cuisineplurielle

recettes de cuisine, patrimoine et voyages, billets d'humeur au féminin

En 2010, un job dans le culinaire!

Le début d'année est traditionnellement le temps des bonnes résolutions, des projets de changements dans sa vie privée ou professionnelle.

Vous (ou l'une de vos connaissances) aimez la cuisine, être indépendant, travailler à votre rythme en préservant votre vie familiale, avoir néanmoins un statut assimilé salarié et exercer un métier qui peut s'avérer assez lucratif... Renseignez-vous auprès de l'auteur de ce blog!.


27 janvier 2007

On sort les siphons des placards !!

Dans la semaine où Chantal nous régalait de son espuma de crème catalane, j'ai eu l'occasion de tester une nouvelle recette - salée - mettant en oeuvre le siphon, une espuma au Brie de Meaux et piment d'Espelette. Ingrédients : 300 g (30 cl) de crème liquide entière, 20 g de miel d'acacia, 150 g de Brie de Meaux sans fleur (sans la croûte, prévoir environ 200 g de Brie de Meaux), 2 pincées de piment d'Espelette et à votre convenance : amandes effilées légèrement torréfiées, grains de raisin noir, brins d'estragon,... [Lire la suite]
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