cuisineplurielle

En 2010, un job dans le culinaire!

Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.

Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.

31 janvier 2007

Oursons abricotine pour enfants sages

Une petite recette toute simple à faire avec les p'tits bouts un jour de neige ou quand vous avez quelques blancs d'oeufs à utiliser et que la fièvre des macarons vous a laissé quelque répit.

Ingrédients : 1 petite boîte d'abricots au sirop, 60 g de farine, 150 g + 20 g de sucre, 75 g de poudre d'amandes, 125 g de beurre ramolli, 4 blancs d'œufs.

Préchauffez le four à 175° (th.6). Egouttez les abricots. Mettre 20 g de sucre dans une poêle et faire caraméliser les oreillons d'abricots.

Dans les empreintes oursons Flexipan ®/Demarle, déposez, côté bombé vers le fond, 2 oreillons d'abricot, l'un à la place du ventre et l'autre à la place de la tête.

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les blancs d'œufs, 150 g de sucre, la poudre d'amandes, le beurre ramolli et la farine.

Versez le mélange avec précaution dans chaque empreinte, en veillant à ne pas mettre de pâte sous les oreillons.

Faire cuire environ 25 mn. Démoulez les oursons, faire les yeux et la bouche avec du chocolat fondu, ou des pépites de chocolat ou en déglaçant le caramel de la poêle avec de la crème fraîche.

Et voilà vos Bisounours si fiers de leurs réalisations...

30 janvier 2007

Salade ensoleillée versus temps gris

La grisaille est sur la ville, pourquoi ne pas égayer nos assiettes avec une petite salade croquante, ensoleillée et .....de saison. Mot d’ordre : rester dans  les couleurs rouges et jaunes et insister sur le côté croquant.

Les ingrédients

Quelques carottes (râpées avec une grosse râpe ou mieux à la mandoline). Je ne sais pas vous, mais j’ai comme une allergie quand je vois ces malheureuses carottes râpées baignant dans une sorte de jus d'une couleur indécise au rayon frais des supermarchés. Quand je veux dénigrer un plat, je dis « ça fait cantine… ». C’est insultant, j’en conviens, pour tous ceux qui s’évertuent, de l’école maternelle au restaurant d’entreprise (d’ailleurs avez-vous aussi remarqué que le mot « cantine »  est aboli, que ce soit pour nos chères têtes blondes ou nos congénères au bureau ou à l’usine, on parle de « restaurant », même le mot « cafétéria » est "has been" dans certaines institutions comme les musées par exemple) à concevoir des menus équilibrés, sains.… Il me semble bien que  notre Cyril Lignac national s’est penché sur la question en attaquant le problème de front.  Dans un reportage diffusé il y a quelques mois,  intitulé Vive la cantine, on le voyait, tel Don Quichotte aux prises avec les moulins … à poivre, face à des élèves ne comprenant pas toujours bien la révolution opérée dans leurs assiettes : mais où il est mon steak haché-frites-ketchup? 

Des pommes taillées en dès avec un appareil acheté aux USA il y a 3 mois chez Williams Sonama. Rassurez-vous, on le trouve (ou similaire) à peu près partout. Il me semble avoir entendu Sophie Dudemaine l'appeller "l'alligator", effectivement on dirait une sorte de machoire, mais je peux me tromper. Prenez quelques précautions oratoires avant d'assaillir le vendeur du prochain magasin d'arts de la table..au risque de vous faire ...mordre.

    photo de la boîte du Vegetable chop and measure

Quelques feuilles de chicorée rouge bien craquantes. Des noisettes concassées. Quelques feuilles de Sakura cress, version pourpre du Daikon cress, tous deux populaires au Japon sous le nom de « kaiware », famille du radis rouge. Mais le radis n'est-il point croquant lui aussi?

En assaisonnement : un peu de vinaigre balsamique et quelques gouttes d’huile parfumée à la mangue, ramenée de la boutique du célèbre restaurant lisboète  (tant pis je continue à employer ce qualificatif malgré un article du Journal Officiel du 25 janvier 1994 décidant qu’en français -au moins dans le vocabulaire de tous les services de l’État- les habitants de Lisbonne ne seront plus des lisboètes, comme ils l’étaient depuis plusieurs décennies, mais des lisbonnins et lisbonnines) où officie Victor Sobral, élu meilleur chef de la gastronomie portugaise en 2006.

Et voilà une petite salade sans prétention, craquante et vitaminée à souhait.

27 janvier 2007

On sort les siphons des placards !!

Dans la semaine où Chantal nous régalait de son espuma de crème catalane, j'ai eu l'occasion de tester une nouvelle recette - salée - mettant en oeuvre le siphon, une espuma au Brie de Meaux et piment d'Espelette.

Ingrédients : 300 g (30 cl) de crème liquide entière, 20 g de miel d'acacia, 150 g de Brie de Meaux sans fleur (sans la croûte, prévoir environ 200 g de Brie de Meaux), 2 pincées de piment d'Espelette et à votre convenance : amandes effilées légèrement torréfiées, grains de raisin noir, brins d'estragon, graines de sésame grillées, graines de pavot ...

Dans une casserole, faire chauffer (sans bouillir) 200 g de crème avec le miel.

Mettre les morceaux de Brie de Meaux dans un cul-de-poule. Verser progressivement le mélange chaud tout en mélangeant au fouet afin que le fromage soit totalement fondu.

Ajouter le piment d'Espelette, puis les 100 g de crème froide restants. Filtrer le mélange dans un tamis très fin (cette opération est primordiale).

Dévisser la tête du siphon et remplir le corps du siphon.

Insérer une cartouche de gaz dans le porte-cartouche, pointe visible, puis visser sur la bouteille. On entend alors le contenu du gaz pénétrer dans la bouteille. Secouer le siphon 5 à 6 fois puis réserver au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Remplir les verrines ou dresser sur assiette en maintenant le siphon tête en bas et à la verticale.

