubergines, les couper en dés. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés et les dés d'aubergine. Ajouter l'ail. Laisser compoter. 

Réduire en purée. Assaisonner. Incorporez le persil.

Dans une casserole, faire bouillir le lait de soja et l'agar-agar. Ajouter la purée. Redonner quelques bouillons. Incorporer les dés de tomates séchées.

Laisser refroidir. Mixer... Décorer avec des graines de sésame. 

Comments

[...Hélène...]

Hello...

Tu veux que je compte cette recette dans la chaine?? peux tu y mettre un lien vers le jeu si tu es ok...

bon dimanche...

[mayacook]

Une recette à tester très vite!!

[Cathy]

très sympa ton idée !

[Mitsuko]

hmmm, ça par contre, c'est à ma portée! Miam et végétalien en plus! :)

[chechia]

Je retiens - à condition d'utiliser un autre lait que celui de soja (pouaaaah!)... La présentation est bien jolie.