On peut rajouter un côté croquant avec des couches d'amandes effilées par exemple.

Servir avec des "cuillers" de pâte à choux ou des "cigarettes" de feuilles de brick.

A l'usage de celles et ceux envisageant d'acquérir un siphon :

• tant qu'à faire, prendre un siphon qui fait le chaud ET le froid
• pour les mousses chaudes, ne pas dépasser 70° pour le bain-marie. le modèle ½ litre semble suffisant, vous ferez des économies de cartouche (une seule suffira au lieu des deux cartouches pour le modèle 1 litre, économie non négligeable) et cela vous permettra de faire plus d'une vingtaine de petites verrines cocktail (6cl)...
• il est indispensable de passer les préparations au tamis très fin. S'il y a le moindre petit morceau, cela risque de boucher le piston.
• dresser au dernier moment. (Dans un reportage, il me semble bien avoir vu Marc Veyrat passer de table en table avec son siphon pour disposer quelques soupçons d'esprit de lard fumé sur -si mes souvenirs sont exacts- un velouté de petits pois...). Par contre, il est possible de conserver plusieurs jours au réfrigérateur le siphon rempli de préparation, y compris pour les préparations à servir tièdes, il suffira de plonger le siphon au bain-marie.
• ne pas s'attendre à avoir des mousses qui se tiennent, le mot espuma se traduisant plutôt par écume, selon le concept mis en avant par le célébrissime et combien médiatisé Ferran Adria au milieu des années 80. Certains préconisent l'utilisation de feuilles de gélatine pour coller la préparation mais pour ma part, je préfère m'abstenir.

25 janvier 2007

Des fleurs au goût électrique

Découvert de curieux petits boutons floraux répondant au nom de Sechuan Buttons. La couleur jaune et toutes ces petites capsules sont autant de promesses de pétillement.

Et effectivement, sur la langue, cela explose, picote. Heureusement que j'avais été prévenue.... Vous vous souvenez, quand on prenait une pile électrique plate et qu'on touchait de la langue les deux languettes en même temps pour voir si la pile était chargée.. et bien c'est à peu près cela comme sensation. 

Ce bouton de fleur est consommé au Sud de la Chine, dans la province du Séchuan, connue pour ses plats épicés. Y pousse aussi le poivrier qui donnera le poivre de Sechuan. On trouve aussi les Sechuan Buttons  en Afrique et Amérique du Sud.

Poivre de Sechuan (photo extraite du livre de Sonia Ezgulian et Emmanuel Auger Une cuisinière sur la route des épices)

Au mytique restaurant catalan  El Bulli, on peut déguster de fines galettes (tacos) ressemblant à des osties que Ferran Adria  parsème des minuscules "capsules" formant le bouton de Sechuan.  Ferran Adria propose aussi la leche eléctrica (lait électrique), boisson/mousse, elle aussi parsemée de boutons de Sechuan. Les initiés nous expliquent que cela permet de préparer les papilles à toutes les audaces gustatives. Pas tout à fait demain que je me rendrai chez le "maître" (toujours le vocabulaire des initiés) d'El Bulli, donc il faut faire confiance à leurs témoignages...

D'autres plantes sont de plus en plus à l'honneur : les "micro-végétaux", non seulement utilisés pour leurs aspects décoratifs mais aussi transformés dans des recettes.

Rock chives (Chine, goût ail doux), Sakura Cress (Japon, goût radis), Tahoon Cress (Himalaya, goût forêt), Basil Cress (Italie, goût basilic)

24 janvier 2007

Cocorico

Il y a quelques jours déjà que l'on parle du Bocuse d'Or. Et bien, c'est la France avec le jeune chef Fabrice Desvignes, second de cuisine à la présidence du Sénat,  qui a remporté ce soir ce concours culinaire considéré comme le plus prestigieux au monde.

23 janvier 2007

Moelleux à la poudre de noisettes et beurre salé

Reçu en début de mois une petite recette toute simple que je n'avais pas encore eu l'occasion de tester, mettant en oeuvre de la poudre de noisettes trop souvent oubliée au profit de la poudre d'amandes.

Préparer les ingrédients : 80 g de beurre demi-sel, 100 g de sucre glace, 100 g de poudre de noisettes, 2 oeufs, 20 g de farine et pour la sauce : 50 g d'eau, 30 g de sucre, 20 g de cacao, 60 g de lait. Pour le caramel : 60 g de sucre. (NB : sur la photo les proportions ont été divisées par 2)

Pour les petits moelleux : faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole puis le laisser  refroidir. Préchauffer le four à 160° C (th.5-6). Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet le sucre glace et la poudre de noisettes. Ajouter les oeufs et mélanger vivement. Incorporer la farine et le beurre froid fondu.  Poser les empreintes Flexipan ®/Demarle (ici bavarois) sur la plaque perforée et les remplir aux 3/4 à la poche à douille par exemple. 

Enfourner pendant 25 mn environ.  Laisser reposer 5 à 10 mn avant de démouler. Poser sur une grille.

Pour la sauce : dans une casserole, mélanger l'eau, les 30 g de sucre et le cacao en poudre. Ajouter le lait tout en mélangeant au fouet. Porter le tout à ébullition et réserver. Dans une casserole, faire un caramel avec les 60 g de sucre puis faire décuire avec la sauce préalablement réalisée. Avec la sauce, imbiber les moelleux au pinceau dès la sortie du four. Cette sauce se conserve au réfrigérateur quelques jours.

Pour faire des décors en caramel : faire couler le caramel sur la silpat en provoquant des dessins ou des gouttes. Tremper des fruits secs dans le caramel pour le décor.

Dresser sur assiette avec un cordon de sauce.  Décorer avec des filaments de caramels et les fruits secs enrobés de caramel. 

Vu au Sihra une autre utilisation de cette empreinte : un blanc-manger aux fruits de la passion.

22 janvier 2007

Art culinaire japonais, tellement délicat...

J'ai reçu hier un petit cadeau du Japon : une jolie boîte jaune cartonnée, un délicat papier et à l'intérieur de tout petits dés couleur blanc cassé...

Au goût, une saveur un peu acidulée, une texture fondante ressemblant à du fudge... Mystère!... J'ai heureusement pu obtenir la traduction de la notice : chocolat aux fruits de la passion...

Cette petite boîte toute simple et son contenu semblent auréolés de toute la délicatesse de la cuisine japonaise, minutieuse, précise, délicate voire minimaliste parfois...

Il y a quelques mois, on m'avait offert un livre de cuisine intitulé The graphics of Japanese Confection (auteurs Kazuya Takaoka, Mutsuo Takahashi, Hiroshi Yoda) proposant sur près de 400 pages des compositions culinaires (crackers, douceurs) en liaison avec les saisons et la nature.

Couverture          Une page

Par exemple, ces petites choses représentées à droite portent le titre traduit en anglais de Bamboo Grass Rice Cracker et illustre l'une des pages consacrée au mois d'avril. Cet arbre (takerui) de la famille des bambous, voit ses feuilles jaunir au printemps avant que de nouvelles pousses n'apparaissent. Ceci porte le nom de take no aki que les auteurs traduisent par "l'automne du bambou".

Pour revenir au Bocuse d'Or, Christian Bourillot me disait que la philosophie de ce concours prestigieux était que chaque concurrent amène l'esprit de la cuisine de son pays..

En marge du Bocuse d'Or...

J'ai eu l'occasion de discuter avec l'un des responsables du comité d'organisation du Bocuse d'Or, Christian Bourillot, MOF (Meilleur Ouvrier de France), qui oeuvra longtemps dans son restaurant éponyme au coeur de Lyon, avant de prendre la gérance de celui situé au coeur du parc de la Tête d'Or, le Chalet du Parc.

Il me racontait dans quelles circonstances il avait rencontré Paul Bocuse. C'était en 1961 aux anciennes Halles de Lyon (1851-1970), situées à l'époque au coeur de la ville, démolies depuis, au grand regret de nombreux lyonnais qui estiment encore aujourd'hui qu'on aurait pu sauver ce témoignage de l'architecture métallique du milieu du XIXème siècle.    

Paul Bocuse, promu MOF cette année-là, interpella, à peu près en ces termes, le producteur devant l'étal duquel Christian Bourillot était en train de choisir les produits destinés à son restaurant : "quel est ce jeune homme si exigeant sur la qualité? " et c'est ainsi que les deux cuisiniers se sont rencontrés.

Ils avaient pris l'habitude, au fil des années, vite rejoints par deux autres chefs, Jean-Paul Lacombe et Gérard Nandron, de prendre le café tous les quatre dans un bistrot voisin des Halles pendant que l'on chargeait leur marchandise...

Et c'est tout naturellement que Christian Bourillot fut,  il y a tout juste 20 ans, associé à cette grande aventure du Bocuse d'Or....

21 janvier 2007

Caponatina di verdure e gamberi

Lors du Sihra, l'école italienne de cuisine l'Alma, basée à Parme, proposait une démonstration d'une vingtaine de recettes venant de différentes régions italiennes.

La première était la caponata (ou caponatina en l'occurence -j'avoue avoir mal compris la différence entre les deux-), recette d'origine sicilienne, sorte de ratatouille agrémentée de câpres, pignons et sauce aigre douce.

Recette : couper en dés les aubergines, les branches de céleri, les tomates mondées et épépinées. Emincer les olives noires et les oignons.

Faire revenir dans une poêle huilée les dés d'aubergine, réserver sur du papier absorbant. Faire de même avec le céleri, les oignons, les tomates. Mélanger les deux préparations, ajouter les olives émincées, les câpres, les pignons et la sauce aigre douce (vinaigre et sucre...). Bien mélanger dans la poêle. Faire légèrement réduire. Disposer dans des cercles. Faire revenir les crevettes et réserver.

   Dresser.  (Les conditions de prise de vue n'étaient pas optimales)

20 janvier 2007

Cartographie départements 51 et suite + étranger

Suite du répertoire....après le département 51 + étranger...

pour revenir à la carte et au début du répertoire, c'est ICI

51(Marne)

Pseudo :  Lydian Prénom : Céline  Blog :  Mirliton Ville :  Reims   Email :  celine.burillon(at)laposte.net
En savoir plus :http://mirliton.canalblog.com/archives/2007/12/12/7211487.html

Pseudo :   Prénom : Guylaine Blog : Cuisine guylaine Ville :  Reims   Email : linoue(at)laposte.net   En savoir plus :     http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives/2008/01/06/7461959.html

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52 (Haute-Marne)

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53 (Mayenne)

Pseudo :  Gourmandelise Prénom : Elise Blog : Les gourmandises d'Elise Ville : Mayenne    Email :  elise(at)netkoders.com  En savoir plus : http://www.gourmandelise.com/post/2008/03/Jeu-Where-do-you-live.aspx

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54 (Meurthe-et-Moselle)

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55 (Meuse)

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56 (Morbihan)

Pseudo/Prénom : Tifen Blog : Se nourrir de la tête aux pieds   Ville :   Locoal  Email :  senourrirdelateteauxpieds(at)gmail.com  En savoir plus : http://senourrirdelateteauxpieds.blogspot.com/2007/12/comme-un-irrductible-ensablementje-suis.html

Pseudo : Miss Coralie  Prénom :  Blog : La cuisine de Coralie Ville : Lorient    Email : mimietcora(at)yahoo.fr   En savoir plus  : http://lacuisinedecoralie.blogspot.com/2007/12/jhabite-ici.html

Pseudo : Anso  Prénom :  Blog : Le blog d'Anso Ville :  Vannes   Email : anso1505(at)hotmail.fr   En savoir plus :  http://anso1505.canalblog.com/archives/2008/01/20/index.html

Pseudo :   Prénom :  Blog :  Ville :     Email :    En savoir plus : 

57 (Moselle)

Pseudo/Prénom : Corinne Blog : Cocopassions Ville : Metz (à 25 kms)   Email : cocopassions(at)laposte.net
En savoir plus :   http://cocofranquette.canalblog.com/archives/2007/12/09/index.html

Prénom : Severine Blog : Arom et plaisir Ville : Metz    Email : severine.schmitt(at)wanadoo.fr   En savoir plus :http://sevphilou.canalblog.com/archives/2007/12/index.html

Pseudo :   Prénom : Cendrine Blog : Bidouilles et tambouilles Ville : Metz    Email : cendrinejechoux(at)cegetel.net   En savoir plus : http://bitambouilles.canalblog.com/archives/2007/12/16/index.html

Pseudo : Paula  Prénom : Ana Paula Blog : L'assiette épicée Ville : Yutz (à partir de janvier 2008)   Email :  pgo2(at)hotmail.com  En savoir plus : http://assietteepicee.canalblog.com/archives/2007/12/14/index.html

Pseudo : Popeline  Prénom :Sabrina  Blog : Léchons-nous les babines Ville :Metz     Email : sabrina-57(at)voila.fr   En savoir plus :http://lesbabines.canalblog.com/archives/2007/12/22/7331960.html

Pseudo :   Prénom : Anaïs Blog : Recettes milkandkisses Ville : Metz    Email :milkandkisses15@hotmail.com    En savoir plus : http://recettes-milkandkisses.blogspot.com/2008/04/nouveau-jeu-trs-convivial.html

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58 (Nièvres)

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59 (Nord)

Prénom :  Elsa     Blog :  Buzz et Compagnie Ville : Lille    Email : maniac(at)cegetel.net   En savoir plus :http://buzzetcompagnie.canalblog.com/archives/2007/12/10/7183735.html

Pseudo : L-Fy  Prénom : Delphine Blog :Sugar and Chocolate  Ville : Lille    Email :Sugarland(at)hotmail.fr    En savoir plus : http://sugarandchocolate-l-fy.blogspot.com/2007/12/kkvj-where-do-you-live.html

Pseudo :   Prénom : Emmanuèle Blog : Les Gamelles d'Emmanuèle Ville : Lille    Email : lesgamellesdemmanuele(at)hotmail.fr  En savoir plus  : http://manouecuisine.canalblog.com/archives/2008/01/02/7420522.html

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Babeth's cuisine   En savoir plus :http://babethcuisine.blogspot.com/2008/01/where-do-you-live.html

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Pseudo :   Prénom : Caroline Blog : Les gourmandises de Dame Caro Ville :  Landas   Email: Zabcbernhard(at)aol.com En savoir plus :    http://les-gourmandises-de-dame-caro.over-blog.com/article-16948176.html

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60 (Oise)

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61 (Orne)

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62 (Pas-de-Calais)

Pseudo :  Oceane03 Prénom :  Blog : Le petit journal d'une passionnée de cuisine Ville : entre Calais et Dunkerque    Email : oceane_1995(at)hotmail.fr  En savoir plus :http://oceane03.canalblog.com/archives/2007/12/20/index.html

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63 (Puy-de-Dôme)

Pseudo :  Gredine Prénom :  Blog : Cuisine de Tantine Ville :  Châtel-Guyon   Email :  etiennebppq(at)free.fr
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Pseudo : Nonnapapera   Prénom : Chiara  Blog : That's Amore!  Ville : Pont du Chateau    Email :olipucci(at)hotmail.fr
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64 (Pyrénées Atlantiques)

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65 (Hautes Pyrénées)

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66 (Pyrénées Orientales)

Pseudo :   Prénom : Jane Blog : Saveurs de famille Ville : Prades (près de)    Email :  janedo70(at)hotmail.fr  En savoir plus : http://saveursdefamille.canalblog.com/archives/2007/12/15/7245936.html

Pseudo :   Prénom : Carine Blog : A table Ville :  Villemolaque Email :    sebcarine(at)msn.com En savoir plus :  http://latabledecarine.canalblog.com/archives/jeux et questionnaires/index.html   

Pseudo :   Prénom : Marie Blog : Une Flamande à Perpignan Ville : Perpignan    Email : mr(at)moncelon.fr    En savoir plus : http://flaperpi.over-blog.com/archive-12-22-2007.html

Pseudo :  Cachou 66  Prénom :  Blog : Autour de ma table Ville :  Saint Jean Pla de Corts   Email :  cachou66(at)aliceadsl.fr  En savoir plus : http://cachou66.canalblog.com/archives/2008/02/21/7788790.html

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67 (Bas Rhin)

Pseudo : Paula  Prénom : Ana Paula Blog : L'assiette épicée Ville : Strasbourg (jusqu'en janvier 2008 après Moselle)   Email :  pgo2(at)hotmail.com  En savoir plus : http://assietteepicee.canalblog.com/archives/2007/12/14/index.html

Pseudo :  ManueB Prénom : Emmanuelle Blog :  Hum ça sent bon Ville : Bischheim    Email : manubartolini(at)free.fr   En savoir plus : http://humcasentbon.blogspot.com/2007/12/le-nouveau-jeu-de-cuisine-plurielle.html

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68 (Haut-Rhin)

Pseudo : Oum Koulthoum  Prénom :  Blog : Mille et une saveurs Ville :  Mulhouse    Email : nicole.setiti(at)free.fr   En savoir plus : http://1001saveurs.canalblog.com/archives/2007/12/16/7237991.html

Pseudo : Valka  Prénom : Valérie Blog : Métro Boulot Fourneaux Ville :     Email :  valka76(at)hotmail.com  En savoir plus : http://metroboulot.canalblog.com/archives/2007/12/23/7329202.html

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69 (Rhône)

Pseudo :  Cuisineplurielle Prénom : Dominique  Blog : Cuisineplurielle Ville :  Lyon    Email  cuisineplurielle(at)hotmail.fr  En savoir plus : http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2007/12/03/7098349.html

Pseudo : Myrtille  Prénom :Myrtille  Blog : Le blog des étagères Ville : Lyon    Email :  perso(at)fruit-des-bois.com En savoir plus : http://fruit-des-bois.com/le_blog_des_etageres/archives/269

Pseudo : Sauge et argan  Prénom :  Blog :  Sauge et argan Ville :  Lyon   Email : saugetargan(at)yahoo.fr   En savoir plus : http://saugetargan.canalblog.com/archives/2007/12/17/7244682.html

Pseudo :  Cath.woman Prénom :  Blog : La gazette des fourneaux Ville : Brignais    Email : cath.woman(at)club.fr En savoir plus : http://lagazettedesfourneaux.blogspot.com/2007/12/brignais.html

Pseudo : Lacath  Prénom : Cath Blog :  Le blog de Lacath Ville : Lyon     Email : lacathaucoin(at)gmail.com   En savoir plus :     http://lacath.canalblog.com/archives/2008/01/30/7677349.html

Pseudo :  Vanille Prénom :  Blog : La cuisine des 3 soeurs Ville : Lyon     Email : accrochoc(at)gmail.com   En savoir plus : http://manjari.newexistence.com/?p=401

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70 (Haute-Saône)

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71 (Saône et Loire)

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72 (Sartre)

Pseudo : Momanaurélie  Prénom : Aurélie Blog : C'est kan kon mange Ville :  Saint Cosme en Vairais    Email : poacher1978@wanadoo.fr   En savoir plus : http://cestkankonmange.canalblog.com/archives/2008/05/08/9053185.html

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73 (Savoie)

Pseudo :  Barbinou Prénom : Barbara Blog : Pour courir faut des vitamines ! Ville : Cognin    Email :  barbarabesnier(at)yahoo.fr
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74 (Haute-Savoie)

Pseudo: Marie Flo     Prénom: Patricia       Blog: Ma nature 2 Ville : Evian les Bains   Email : marieflo31(at)aol.com  En savoir plus :    http://manature2.canalblog.com/archives/2007/12/03/7109895.html

Pseudo : Eliz  Prénom : Elise  Blog :Instants saveurs  Ville : Lugrin    Email :  elise73(at)hotmail.com  En savoir plus :http://instantssaveurs.canalblog.com/archives/2007/12/13/7217742.html

Pseudo :  Lolie Prénom :  Blog : Le tablier rose de Petite Lolie  Ville : Annecy  Email :  laurene.bassart(at)hotmail.fr
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Pseudo : Mavie sans gluten  Prénom : Francesca Blog : Ma vie sans gluten Ville : Cluses    Email : francesca74(at)hotmail.fr
   En savoir plus : http://maviesansgluten.unblog.fr/2008/02/21/ou-habite-tu/

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75 (Paris)

Pseudo/Prénom : Lili ou Linda Blog : La cuisine de Lili  Ville :  Paris   Email : lindam_2(at)hotmail.com   En savoir plus : http://lacuisinedelili.blogspot.com/2007/12/je-viens-de.html

Pseudo :   Prénom :  Katia Blog : Bolliskitchen Ville :  Paris   Email : librairie.f.de.nobele(at)wanadoo.fr   En savoir plus : http://www.bolliskitchen.com/2007/12/where-do-you-live-o-habites-tu.html

Pseudo : Eliz  Prénom : Elise Blog :Instants saveurs  Ville : Paris    Email :  elise73(at)hotmail.com  En savoir plus :http://instantssaveurs.canalblog.com/archives/2007/12/13/7217742.html

Pseudo :   Prénom : Diane Blog : Drôle2bouffe Ville : Paris 13ème    Email : dianetnono(at)gmail.com   En savoir plus : http://drole2bouffe.over-blog.fr/article-14870243.html

Pseudo :   Prénom : Alexie Blog : Une campagnarde de Paris Ville : Paris    Email : heimbalexie(at)wanadoo.fr   En savoir plus : http://unecampagnardeparis.blogspot.com/2008/01/where-do-you-live.html

Pseudo :   Prénom : Sophie Blog : Dans la cuisine de Sophie Ville : Paris    Email :  danslacuisinedesophie(at)hotmail.fr  En savoir plus : http://danslacuisinedesophie.blogspot.com/2008/01/o-habites-tu.html

Pseudo : Acess  Prénom :  Blog : Les p'tites bidouilles d'Acess Ville :  Paris (20ème)    Email :  acesse(at)free.fr  En savoir plus : http://ptitesbidouilles.canalblog.com/archives/2008/02/07/7861251.html

Pseudo :  Mercatou  Prénom :  Blog : La cuisine des 3 soeurs Ville :  Paris (13ème)   Email : accrochoc(at)gmail.com En savoir plus :http://manjari.newexistence.com/?m=20080210

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76 (Seine Maritime)

Pseudo :  sofi Prénom :  sophie Blog : Sofi la gourmande Ville :   Bonsecours (2 km de Rouen)  Email : fiso.simon(at)laposte.net
En savoir plus : http://sofilagourmande.canalblog.com/archives/2007/12/12/index.html

Pseudo :   Prénom : Marie Blog :Le blog de Marie  Ville : Duclair    Email : bouboumarie2000(at)yahoo.fr En savoir plus : http://regal-sucre.over-blog.com/archive-04-26-2008.html

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77 (Seine et Marne)

Pseudo :   Prénom :Doria  Blog :  Ville : Meaux    Email : dorialexie(at)orange.fr
En savoir plus : http://lacuisinededoria.blogspot.com/2008/01/biscuits-parfums-lanis-de-paola-where.html

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78 (Yvelines)

Pseudo/Prénom : Elodie  Blog : The lody's blog Ville : Montfort L'Amaury    Email : lody398(at)voila.fr
En savoir plus : http://lodysblog.canalblog.com/archives/2007/12/11/index.html

Pseudo : Léty  Prénom :  Blog : La tête dans le four Ville : La Celle Saint Cloud    Email :  l.poignant(at)voila.fr  En savoir plus :   http://tetedanslefour.blogspot.com/2008/01/where-do-you-live-la-tte-dans-le-four.html

Pseudo :  Lamiab Prénom : Lamia  Blog : Le Mijoton Aufien Ville :  Versailles (Préfecture)    Email :  enzoelias10(at)yahoo.fr  En savoir plus :  http://lemijotonaufien.canalblog.com/archives/2008/01/25/7690556.html   

Pseudo :   Prénom : Ana Blog : Les gourmandises d'Ana Ville : Magny-les-Hameaux    Email : ana_annie(at)hotmail.fr   En savoir plus : http://lesgourmandisesdana.hautetfort.com/archive/2008/03/26/where-do-you-live.html

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79 (Deux-Sèvres)

Pseudo :  Mitch Prénom : Michèle Blog :  Cetoumoi    Ville :  Thouars   Email :mbremaud(at)wanadoo.fr    En savoir plus :http://cetoumoi.over-blog.org/article-14535146.html

Pseudo :  Mamapasta Prénom :  Blog : Le chinois et la salamandre Ville : au Sud de Niort    Email : mamapasta(at)hotmail.fr    En savoir plus : http://mamapasta.over-blog.com/article-14543124.html

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80 (Somme)

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81 (Tarn)

Pseudo :   Prénom : Monique Blog : La cuisine de Monique Ville : Lavaur (30 km de Toulouse)     Email : traiteur-a-domicile(at)laposte.net     En savoir plus : http://traiteur-a-domicile.over-blog.com/article-14862324.html

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82 (Tarn et Garonne)

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83 (Var)

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84 (Vaucluse)

Pseudo :  Angie Prénom :  Angélique  Blog : Miss Régal Ville :  Cavaillon   Email :angiebx(at)hotmail.fr
En savoir plus :  http://missregal.canalblog.com/archives/2007/12/10/7184704.html

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85 (Vendée)

Pseudo :   Prénom : Marie-France  Blog : Une cuillérée pour papa Ville : Soullans    Email :  mariefrance.thiery(at)neuf.fr En savoir plus :http://unecuillerepourpapa.blogspot.com/2007/12/petite-balade-digestive-pour-vous.html

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86 (Vienne)

Pseudo :   Prénom : Marjolaine Blog : Popote et casseroles Ville : Poitiers    Email : marjolaine.roy(at)free.fr   En savoir plus : http://roy.marjolaine.free.fr/?p=26

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87 (Haute-Vienne)

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88 (Vosges)

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89 (Yonne)

Prénom :  Sophie Blog : Fondue de cuisine  Ville :  Auxerre   Email : jmdsd(at)hotmail.fr
En savoir plus : http://fonduedecuisine.canalblog.com/archives/2007/12/10/7183486.html

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90 (Territoire de Belfort)

Pseudo : Tini  Prénom :  Blog : La cuisine et les perles de Tini  Ville : Bessoncourt    Email : pasteurchristine(at)wanadoo.fr   En savoir plus : http://tinicre.canalblog.com/archives/2007/12/30/index.html

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91 (Essonne)

Pseudo :  Audinette Prénom :  Blog : Dans la cuisine d'Audinette Ville :  Nozay   Email : aude.charreau(at)gmail.com   En savoir plus :http://aude91.canalblog.com/archives/2007/12/20/7199803.html

Pseudo :  Pirikita91  Prénom : Sophie Blog : Delices de Sophie Ville :  Mennecy   Email :  sofia.duarte(at)neuf.fr
En savoir plus : http://delicesdesophie.canalblog.com/archives/2008/01/19/7617770.html

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92 (Hauts-de-Seine)

Pseudo : Papillonmyosotis  Blog : La Cuisine du P'tit Chef  Email :  papillonmyosotis(at)yahoo.fr  En savoir plus : http://papillonmyosotis.canalblog.com/archives/2007/12/14/7227770.html

Pseudo :  Labas Prénom :Myriam  Blog : Chez pupuce Ville :   Garches  Email : myriam.thevenin(at)orange.fr En savoir plus : http://recettesdepupuce.canalblog.com/archives/2007/12/19/index.html

Pseudo :  Bo et Bon Prénom : Caroline Blog : Bô et bon Ville :  Meudon   Email :Boetbon(at)aol.com    En savoir plus : http://beauetbon.canalblog.com/archives/2008/03/05/7940092.html

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93 (Seine-Saint-Denis)

Pseudo :  Oléa Prénom :  Blog : Le petit pois sauteur Ville :  Saint-Denis   Email : blog.olea(at)free.fr   En savoir plus : http://petitpoissauteur.canalblog.com/archives/2007/12/17/7264315.html

Pseudo :   Prénom : Anne Blog : Dis on mange quoi? Ville :  Les Lilas   Email :  afpascal(at)club-internet.fr  En savoir plus : http://disonmangequoi.canalblog.com/archives/2007/12/18/7192731.html

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94 (Val-de-Marne)

Pseudo :   Philo Prénom :  Ophélie Blog : Philo aux fourneaux   Ville :  Vitry/Seine   Email : ophelie_launay(at)yahoo.fr   En savoir plus : http://philomavie.blogspot.com/2007/12/o-habites-tu.html

Pseudo :  sarinou Prénom : Sarah Blog : Flower power Ville :   Bonneuil sur Marne (15 kms de Paris) Email : power.is.flower(at)gmail.com   En savoir plus : http://sarinou.canalblog.com/archives/2007/12/15/7241224.html

Pseudo :  Crazy Grumpy  Prénom :  Blog : Une Crazy grumpy à Champigny Ville :  Champigny-sur-Marne   Email : do_maunoury(at)hotmail.com   En savoir plus : http://crazygrumpy.over-blog.com/article-14658976.html

Pseudo :  Laëti Prénom :  Blog :  Considérations culinaires Ville : Le Kremlin-bicêtre    Email : lepine.ludovic(at)numericable.fr   En savoir plus : http://laeticuisine.canalblog.com/archives/2007/12/18/index.html

Pseudo : Samania  Prénom :Murielle Blog :Couverts & découvertes  Ville :  Créteil   Email : 

Suite du répertoire....après le département 51 + étranger...

Pseudo :   Prénom :  Blog :  Ville :     Email :    En savoir plus :

95 (Val d'Oise)

Pseudo :  Talonhautcacao Prénom :  Blog :  Talons Hauts & Cacao  Ville :  Cormeilles en Parisis   Email :  talonshautsetcacao(at)free.fr En savoir plus :http://talonhautetcacao.canalblog.com/archives/bla_bla/index.html

Pseudo : Kiki Chris  Prénom :  Blog : Les astuces de Kiki Chris Ville : Enghien   Email :  ch2.richard(at)hotmail.fr    En savoir plus : http://kikie.canalblog.com/archives/2008/01/18/7609288.html

97 (Guyanne)

Pseudo :   Prénom : Brigitte  Blog :Café créole  Ville : Cayenne    Email : cafecreole(at)gmail.com   En savoir plus :  http://cafecreole.blogspot.com/2007/12/o-jhabite-en-france-voyons-enfin.html

97 (Martinique)

Pseudo : Nanou au soleil  Prénom :  Blog : Bretagne, Provence, Antilles et ?  Ville : Le Lamentin    Email : nanouauxantilles(at)wanadoo.fr   En savoir plus : http://nanouausoleil.blogspot.com/2007_12_01_archive.html

97 (La Réunion)

Pseudo :  Prénom : Nathalie  Blog : Alpha omega culinaire Ville : Le Tampon    Email : jc.grondin(at)wanadoo.fr
En savoir plus :http://alpha-omega-culinaire.over-blog.com/article-14755935.html

98 (Polynésie française)

Pseudo :  Patitifa Prénom :  Blog : A la table gourmande Ville : Papeete    Email :  rudelle.jacques(at)mail.pf En savoir plus :http://patitifarecette.canalblog.com/archives/2007/12/29/7383575.html

ALLEMAGNE

Pseudo : Frédée Prénom :  Fréderique Blog : Tambouille et gourmandise Ville :  Frankfurt am Main  Email :frederiqueallusson(at)voila.fr  En savoir plus : http://jaiunptitcreux.canalblog.com/archives/blabla___/index.html

Pseudo :  Flo Bretzel Prénom :  Blog :Bretzel et Café Crème  Ville :  Munich   Email :  bretzeletcafecreme(at)yahoo.fr
En savoir plus : http://bretzeletcafecreme.blogspot.com/2007/12/pltzchen-11-muffins-aux-pices.html

Pseudo :  Prénom : Marion  Blog : Tomaten Quiche Ville : Munich    Email : marion.deveaud(at)gmail.com   En savoir plus : http://marionion.blogspot.com/2007/12/zimstern-aux-raisins-secs-lorange-au.html

Pseudo : Estragon  Prénom :  Blog : La cuisine des 3 soeurs Ville :  Munich Email :  accrochoc(at)gmail.com  En savoir plus :
http://manjari.newexistence.com/?m=20071230

ANGLETERRE

Pseudo : Malvina   Prénom :  Blog : The French Foodie in London  Ville : Londres    Email :   malvina_fr(at)hotmail.com
En savoir plus :  http://french-foodie.blogspot.com/2008/01/salmon-fillet-wrapped-in-prociutto-with.html

Pseudo :   Prénom :  Blog :  Ville :     Email :    En savoir plus :

BELGIQUE

Pseudo/Prénom :  Sarita Blog :  Tendres gourmandises Ville :    Bruxelles Email :  saritaines007(at)hotmail.com  En savoir plus :  http://tendresses.canalblog.com/archives/2007/12/11/7199507.html

Pseudo :  Pralinettes Prénom : Hilde Blog :  Pralinettes Ville :  Namur   Email : hilde.schuster(at)hotmail.com
En savoir plus :http://pralinettes.canalblog.com/archives/2007/12/12/7212291.html

Pseudo : Manouillette Prénom : Aurélia Blog :  Par pure gourmandise Ville : Malmedy    Email : smstaaw(at)hotmail.com En savoir plus : http://gourmandises4960.canalblog.com/archives/2007/12/16/7258866.html

Pseudo : Lily  Prénom :Aurélie  Blog : Cuisine et caetera Ville :  Liège   Email : aurelie_vd(at)hotmail.com   En savoir plus :http://cuisineetcaetera.canalblog.com/archives/2007/12/24/7335119.html

Pseudo :   Prénom :Catherine  Blog : Vert Soleil Ville :  Bruxelles Email : catherine.piette(at)chello.be En savoir plus :  http://cuisine-et-sante.skynetblogs.be/post/5384481/where-do-i-live--ou-habitestu-

Pseudo :  Mickymath Prénom :  Micheline Blog : Au jardin des délices Ville : Liège (près de)   Email : mickymath(at)gmail.com
En savoir plus :http://mickymath.over-blog.com/article-15851857.html

Pseudo :  Annabelle Prénom : Anne Blog :  Au dela des saveurs Ville : Liège    Email : anne5305(at)hotmail.com
En savoir plus :  http://audeladessaveurs.blogspot.com/2008_01_22_archive.html

Pseudo :  Patmamy  Prénom :  Blog : Ciboulette-cannelle-et-compagnie Ville :  Seraing (région de Liège)Email : Cibcancie(at)hotmail.com   En savoir plus : http://ciboulette-cannelle-et-compagnie.over-blog.com/article-15930015.html

Pseudo :  Zoubi88 Prénom : Dominique Blog : La cuisine, ma passion Ville :  Jumet, Charleroi, Province du Hainaut   Email :  zoubi88(at)hotmail.com  En savoir plus : http://domicuisine.canalblog.com/archives/2008/01/23/7663561.html

Pseudo :  Prénom : Mark Blog : Passion cuisine Ville : Bruxelles    Email : mark.vanvreckom(at)be.nestle.com En savoir plus : http://passion-cuisine.skynetblogs.be/archive-week/2008-07

Pseudo :  Prénom :  Blog :  Ville :     Email : En savoir plus :

CANADA

Pseudo : Miss Lola Prénom :  Blog : Gourmande je le suis Ville : Magog (Québec)    Email :  houdeline(at)hotmail.com  En savoir plus : http://gourmandejelesuis.blogspot.com/2007/12/jhabite-le-qubec.html

Pseudo :  Choupikyky Prénom : Sara Blog : Ma cuisine de tous les jours Ville : Chambly (Québec)    Email :  girardsara(at)hotmail.com  En savoir plus :   http://choupikyky.blogspot.com/2008/01/where-do-you-livesou-habites-tu.html

Pseudo :   Prénom : Jasmine Blog : Jasmine cuisine Ville :  Montréal   Email : info(at)cogitodesign.com   En savoir plus : http://jasminecuisine.blogspot.com/2008/01/o-habites-tu.html

Pseudo :  agcha3 Prénom : Agathe Blog : Detour gourmand Ville : Québec    Email :agphilsuede(at)gmail.com En savoir plus : http://detourgourmand.canalblog.com/archives/2008/01/24/7686898.html

Pseudo :Carotte   Prénom :Caroline Blog : La bouche pleine de..Carotte Ville :  Québec   Email :sgagnon(at)videotron.qc.ca En savoir plus : http://carotte90.canalblog.com/archives/2008/01/27/7720290.html

Pseudo/Prénom : Tania Blog : Ma petite France Ville : Québec    Email :tania.sibler(at)gmail.com En savoir plus : http://petitefrance.canalblog.com/archives/2008/03/27/8489525.html

Pseudo :  Prénom :  Blog :  Ville :     Email : En savoir plus :

ESPAGNE

Pseudo :  Phissoe Prénom :Sophie Blog :Je veux du soleil   Ville :  Barcelone   Email : spigourier(at)yahoo.fr   En savoir plus : http://phissoe.canalblog.com/archives/2008/01/15/index.html

ISRAEL

Pseudo :  Prénom : Karen Blog : Karen et son univers culinaire Ville : Beer Sheva    Email :karenlabiod@hotmail.fr En savoir plus : http://karencuisine.blogspot.com/2008/03/where-do-you-live.html

MAROC

Pseudo : Damya Prénom :  Blog : Cuisine de Damya Ville : Casablanca    Email :  damya206(at)hotmail.com  En savoir plus http://damya.canalblog.com/archives/2007/12/12/7210534.html

Pseudo : Mfadla Prénom :  Btissam Blog :  Cuisine Btissam Ville :  Meknes   Email : ssoussoulle(at)hotmail.com   En savoir plus :http://mfadla.unblog.fr/bienvenue-a-meknes

SUISSE

Pseudo :  Prénom : Céline Blog : Fine bouche Ville :Lausanne     Email :  cmayoraz(at)hotmail.com  En savoir plus :http://finebouche.canalblog.com/archives/2007/12/17/7263048.html

Pseudo :  Prénom : Claire Blog : La cuisine de Claire Ville :  Neuchatel   Email :  soyabeendroz(at)hotmail.com
En savoir plus : http://claire-mes-recettes.blogspot.com/2007/12/o-habites-tu.html

Pseudo : Bebop  Prénom :  Blog : Plaisir des papilles Ville : Genève    Email : be-bop7(at)bluewin.ch En savoir plus : http://bebop.canalblog.com/archives/2008/01/04/7440658.html

Pseudo/Prénom :  Rosa Blog :  Rosa's yummy yums Ville : Veyrier    Email :grandchamp(at)gmx.ch En savoir plus :
http://rosas-yummy-yums.blogspot.com/2008/01/where-do-you-live-o-habites-tu.html

TUNISIE

Pseudo : leilagourmande Prénom :  Blog : Gourmands avec Leila Ville :  Tunis   Email :  gourmandsavecleila(at)gmail.com
En savoir plus :http://leilagourmande.canalblog.com/archives/2007/12/15/7235496.html

USA

New York

Pseudo :  ninisharp  Prénom :  Blog : Une puce dans la grosse pomme cuisine  Ville : New York    Email : ninisharp(at)hotmail.com  En savoir plus :http://ninisharp.canalblog.com/archives/2007/12/16/7257520.html

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New Mexico

Prénom : Emilie  Blog : Chic des chouquettes Ville :   Los Alamos   Email :  emilie.cantat(at)yahoo.fr
En savoir plus : http://www.chicdeschouquettes.com/2007/12/petit-jeu-propos-par-cuisine-plurielle.html

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